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公开(公告)号：CN116082483B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202211104415.4
申请日：2022-09-09
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种具有改善骨质疏松、增强骨密度的多肽制备方法及应用，属于生物活性肽领域。所述多肽氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示(MNKKREAEFQ，P‑GM‑1)，分子量为1280Da，来源于鳕鱼肌球蛋白重链。所述多肽采用酶解、分离(根据电荷不同进行离子交换精细分离)、分子对接筛选及固相合成获得。在体内的去卵巢小鼠模型中，连续12周灌胃所述多肽能显著增加骨质疏松小鼠的骨小梁数量，提高骨密度水平。同时，去卵巢小鼠的骨组织硬度也提高40％。综上所述，本发明所述多肽来源广泛，制备方法简单，具有显著改善骨质疏松症的能力，可作为活性成分在骨密度调控相关的生物医药与食品保健等领域中应用。
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公开(公告)号：CN116035206A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211525391.X
申请日：2022-11-30
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种奇亚籽黏液的提取方法，属于食品加工领域。本发明以奇亚籽为原料，加水混合后进行沸水浴处理，再充分机械搅拌，然后高速剪切处理，离心得到黏液层，收集黏液后冻干，即得奇亚籽黏液提取物。本发明的提取方法简单易行，得率高，而且整个提取过程中不涉及有毒有害试剂，绿色安全，适用食品生产领域。同时提取过程中对奇亚籽的破坏程度较低，有利于原料的综合利用，提高产品附加值。
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公开(公告)号：CN115843984A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211642605.1
申请日：2022-12-20
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种南极磷虾膨化虾片及其制备方法，属于虾片制作技术领域。南极磷虾膨化虾片是由以下成分组成：南极磷虾虾糜，木薯淀粉，预糊化玉米淀粉，食盐，蛋清粉，植物油，味精，酵母抽提物，黄原胶，单甘脂，葡萄糖淀粉酶，中性蛋白、动物蛋白水解酶，水。南极磷虾膨化虾片的制备方法包括：南极磷虾虾糜液化、预糊化淀粉浆制备、淀粉可控酶解、混合成型、超声排气复合梯度熟化、太赫兹波控制老化、螺旋式逆风干燥、微波膨化、包装。本发明通过配方和工艺的结合调控了虾片的老化程度，解决了虾片容易碎裂问题，提高了膨化率，所开发的南极磷虾膨化虾片营养丰富，口感酥脆。开拓了南极磷虾的应用领域，拓展了南极磷虾的利用深度。
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公开(公告)号：CN115531347B
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202211333584.5
申请日：2022-10-28
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A61K9/51 , A61K47/22 , A61K31/122 , A61K31/353 , A61P1/00 , A23L33/10 , A23L29/00
摘要： 本发明公开了一种基于茶多酚介导的虾青素纳米颗粒及其制备方法，属于食品科学与生物医药应用的交叉技术领域。本发明的基于茶多酚介导的虾青素纳米颗粒的制备方法，所述方法包括将茶多酚和含有醛基的食品添加剂溶于水溶液中，磁力搅拌形成混合液；向混合溶液中加入虾青素溶液；之后再加入海参肽，进行磁力搅拌触发反应；反应结束后离心、洗涤、干燥、即得。该方法制备得到的虾青素纳米颗粒具有良好的生物相容性以及对过氧化氢引起的细胞氧化应激损伤具有抑制和缓解作用，能够显著改善肠炎组织的损伤变性，在药品以及保健品行业中有着十分优良的应用前景。
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公开(公告)号：CN116035206B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202211525391.X
申请日：2022-11-30
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C08B37/00 , A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种奇亚籽黏液的提取方法，属于食品加工领域。本发明以奇亚籽为原料，加水混合后进行沸水浴处理，再充分机械搅拌，然后高速剪切处理，离心得到黏液层，收集黏液后冻干，即得奇亚籽黏液提取物。本发明的提取方法简单易行，得率高，而且整个提取过程中不涉及有毒有害试剂，绿色安全，适用食品生产领域。同时提取过程中对奇亚籽的破坏程度较低，有利于原料的综合利用，提高产品附加值。
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公开(公告)号：CN115500483B
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202211253532.7
申请日：2022-10-13
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L17/00 , A23L29/281 , A23L29/238 , A23L29/00
摘要： 本发明公开了一种制备盐环境中高稳定性的山苍子油高内相乳液的方法。本发明中制备在盐环境具有高稳定性的山苍子油高内相乳液的方法，包括：(1)鱼明胶溶液的制备：将鱼明胶和水混合均匀，调整pH为6～10，得到浓度为2～8mg/mL的鱼明胶溶液；(2)复合油的制备：在山苍子油中加入没食子酸，混合均匀；之后按照山苍子油和大豆油质量比5～25：75～95添加大豆油，混合均匀，得到复合油；(3)高内相乳液的制备：将鱼明胶溶液和复合油按照质量比1：9～1：5混合进行高速乳化匀浆，得到山苍子油高内相乳液。
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公开(公告)号：CN115855929A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211514269.2
申请日：2022-11-29
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N21/80 , G01N33/12 , C07D311/62 , C09B61/00 , C09B67/14
摘要： 本发明公开了一种单宁酸增敏花青素指示剂制备方法及智能标签制备方法，涉及智能标签领域。单宁酸增敏花青素指示剂制备方法包括采用单宁酸对所得花青素溶液进行改性处理；智能标签制备方法包括向助剂混合液中加入单宁酸增敏花青素指示剂，调节所得混合体系pH，匀浆分散乳化后超声处理，得到智能标签制备液，将所得智能标签制备液制备成膜，得到单宁酸辅助的增敏型花青素智能标签。本发明提供的方法有效增强了花青素指示剂和智能标签的灵敏性，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN115517348A
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202211253876.8
申请日：2022-10-13
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L17/00 , A23L33/115 , A23L29/00
摘要： 本发明公开了一种提高鱼糜制品营养价值和风味特性的方法，属于鱼糜类制品领域。本发明采用豌豆蛋白、南极磷虾油、山苍子油制备得到了南极磷虾油‑山苍子油高内相乳液(KO‑LO‑HIPE)，实现了高剂量南极磷虾油‑山苍子油复合高内相乳液在盐环境中的稳定；之后将南极磷虾油‑山苍子油高内相乳液用于制备鱼糜制品，提高了鱼糜制品中的n‑3PUFA与虾青素的含量，增强了鱼糜制品的营养价值，改善了鱼糜制品的风味，同时赋予鱼糜制品良好的质构特性。采用本发明的方法可以生产富含脂类营养素的风味鱼糜制品，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN115500483A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211253532.7
申请日：2022-10-13
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L17/00 , A23L29/281 , A23L29/238 , A23L29/00
摘要： 本发明公开了一种提升鱼糜制品风味特性和质构特性的方法，属于鱼糜制品领域。本发明中制备在盐环境和斩拌环境中具有高稳定性的山苍子油高内相乳液的方法，包括：(1)鱼明胶溶液的制备：将鱼明胶和水混合均匀，调整pH为6～10，得到浓度为2～8mg/mL的鱼明胶溶液；(2)复合油的制备：在山苍子油中加入没食子酸，混合均匀；之后按照山苍子油和大豆油质量比5～25：75～95添加大豆油，混合均匀，得到复合油；(3)高内相乳液的制备：将鱼明胶溶液和复合油按照质量比1：9～1：5混合进行高速乳化匀浆，得到山苍子油高内相乳液。之后将山苍子油高内相乳液应用于鱼糜制品中，赋予鱼糜制品良好的风味，并保持良好的质构特性。
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公开(公告)号：CN116082483A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211104415.4
申请日：2022-09-09
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种具有改善骨质疏松、增强骨密度的多肽制备方法及应用，属于生物活性肽领域。所述多肽氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示(MNKKREAEFQ，P‑GM‑1)，分子量为1280Da，来源于鳕鱼肌球蛋白重链。所述多肽采用酶解、分离(根据电荷不同进行离子交换精细分离)、分子对接筛选及固相合成获得。在体内的去卵巢小鼠模型中，连续12周灌胃所述多肽能显著增加骨质疏松小鼠的骨小梁数量，提高骨密度水平。同时，去卵巢小鼠的骨组织硬度也提高40％。综上所述，本发明所述多肽来源广泛，制备方法简单，具有显著改善骨质疏松症的能力，可作为活性成分在骨密度调控相关的生物医药与食品保健等领域中应用。
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