公开(公告)号：CN110526994B

公开(公告)日：2021-06-11

申请号：CN201910809552.X

申请日：2019-08-29

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 隋中泉 ,  张宇 ,  高海德 ,  马梦婷 ,  徐义娟 ,  战倩 ,  李紫君 ,  李克虎

IPC: C08B30/04 ,  C08B30/02 ,  C08B30/06

Abstract: 本发明公开了一种低粘度青稞淀粉的制备方法；包括：对预处理后的青稞籽粒进行微波处理：将微波处理后的青稞籽粒浸泡、沥干，和氢氧化钠溶液混合倒入匀浆机中，反复间歇性粉碎、过滤；将所有滤液混合均匀，冷藏静置；取出冷藏的悬浊液离心，弃去上清液，刮除黄色蛋白质层和褐色纤维层，仅保留白色淀粉层；将所述白色淀粉层与水混合形成悬浊液，过滤并收集滤饼，烘干、研磨、过筛，即制得低粘度青稞淀粉。与直接对淀粉进行微波的普通方法相比，在相同微波剂量下，本发明对淀粉粘度降低效果显著更优，且解决了普通方法中存在的微波对同一批淀粉的处理作用不均、品质稳定性差的问题。

公开(公告)号：CN110526994A

公开(公告)日：2019-12-03

申请号：CN201910809552.X

申请日：2019-08-29

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 隋中泉 ,  张宇 ,  高海德 ,  马梦婷 ,  徐义娟 ,  战倩 ,  李紫君 ,  李克虎

IPC: C08B30/04 ,  C08B30/02 ,  C08B30/06

Abstract: 本发明公开了一种低粘度青稞淀粉的制备方法；包括：对预处理后的青稞籽粒进行微波处理：将微波处理后的青稞籽粒浸泡、沥干，和氢氧化钠溶液混合倒入匀浆机中，反复间歇性粉碎、过滤；将所有滤液混合均匀，冷藏静置；取出冷藏的悬浊液离心，弃去上清液，刮除黄色蛋白质层和褐色纤维层，仅保留白色淀粉层；将所述白色淀粉层与水混合形成悬浊液，过滤并收集滤饼，烘干、研磨、过筛，即制得低粘度青稞淀粉。与直接对淀粉进行微波的普通方法相比，在相同微波剂量下，本发明对淀粉粘度降低效果显著更优，且解决了普通方法中存在的微波对同一批淀粉的处理作用不均、品质稳定性差的问题。