公开(公告)号：CN1142715C

公开(公告)日：2004-03-24

申请号：CN00801842.1

申请日：2000-07-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  山田和寿 ,  名乡敦

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/52

Abstract: 本发明公开了掺气巧克力，具体说是掺加空气的巧克力，该巧克力的巧克力原料需要调和并且含有聚甘油脂肪酸酯和卵磷脂，用晶种促结晶剂对所说的巧克力原料进行调和处理。本发明还公开其生产方法。该掺气巧克力具有淡味口感，没有油性味道并且可以用简单设备来生产。

公开(公告)号：CN1321069A

公开(公告)日：2001-11-07

申请号：CN00801842.1

申请日：2000-07-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  山田和寿 ,  名乡敦

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/52

Abstract: 本发明公开了掺气巧克力,具体说是掺加空气的巧克力,该巧克力的巧克力原料需要调和并且含有聚甘油脂肪酸酯和卵磷脂,用晶种促结晶剂对所说的巧克力原料进行调和处理。本发明还公开其生产方法。该掺气巧克力具有淡味口感,没有油性味道并且可以用简单设备来生产。