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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101909457A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN200880124158.2
申请日：2008-10-16
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 将提供巧克力涂层，该巧克力涂层作为高档食品具有良好的味道和合适的涂层固化速度，在固化之后显示满意的光泽并在摄取时几乎不脱落涂覆的物质；和用于获得该巧克力的脂肪组合物。也打算提供具有最小含量的反式类型的不饱和脂肪酸的巧克力涂层。还打算提供具有增加含量的可可脂的巧克力涂层。即，用于巧克力涂层的脂肪组合物，其作为必需组分包含：酯交换的脂肪A，该酯交换的脂肪A包含20％重量或更多的具有不多于12个碳原子的饱和脂肪酸和2.5％重量或更多的具有20个或更多碳原子的饱和脂肪酸；和羟基香茅醛基脂肪B，该羟基香茅醛基脂肪B为非酯交换的脂肪，该非酯交换的脂肪包含35％重量或更多的具有12个碳原子的饱和脂肪酸；和其中使用以上脂肪组合物的巧克力涂层。
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公开(公告)号：CN101945585A
公开(公告)日：2011-01-12
申请号：CN200880127367.2
申请日：2008-12-22
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23G7/00
CPC classification number: A23G1/36 , A23G1/0036 , A23L33/20
Abstract: 本发明的目的是通过低廉且简单的方法开发具有对于含油量为相对低粘度(即，如果粘度相当则所述食品具有较低含油量、较低卡路里，而如果含油量相当则所述食品具有较低粘度)、优良味道、物理性质和涂覆适应性的油性食品，以及用于制备所述油性食品的方法。本发明人为了实现上述目的进行了深入地研究。其结果为，可以通过简单方法制备低含油量和低卡路里的油性食品，与现有油性食品材料相比，如果含油量相当则所述油性食品可以表现出较低粘度，如果粘度相当则可以表现出较低含油量，其具有良好的质地和味道，并有多种用途，所述方法如下进行：通过将面团在经历精制工序后在比以前低的含油量下、优选地在较低温度下进行揉捏，而将干状态改变为液体状态，即通过在低流动性的状态下进行揉捏从而施加高剪切，并将包含于组织内且对流动性没有贡献的油脂排除到组织外。
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公开(公告)号：CN101909457B
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN200880124158.2
申请日：2008-10-16
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 将提供巧克力涂层，该巧克力涂层作为高档食品具有良好的味道和合适的涂层固化速度，在固化之后显示满意的光泽并在摄取时几乎不脱落涂覆的物质；和用于获得该巧克力的脂肪组合物。也打算提供具有最小含量的反式类型的不饱和脂肪酸的巧克力涂层。还打算提供具有增加含量的可可脂的巧克力涂层。即，用于巧克力涂层的脂肪组合物，其作为必需组分包含：酯交换的脂肪A，该酯交换的脂肪A包含20％重量或更多的具有不多于12个碳原子的饱和脂肪酸和2.5％重量或更多的具有20个或更多碳原子的饱和脂肪酸；和月桂酸基脂肪B，该月桂酸基脂肪B为非酯交换的脂肪，该非酯交换的脂肪包含35％重量或更多的具有12个碳原子的饱和脂肪酸；和其中使用以上脂肪组合物的巧克力涂层。
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公开(公告)号：CN1213666C
公开(公告)日：2005-08-10
申请号：CN99119184.6
申请日：1999-07-29
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 公开了独立地水解大豆蛋白质的7S成分(β-伴大豆球蛋白)和11S成分(大豆球蛋白)获得的多肽组合物。该多肽组合物含有7S和11S成分的水解产物，它具有良好的乳化和搅打能力，并且可用于生产食品，包括冰，蛋白酥皮，扩展的糊，饮料，含淀粉产品等等。
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公开(公告)号：CN1256088A
公开(公告)日：2000-06-14
申请号：CN99119184.6
申请日：1999-07-29
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 公开了独立地水解大豆蛋白质的7S成分(β－伴大豆球蛋白)和11S成分(大豆球蛋白)获得的多肽组合物。该多肽组合物含有7S和11S成分的水解产物,它具有良好的乳化和搅打能力,并且可用于生产食品,包括冰,蛋白酥皮,扩展的糊,饮料,含淀粉产品等等。
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