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公开(公告)号：CN113552249A
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN202110705692.X
申请日：2021-06-24
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种淀粉壳层蛋白的提取鉴定方法，包括以下步骤：A、配制淀粉乳，并进行不完全糊化得到悬浊液；B、将步骤A所得的悬浊液静置，待其分层，得到上层悬浮液和下层沉淀，随后冻干即得外壳结构和内壳结构；C、在步骤B得到的外壳结构和内壳结构中加入蛋白提取液离心后得到含有外壳蛋白和内壳蛋白的蛋白溶液；D、将步骤C得到的蛋白溶液经过SDS‑PAGE，分离出蛋白条带；E、将步骤D分离出的蛋白条带经LS‑MS鉴定，即可得到淀粉外壳蛋白和内壳蛋白的种类结果。本发明以低耗低成本和简单易行的方法有效分离淀粉外壳和内壳结构，首次提取淀粉内外壳的蛋白并进行鉴定，发现外壳的蛋白含量和种类低于内壳，可以用于淀粉结构的分析。
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公开(公告)号：CN113230303A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110565811.6
申请日：2021-05-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: A61K36/48 , A61P31/04 , A23L3/3472 , A61K125/00 , A61K135/00
Abstract: 本发明提供了一种九龙藤提取物，该提取物中，以黄苓苷计，总黄酮含量为45‑55％。九龙藤提取物的制备方法，包括以下步骤：(1)称取干燥的九龙藤研磨后过筛，得到九龙藤粉末；(2)将步骤(1)得到的九龙藤粉末，用有机溶媒结合超声辅助提取得到九龙藤提取物溶液；(3)将步骤(2)得到的九龙藤提取物溶液，经分离和浓缩后得到九龙藤提取物浓缩液；(4)将步骤(3)得到九龙藤提取物浓缩液冷冻干燥后得到九龙藤提取物粉末。本发明的九龙藤提取物可用于预防由常见的食源性致病菌引起的食源性疾病，该提取物对多种食源性致病菌的抑菌效果明显，可作为天然的具有广泛抗菌用途的抗菌剂。因此，它可以作为一种广谱抑菌剂应用于食品和动物饲料行业中。
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公开(公告)号：CN111938140A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010851057.8
申请日：2020-08-21
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种提高马铃薯淀粉粘度的方法，所述制备方法包括如下步骤：A、将大米淀粉与马铃薯淀粉混合并加入一定量水，搅拌均匀，得体系悬浮液；B、将体系悬浮液减压抽滤，获得滤饼；C、将滤饼冲洗后干燥，然后研磨、过筛，即制得高粘度马铃薯淀粉。本发明通过添加小颗粒淀粉，有效改善马铃薯淀粉糊化特性，显著提高马铃薯淀粉在糊化过程中的粘度。本产品可用于土豆粉的加工制作，提高其耐煮性和韧性，降低其蒸煮损失，显著改善产品品质。
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公开(公告)号：CN109012806B
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN201810814608.6
申请日：2018-07-23
Applicant: 上海交通大学
IPC: B02B5/02
Abstract: 本发明公开一种碾米过程中保留多酚的方法，包括以下步骤：A、将水稻种子脱壳后得到的糙米进行机械碾米；B、将步骤A处理后得到的产物进行粉碎、过筛，即得多酚保留率高的米粉。本发明通过控制精确控制碾米转速和时间，可在碾米同时，有效保留米粉中多酚含量。且该方法操作简单，过程安全高效，制得的米粉可作为一种新型健康食品，该产品有抗氧化性和抗自由基能力，能够抑制血小板凝聚，对降低冠心病和癌症发病率，延缓组织衰老有良好效果，是心脑血管患者的理想选择。
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公开(公告)号：CN109527602B
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN201811496646.8
申请日：2018-12-07
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A23L33/22
Abstract: 本发明提供了一种提高青稞若叶粉中可溶性膳食纤维含量的方法，包括：步骤1、原料预处理：将冷冻干燥后的青稞若叶苗粉碎、过筛；步骤2、发酵：采用米根霉对步骤1所得的青稞若叶粉进行发酵后灭菌；步骤3、酸解：向步骤2所得发酵产物加入适量的水，用盐酸调节pH进行酸解；步骤4、酶解：向步骤3产物加入木聚糖酶和纤维素酶；步骤5、醇沉：对步骤4所得产物进行抽滤，得滤液，向所得滤液滴加乙醇，静置过夜后离心，得沉淀；步骤6、真空冷冻干燥：将所得沉淀复溶，旋蒸浓缩后真空冷冻干燥。本发明制作的青稞若叶粉可溶性膳食纤维可作为保健食品或其添加物，该产品可降低餐后血糖水平、降低胆固醇、预防心血管疾病、抗肿瘤。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110463769A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910813169.1
申请日：2019-08-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种富含核黄素的发酵型豆浆的生产方法，涉及食品加工技术领域，其步骤包括，步骤1：从商业泡菜汁中筛选野生型高产核黄素乳酸菌；步骤2：筛选出核黄素最高产突变菌株；步骤3：熟豆浆的制备、接种发酵。通过本发明制作的发酵豆浆，其核黄素含量可达约3.0mg/L，该产品既可满足人体大豆优质蛋白的获取，又可同时达到补充核黄素的目的，可作为一种新型健康发酵饮品。
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公开(公告)号：CN110447810A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910725589.4
申请日：2019-08-07
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开一种高黏度米粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：A、将水稻种子去壳、碾磨，得碾米；B、将碾米加到水中浸泡；C、滤掉水分进行蒸煮；D、将煮米取出冷却滤干，E、冷冻干燥，F、粉碎即可。本发明通过控制稻米的蒸煮温度和蒸煮时间，以低耗能低成本的方式有效地提高了米粉黏度。且该方法操作简单，过程安全高效，得到的米制品可作为工业生产原材料，在工业中降低能耗的同时提高淀粉黏度。
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公开(公告)号：CN110885858B
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN201911060539.5
申请日：2019-11-01
Applicant: 上海交通大学
IPC: C12N15/90 , C12N15/85 , C12N15/56 , A01K67/027
Abstract: 本发明公开了一种Amy1基因敲除小鼠动物模型的构建方法与应用；基于CRISPR/Cas9基因敲除技术构建Amy1基因敲除小鼠模型，其构建方法包括如下步骤：步骤一、设计sgRNA和Cas9 RNA并体外转录成mRNA，将有活性的sgRNA和Cas9 RNA显微注射入小鼠受精卵中，获得Amy1基因敲除小鼠；步骤二、对Amy1基因敲除小鼠动物模型的鉴定。其优点表现在：本发明使用CRISPR/Cas9基因敲除技术，首次建立了Amy1基因敲除的小鼠动物模型，为研究Amy1基因与相关疾病的关系提供便捷、可靠的动物模型。
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公开(公告)号：CN110526994B
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN201910809552.X
申请日：2019-08-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种低粘度青稞淀粉的制备方法；包括：对预处理后的青稞籽粒进行微波处理：将微波处理后的青稞籽粒浸泡、沥干，和氢氧化钠溶液混合倒入匀浆机中，反复间歇性粉碎、过滤；将所有滤液混合均匀，冷藏静置；取出冷藏的悬浊液离心，弃去上清液，刮除黄色蛋白质层和褐色纤维层，仅保留白色淀粉层；将所述白色淀粉层与水混合形成悬浊液，过滤并收集滤饼，烘干、研磨、过筛，即制得低粘度青稞淀粉。与直接对淀粉进行微波的普通方法相比，在相同微波剂量下，本发明对淀粉粘度降低效果显著更优，且解决了普通方法中存在的微波对同一批淀粉的处理作用不均、品质稳定性差的问题。
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公开(公告)号：CN110526994A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910809552.X
申请日：2019-08-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种低粘度青稞淀粉的制备方法；包括：对预处理后的青稞籽粒进行微波处理：将微波处理后的青稞籽粒浸泡、沥干，和氢氧化钠溶液混合倒入匀浆机中，反复间歇性粉碎、过滤；将所有滤液混合均匀，冷藏静置；取出冷藏的悬浊液离心，弃去上清液，刮除黄色蛋白质层和褐色纤维层，仅保留白色淀粉层；将所述白色淀粉层与水混合形成悬浊液，过滤并收集滤饼，烘干、研磨、过筛，即制得低粘度青稞淀粉。与直接对淀粉进行微波的普通方法相比，在相同微波剂量下，本发明对淀粉粘度降低效果显著更优，且解决了普通方法中存在的微波对同一批淀粉的处理作用不均、品质稳定性差的问题。
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