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公开(公告)号：CN115855929A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211514269.2
申请日：2022-11-29
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N21/80 , G01N33/12 , C07D311/62 , C09B61/00 , C09B67/14
摘要： 本发明公开了一种单宁酸增敏花青素指示剂制备方法及智能标签制备方法，涉及智能标签领域。单宁酸增敏花青素指示剂制备方法包括采用单宁酸对所得花青素溶液进行改性处理；智能标签制备方法包括向助剂混合液中加入单宁酸增敏花青素指示剂，调节所得混合体系pH，匀浆分散乳化后超声处理，得到智能标签制备液，将所得智能标签制备液制备成膜，得到单宁酸辅助的增敏型花青素智能标签。本发明提供的方法有效增强了花青素指示剂和智能标签的灵敏性，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN115500502A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211253529.5
申请日：2022-10-13
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种南极磷虾油高内相乳液及其在鱼糜制品中的应用，属于鱼糜制品领域。本发明先采用豌豆蛋白和南极磷虾油制备得到了在盐浓度为2.5～3.5％和鱼糜斩拌条件下都具有高稳定性的南极磷虾油高内相乳液；之后将南极磷虾油高内相乳液用于制备鱼糜制品，能使得鱼糜制品具有高营养价值和良好质构特性。本发明的方法对于提升鱼糜制品的营养价值、保持凝胶性能与感官品质具有良好的效果，应用前景广阔。本发明将南极磷虾油高内相乳液与鱼糜制品相结合，实现了鱼糜制品的脂类强化和凝胶特性保持，为功能型鱼糜制品的开发提供了理论依据与指导。
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公开(公告)号：CN115804458B
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202211535325.0
申请日：2022-11-30
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A61K9/06 , A23L33/185 , A23L29/256 , A23L33/10 , A23P10/30 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/44 , A61K9/107
摘要： 本发明公开了一种适用于吞咽困难人群的乳液填充凝胶及其制备方法与应用，属于化工和生物制剂技术领域。本发明的适用于吞咽困难人群的乳液填充凝胶的制备方法，包括如下步骤：将小麦醇溶蛋白溶解到乙醇溶液中，得小麦醇溶蛋白溶液；然后再将小麦醇溶蛋白溶液溶解于海藻酸丙二醇酯溶液，旋转蒸发，形成胶粒溶液；再将胶粒溶液和植物油混合，剪切乳化，得到小麦醇溶蛋白乳液；然后再将小麦醇溶蛋白乳液与结冷胶溶液混合，剪切乳化，即得乳液填充凝胶。该方法得到的乳液填充凝胶稳定性高，弹性好、并且能够有效包埋虾青素；符合IDDSI框架，能够达到解决不同等级吞咽困难的效果，具有广泛的实用性。
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公开(公告)号：CN115804458A
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202211535325.0
申请日：2022-11-30
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L33/185 , A23L29/256 , A23L33/10 , A23P10/30 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/44 , A61K9/06 , A61K9/107 , A61K31/122
摘要： 本发明公开了一种适用于吞咽困难人群的乳液填充凝胶及其制备方法与应用，属于化工和生物制剂技术领域。本发明的适用于吞咽困难人群的乳液填充凝胶的制备方法，包括如下步骤：将小麦醇溶蛋白溶解到乙醇溶液中，得小麦醇溶蛋白溶液；然后再将小麦醇溶蛋白溶液溶解于海藻酸丙二醇酯溶液，旋转蒸发，形成胶粒溶液；再将胶粒溶液和植物油混合，剪切乳化，得到小麦醇溶蛋白乳液；然后再将小麦醇溶蛋白乳液与结冷胶溶液混合，剪切乳化，即得乳液填充凝胶。该方法得到的乳液填充凝胶稳定性高，弹性好、并且能够有效包埋虾青素；符合IDDSI框架，能够达到解决不同等级吞咽困难的效果，具有广泛的实用性。
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公开(公告)号：CN116084047A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211641987.6
申请日：2022-12-20
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种共载益生菌和抗氧化剂的纳米复合纤维，将聚乙烯醇溶于无菌去离子水中，得到聚乙烯醇纺丝液；再向聚乙烯醇纺丝液中加入天然抗氧化剂，搅拌均匀，得到聚乙烯醇/抗氧化剂纺丝液；将益生菌重悬液加入到聚乙烯醇/抗氧化剂纺丝液中，搅拌均匀，得到聚乙烯醇/抗氧化剂/益生菌纺丝液；将所得纺丝液通过静电纺丝制备得到共载益生菌和抗氧化剂的功能性纳米纤维膜。本发明提供的纳米纤维可提高益生菌存活率、保护抗氧化剂生物活性的效果，同时益生菌和抗氧化剂的添加大大提升了这种功能性纳米纤维的热稳定性和抗氧化性，在功能性材料应用的应用上具有可开发的潜力。
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公开(公告)号：CN115561233A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211141185.9
申请日：2022-09-20
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N21/78 , C08F220/06 , C08J3/075 , G06V10/56 , G06V10/764 , G06N3/04 , G06N3/08
摘要： 本发明公开了一种基于水凝胶材料可视化智能检测肉类新鲜度的方法，属于食品检测技术领域。包括如下步骤：制备高取代度的甲基丙烯酸化明胶GelMA水凝胶；以所得GelMA水凝胶作为溴甲酚绿的载体，包埋溴甲酚绿BCG制备可视化薄膜作为指示标签；将所得指示标签和待检测肉类食品置于同一密闭空间内，静置后用智能手机拍照获取指示标签的图像，利用深层卷积神经网络CNN的深度学习，将CNN的VGG 16算法和分水岭算法集成到手机APP中，消费者用手机APP扫描指示标签即可在30s内识别肉质新鲜度。本发明方法可实现肉类新鲜度灵敏、自动、无损，实时的检测，且检测成本低，操作简便。
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公开(公告)号：CN115561233B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202211141185.9
申请日：2022-09-20
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N21/78 , C08F220/06 , C08J3/075 , G06V10/56 , G06V10/764 , G06N3/0464 , G06N3/08
摘要： 本发明公开了一种基于水凝胶材料可视化智能检测肉类新鲜度的方法，属于食品检测技术领域。包括如下步骤：制备高取代度的甲基丙烯酸化明胶GelMA水凝胶；以所得GelMA水凝胶作为溴甲酚绿的载体，包埋溴甲酚绿BCG制备可视化薄膜作为指示标签；将所得指示标签和待检测肉类食品置于同一密闭空间内，静置后用智能手机拍照获取指示标签的图像，利用深层卷积神经网络CNN的深度学习，将CNN的VGG 16算法和分水岭算法集成到手机APP中，消费者用手机APP扫描指示标签即可在30s内识别肉质新鲜度。本发明方法可实现肉类新鲜度灵敏、自动、无损，实时的检测，且检测成本低，操作简便。
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公开(公告)号：CN116082454B
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202211104433.2
申请日：2022-09-09
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种具有骨密度调节活性的多肽及其应用，属于生物活性肽领域。本发明提供了SEQ ID NO.1所示的多肽在调节骨密度、改善骨质疏松方面的新用途。该多肽能以剂量依赖的形式促进MC3T3‑E1细胞的增殖和分化，在浓度为100μg/mL干预72h后，MC3T3‑E1细胞活力提高了19％，碱性磷酸酶活性提高10％。同时，在体内小鼠模型中，持续12周的灌胃可显著增加去卵巢后骨质疏松小鼠的骨小梁数量，提高骨密度水平，具有较强的促进前成骨细胞增殖和分化的能力，在体内能显著改善骨质疏松症，可作为活性成分在骨密度调节的生物医药等领域中应用。
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公开(公告)号：CN116655734A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202211490997.4
申请日：2022-11-25
摘要： 本发明公开了一种鲜味肽改造的方法，属于食品技术领域。针对现有的牛肉八肽末端进改造和修饰，以满足重组表达长肽多拷贝的需求，并按鲜味呈味规律来改造鲜味肽，并改善单拷贝肽的鲜味的方法。包括步骤：使用同源建模和分子动力学构建鲜味受体T1R1/T1R3的结构；创建修饰肽序列，并对其进行分子模拟以与该受体对接，比较新型鲜味肽的打分。之后，对一些高分肽的八拷贝形式长链肽进行模拟消化。证实引入的酶切位点的有效性，分子对接结果符合预期。鲜味肽的改造完成，获得新型鲜味肽。
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