公开(公告)号：CN1298825C

公开(公告)日：2007-02-07

申请号：CN01814085.8

申请日：2001-06-08

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 田村纯一 ,  名乡敦 ,  驹井秀纪

IPC: C11B3/00 ,  C11B5/00 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02

CPC classification number: C11B5/0021 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02

Abstract: 一种将微溶于油脂的有机酸例如抗坏血酸容易地加入到油脂中的方法；一种加热发出的臭味和热劣化引起的煎炸食品的臭味降低的煎炸用油脂；和一种不烧焦并且具有优异的释放性能和令人满意的风味的煎炒用油脂。水溶液形式的有机酸加入到油脂中，然后在50-180℃、0.5-100Torr的减压下将该混合物经过脱水处理。还向其中加入卵磷脂。因此，获得一种没有卵磷脂臭味的煎炒用油脂。

公开(公告)号：CN1321069A

公开(公告)日：2001-11-07

申请号：CN00801842.1

申请日：2000-07-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  山田和寿 ,  名乡敦

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/52

Abstract: 本发明公开了掺气巧克力,具体说是掺加空气的巧克力,该巧克力的巧克力原料需要调和并且含有聚甘油脂肪酸酯和卵磷脂,用晶种促结晶剂对所说的巧克力原料进行调和处理。本发明还公开其生产方法。该掺气巧克力具有淡味口感,没有油性味道并且可以用简单设备来生产。

公开(公告)号：CN1142715C

公开(公告)日：2004-03-24

申请号：CN00801842.1

申请日：2000-07-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  山田和寿 ,  名乡敦

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/52

Abstract: 本发明公开了掺气巧克力，具体说是掺加空气的巧克力，该巧克力的巧克力原料需要调和并且含有聚甘油脂肪酸酯和卵磷脂，用晶种促结晶剂对所说的巧克力原料进行调和处理。本发明还公开其生产方法。该掺气巧克力具有淡味口感，没有油性味道并且可以用简单设备来生产。

公开(公告)号：CN1446253A

公开(公告)日：2003-10-01

申请号：CN01814085.8

申请日：2001-06-08

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 田村纯一 ,  名乡敦 ,  驹井秀纪

IPC: C11B3/00 ,  C11B5/00 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02

CPC classification number: C11B5/0021 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02

Abstract: 一种将微溶于油脂的有机酸例如抗坏血酸容易地加入到油脂中的方法；一种加热发出的臭味和热劣化引起的煎炸食品的臭味降低的煎炸用油脂；和一种不烧焦并且具有优异的释放性能和令人满意的风味的煎炒用油脂。水溶液形式的有机酸加入到油脂中，然后在50－180℃、0.5－100Torr的减压下将该混合物经过脱水处理。还向其中加入卵磷脂。因此，获得一种没有卵磷脂臭味的煎炒用油脂。