公开(公告)号：CN1446253A

公开(公告)日：2003-10-01

申请号：CN01814085.8

申请日：2001-06-08

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 田村纯一 ,  名乡敦 ,  驹井秀纪

IPC: C11B3/00 ,  C11B5/00 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02

CPC classification number: C11B5/0021 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02

Abstract: 一种将微溶于油脂的有机酸例如抗坏血酸容易地加入到油脂中的方法；一种加热发出的臭味和热劣化引起的煎炸食品的臭味降低的煎炸用油脂；和一种不烧焦并且具有优异的释放性能和令人满意的风味的煎炒用油脂。水溶液形式的有机酸加入到油脂中，然后在50－180℃、0.5－100Torr的减压下将该混合物经过脱水处理。还向其中加入卵磷脂。因此，获得一种没有卵磷脂臭味的煎炒用油脂。

公开(公告)号：CN1298825C

公开(公告)日：2007-02-07

申请号：CN01814085.8

申请日：2001-06-08

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 田村纯一 ,  名乡敦 ,  驹井秀纪

IPC: C11B3/00 ,  C11B5/00 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02

CPC classification number: C11B5/0021 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02

Abstract: 一种将微溶于油脂的有机酸例如抗坏血酸容易地加入到油脂中的方法；一种加热发出的臭味和热劣化引起的煎炸食品的臭味降低的煎炸用油脂；和一种不烧焦并且具有优异的释放性能和令人满意的风味的煎炒用油脂。水溶液形式的有机酸加入到油脂中，然后在50-180℃、0.5-100Torr的减压下将该混合物经过脱水处理。还向其中加入卵磷脂。因此，获得一种没有卵磷脂臭味的煎炒用油脂。

公开(公告)号：CN103118544A

公开(公告)日：2013-05-22

申请号：CN201180031915.3

申请日：2011-06-28

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 岩冈荣治 ,  盐崎一磨 ,  藤中昌代 ,  田村纯一

IPC: A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23D9/013 ,  A23G1/56 ,  C11C3/10 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明的目的在于获得口中融化性、口感、脱模性良好，并且与可可脂的相容性高，弹性、抗起霜性优异的非月桂精、非反式且非回火型制造糖果用油脂。一种完全满足下列条件的非月桂酸、非反式且非回火型制造糖果用油脂。所述条件为：(1)SSS的含量为4～20重量％、(2)S2U的含量为50～85重量％、(3)SUS/SSU(重量比)为0.4～0.8、(4)SU2、U3的总量为5～30重量％、(5)St/P(重量比)为0.1～0.4，其中，S表示碳原子数为14～24的饱和脂肪酸，U表示碳原子数为14～24的不饱和脂肪酸，St表示硬脂酸，P表示棕榈酸。

公开(公告)号：CN102905544A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201080067155.7

申请日：2010-12-27

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 田村纯一 ,  黑泽阳子 ,  木田晴康 ,  横沟太 ,  安部孝纪

IPC: A23D9/00

CPC classification number: A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/161

Abstract: 从降低环境负荷的角度，需要对环境友好的技术，其使得能降低由于使用油炸油较长时间而产生的用过的废油量。因此，本发明的目的是提供一种由于加热导致的酸值上升得到抑制的烹调油脂，例如油炸油。具体地，通过在油脂中以0.1-1μmol/g的量共混一种或多种选自钠、钾、镁和钙的成分，可抑制由于加热导致的油脂酸值上升。