公开(公告)号：CN1142715C

公开(公告)日：2004-03-24

申请号：CN00801842.1

申请日：2000-07-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  山田和寿 ,  名乡敦

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/52

Abstract: 本发明公开了掺气巧克力，具体说是掺加空气的巧克力，该巧克力的巧克力原料需要调和并且含有聚甘油脂肪酸酯和卵磷脂，用晶种促结晶剂对所说的巧克力原料进行调和处理。本发明还公开其生产方法。该掺气巧克力具有淡味口感，没有油性味道并且可以用简单设备来生产。

公开(公告)号：CN101909457B

公开(公告)日：2016-12-14

申请号：CN200880124158.2

申请日：2008-10-16

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  藤田朋子 ,  仓盛宏一

IPC: A23G1/00 ,  A21D13/00 ,  A23G1/30

Abstract: 将提供巧克力涂层，该巧克力涂层作为高档食品具有良好的味道和合适的涂层固化速度，在固化之后显示满意的光泽并在摄取时几乎不脱落涂覆的物质；和用于获得该巧克力的脂肪组合物。也打算提供具有最小含量的反式类型的不饱和脂肪酸的巧克力涂层。还打算提供具有增加含量的可可脂的巧克力涂层。即，用于巧克力涂层的脂肪组合物，其作为必需组分包含：酯交换的脂肪A，该酯交换的脂肪A包含20％重量或更多的具有不多于12个碳原子的饱和脂肪酸和2.5％重量或更多的具有20个或更多碳原子的饱和脂肪酸；和月桂酸基脂肪B，该月桂酸基脂肪B为非酯交换的脂肪，该非酯交换的脂肪包含35％重量或更多的具有12个碳原子的饱和脂肪酸；和其中使用以上脂肪组合物的巧克力涂层。

公开(公告)号：CN1071545C

公开(公告)日：2001-09-26

申请号：CN96108861.3

申请日：1996-06-28

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  梅野宏治 ,  田代洋一

IPC: A23D9/00 ,  A23G9/02

CPC classification number: A23G9/327 ,  A23D9/00 ,  A23G9/322 ,  A23G9/52 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明披露了一种用于抑制冷冻食品中水分迁移的油性组合物，它包含1-或3-饱和的二不饱和甘油三酯(SUU)和2-不饱和的二饱和甘油酯(SUS)，其总量至少为所述组合物的油脂成分总重量的40%(重量)，并且SUU与SUS之重量比为0.3至3.0倍。还披露了一种在低含水量成分和高含水量成分之间含有上述油性组合物的冷冻食品。

公开(公告)号：CN101909457A

公开(公告)日：2010-12-08

申请号：CN200880124158.2

申请日：2008-10-16

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  藤田朋子 ,  仓盛宏一

IPC: A23G1/00 ,  A21D13/00 ,  A23G1/30

CPC classification number: C11C3/10 ,  A21D13/28 ,  A23D9/00 ,  A23G1/305 ,  A23G1/36 ,  A23G2200/08

Abstract: 将提供巧克力涂层，该巧克力涂层作为高档食品具有良好的味道和合适的涂层固化速度，在固化之后显示满意的光泽并在摄取时几乎不脱落涂覆的物质；和用于获得该巧克力的脂肪组合物。也打算提供具有最小含量的反式类型的不饱和脂肪酸的巧克力涂层。还打算提供具有增加含量的可可脂的巧克力涂层。即，用于巧克力涂层的脂肪组合物，其作为必需组分包含：酯交换的脂肪A，该酯交换的脂肪A包含20％重量或更多的具有不多于12个碳原子的饱和脂肪酸和2.5％重量或更多的具有20个或更多碳原子的饱和脂肪酸；和羟基香茅醛基脂肪B，该羟基香茅醛基脂肪B为非酯交换的脂肪，该非酯交换的脂肪包含35％重量或更多的具有12个碳原子的饱和脂肪酸；和其中使用以上脂肪组合物的巧克力涂层。

公开(公告)号：CN101115397A

公开(公告)日：2008-01-30

申请号：CN200680004207.X

申请日：2006-01-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  山胁祥夫 ,  驹井秀纪

IPC: A23D7/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30

CPC classification number: A23G1/56 ,  A23D9/00 ,  A23D9/04 ,  A23G3/346

Abstract: 本发明的目的在于提供一种与现有产品相比耐热性优良且入口可溶性良好的填充物及其制造方法。本发明的耐热性填充物为在熔点小于等于体温的油脂中混合三饱和脂肪酸甘油酯且形成为起泡状态的油脂组合物(A)、或者在所述油脂组合物中更包含非油脂成分的油脂组合物(B)，其中油脂组合物(A)的比重为0.2～0.5、或者油脂组合物(B)的比重为0.2～0.9。而且本发明是所述填充物的制造方法。

公开(公告)号：CN1321069A

公开(公告)日：2001-11-07

申请号：CN00801842.1

申请日：2000-07-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  山田和寿 ,  名乡敦

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23G1/52

Abstract: 本发明公开了掺气巧克力,具体说是掺加空气的巧克力,该巧克力的巧克力原料需要调和并且含有聚甘油脂肪酸酯和卵磷脂,用晶种促结晶剂对所说的巧克力原料进行调和处理。本发明还公开其生产方法。该掺气巧克力具有淡味口感,没有油性味道并且可以用简单设备来生产。

公开(公告)号：CN1140553A

公开(公告)日：1997-01-22

申请号：CN96108861.3

申请日：1996-06-28

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 朝间孝治 ,  梅野宏治 ,  田代洋一

IPC: A23G9/02 ,  A23D7/00

CPC classification number: A23G9/327 ,  A23D9/00 ,  A23G9/322 ,  A23G9/52 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明披露了一种用于抑制冷冻食品中水分迁移的油性组合物，它包含1-或3-饱和的二不饱和甘油三酯(SUU)和2-不饱和的二饱和甘油酯(SUS)，其总量至少为所述组合物的油脂成分总重量的40％(重量)，并且SUU与SUS之重量比为0.3至3.0倍。还披露了一种在低含水量成分和高含水量成分之间含有上述油性组合物的冷冻食品。