公开(公告)号：CN103118544A

公开(公告)日：2013-05-22

申请号：CN201180031915.3

申请日：2011-06-28

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 岩冈荣治 ,  盐崎一磨 ,  藤中昌代 ,  田村纯一

IPC: A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23D9/013 ,  A23G1/56 ,  C11C3/10 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明的目的在于获得口中融化性、口感、脱模性良好，并且与可可脂的相容性高，弹性、抗起霜性优异的非月桂精、非反式且非回火型制造糖果用油脂。一种完全满足下列条件的非月桂酸、非反式且非回火型制造糖果用油脂。所述条件为：(1)SSS的含量为4～20重量％、(2)S2U的含量为50～85重量％、(3)SUS/SSU(重量比)为0.4～0.8、(4)SU2、U3的总量为5～30重量％、(5)St/P(重量比)为0.1～0.4，其中，S表示碳原子数为14～24的饱和脂肪酸，U表示碳原子数为14～24的不饱和脂肪酸，St表示硬脂酸，P表示棕榈酸。