公开(公告)号：CN108864247B

公开(公告)日：2021-07-20

申请号：CN201810479234.7

申请日：2018-05-18

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  戴涛涛 ,  罗舜菁 ,  陈军 ,  钟业俊 ,  李俶 ,  刘伟 ,  胡健

IPC: C07K1/14

Abstract: 一种米渣蛋白中铅和镉的去除方法，络合剂柠檬酸和EDTA‑2Na的多个羧酸基团能有效的络合重金属铅和镉。米渣蛋白经乙醇、双氧水处理后，在酸性条件柠檬酸络合部分重金属铅和镉，水洗后，继续在高温条件下EDTA‑2Na络合绝大部分重金属铅和镉，经过多次水洗后，能得到低铅和镉含量的米渣蛋白，其含量分别为0.076、0.011 mg/kg，可有效的解决现有米渣蛋白中铅和镉含量过高的问题。本发明操作简单，效果显著，能安全有效地去除米渣蛋白中的重金属铅和镉，适宜大规模的推广和应用。

公开(公告)号：CN108864246B

公开(公告)日：2021-07-20

申请号：CN201810478960.7

申请日：2018-05-18

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  戴涛涛 ,  罗舜菁 ,  陈军 ,  钟业俊 ,  李俶 ,  刘伟 ,  胡健

IPC: C07K1/14

Abstract: 一种米渣蛋白中铅的去除方法，络合剂柠檬酸和EDTA‑2Na的多个羧酸基团能有效的络合重金属铅。米渣蛋白经双氧水处理后，在酸性条件柠檬酸络合部分重金属铅，水洗后，在高温碱性条件下EDTA‑2Na络合绝大部分重金属铅，经过多次水洗后，能得到低铅含量的米渣蛋白0.072 mg/kg，可有效的解决现有米渣蛋白中铅含量过高的问题。本发明操作简单，效果显著，能安全有效地去除米渣蛋白中的重金属铅，适宜大规模的推广和应用。

公开(公告)号：CN109589321B

公开(公告)日：2021-06-22

申请号：CN201811450837.0

申请日：2018-11-30

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  邹立强 ,  付冬文

IPC: A61K31/202 ,  A61K9/127 ,  A61P29/00 ,  A61P35/00 ,  A61P3/06 ,  A61P3/08 ,  A61P37/04 ,  A61P9/00 ,  A23L33/115 ,  A23L29/00 ,  B01F15/02 ,  B01F5/06

Abstract: 本发明涉及了一种DHA藻油纳米脂质体的制备装置及其制备方法，气体辅助射流反应腔包括进料管道，气体管路，硬质材料，导流管路，流体对撞室，撞击室，扩流管。本发明提供的气体辅助射流反应装置，可结合熔融法制备DHA藻油纳米脂质体，大大缩短了纳米脂质体的制备时间，不引入有机试剂，可实现脂质体的连续生产，且产品性质稳定，可用作食品级DHA补充剂。

公开(公告)号：CN112586676A

公开(公告)日：2021-04-02

申请号：CN202011470716.X

申请日：2020-12-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  陈军 ,  刘伟 ,  戴涛涛 ,  梁瑞红 ,  李俶 ,  罗舜菁 ,  帅希祥

IPC: A23L11/65

Abstract: 本发明公开了一种未发酵的南酸枣风味全豆豆奶制作方法，属于果蔬饮料制作技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗大豆；(2)南酸枣皮浆的制备：南酸枣鲜果经清洗、冷冻、脱皮，制得南酸枣皮；(3)大豆浸泡处理：选择大豆加水，并在室温下浸泡；(4)粗磨：选择南酸枣皮和大豆，混合加水，随后进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)煮浆：选择浆料，加热至沸腾；(7)调配：选择浆料，加入辅料，边加热边搅拌，制得豆奶；(8)成品：选择豆奶，经均质、杀菌、罐装后，即可。本发明解决酸豆奶风味单一、质构不细腻的缺点，同时解决豆渣和南酸枣皮浪费和污染环境的问题。

公开(公告)号：CN109433121A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811462360.8

申请日：2018-11-30

Applicant: 南昌大学

Inventor： 邹立强 ,  刘伟 ,  高洪霞

IPC: B01J13/00

Abstract: 一种DHA藻油高内相乳液凝胶的制备装置及其制备方法，属于食品加工领域。本发明采用体积比为90%的DHA藻油为油相，体积比为10%的热变性乳清分离蛋白溶液及0.5%（w/w）葡萄糖内酯为水相，并基于高压微射流造粒仪制备高内相乳液，通过添加海藻酸钠和氯化钙制备DHA藻油高内相凝胶微珠。本发明将DHA藻油层层包裹在凝胶微珠中，增加对藻油的负载，提高其抗氧化性和稳定性，也可较好的掩盖DHA藻油的气味，通过制备DHA藻油凝胶微珠达到其在人体中的缓释效果，增加其生物可接受率。

公开(公告)号：CN108669454A

公开(公告)日：2018-10-19

申请号：CN201810479298.7

申请日：2018-05-18

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  罗舜菁 ,  胡迪 ,  陈军 ,  钟业俊 ,  刘伟 ,  吴建永 ,  胡秀婷

IPC: A23L7/165 ,  A23L7/191 ,  A23L11/00 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30

CPC classification number: A23L7/165 ,  A23L7/191 ,  A23L11/07 ,  A23L29/015 ,  A23L29/035 ,  A23L29/35 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/084 ,  A23V2250/08 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2300/24

Abstract: 一种超微稳定糙米红豆粉的生产方法，属于农产品加工领域。本发明利用产香前处理、谷物增溶处理、多孔化结构改性及稳定化、超微粉碎技术生产超微速食的全谷物粉。主要步骤如下：选择糙米、红豆、黑米为原料，经产香前处理后粉碎，与分级后的魔芋糊精变速搅拌，搅拌期间均匀喷入包埋液，然后进行过热蒸汽瞬时膨化处理，经过超微粉碎和包装，即可获得粒度为18‑20μm的稳定态全谷物超微速食粉。

公开(公告)号：CN104757366B

公开(公告)日：2018-07-27

申请号：CN201510106369.5

申请日：2015-03-11

Applicant: 南昌大学 ,  江西金农米业集团有限公司

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  罗舜菁 ,  伍立新 ,  陈林 ,  刘伟 ,  钟俊桢 ,  陈军 ,  胡旭涛

IPC: C08B30/00 ,  A23L3/30 ,  A23L3/3454

Abstract: 种大米淀粉高效冷杀菌方法,通过以下方法实现:(1)将次氯酸钠添加到大米淀粉浆液中;(2)采用超声波处理大米淀粉浆液,超声波频率为400‑420KHz,功率为400‑440瓦,处理时间为10‑12分钟;(3)大米淀粉浆液进行低压射流处理,处理压力为45‑55MPa;(4)采用超声波处理大米淀粉浆液,超声波频率为480‑500KHz,功率为620‑660瓦,处理时间为26‑28分钟;(5)大米淀粉浆液进行干燥。本发明实现了大米淀粉的高效杀菌,降低了次氯酸钠的残留,且整个杀菌过程未出现大米淀粉的糊化,有助于保持淀粉原有特性。

公开(公告)号：CN105418772B

公开(公告)日：2017-09-22

申请号：CN201510697479.3

申请日：2015-10-23

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  罗舜菁 ,  钟业俊 ,  陈军 ,  邹立强

IPC: C08B30/18

Abstract: 一种分级糊精的方法，属于食品加工领域。步骤：糊精置于浓度为80％的醇溶液中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精1；滤饼置于浓度为60％的醇溶液中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精2；滤饼置于浓度为40％的醇溶液中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精3；滤饼置于浓度为20％的醇溶液中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精4；滤饼置于蒸馏水中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精5，滤饼经洗涤干燥得到分级的糊精6，如此得到5‑6个分级的糊精组分。本方法简单、处理量大，成本低廉。

公开(公告)号：CN107049949A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201611158651.9

申请日：2016-12-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  彭盛峰 ,  邹立强 ,  刘成梅

IPC: A61K9/127 ,  A61K31/12 ,  A61P35/00 ,  A61P29/00 ,  A61P31/00 ,  A61K8/35 ,  A61K8/14 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/10

CPC classification number: A61K9/1278 ,  A61K8/14 ,  A61K8/35 ,  A61K31/12 ,  A61Q19/00

Abstract: 一种采用pH驱动法制备姜黄素脂质体的方法，以大豆卵磷脂，利用姜黄素在不同pH值中溶解特性，采用pH驱动法制备得到姜黄素脂质体。与传统的制备方法相比，本方法具有低能量输入，无有机试剂的引入，步骤简单，可规模化生产。所制备的脂质体平均粒径为217.5±11.7nm，分散系数为0.248±0.027，包封率达到了62.8±1.4%，载药量为2.45±0.05%。

公开(公告)号：CN106819075A

公开(公告)日：2017-06-13

申请号：CN201710028525.X

申请日：2017-01-16

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  邹立强 ,  刘成梅 ,  崔要奇

IPC: A23B4/07

CPC classification number: A23B4/07

Abstract: 一种程序式连续解冻肉制品装置，包括超声解冻装置、微波解冻装置、鼓风干燥装置；超声发生器和超声蓄能器布置在解冻池内底面，同时温控组件和水循环组件设置在前者的侧面；红外发生器和红外线加热器，对称分布于输送带上下两侧，同时下部可以收集解冻水；鼓风机、连通管、喷淋管、喷淋口、鼓风阀门，对解冻后的肉制品进行干燥处理，输送带上方和下方排布有通风管道，此管道沿带式输送带纵向分布，管道底部均布有出风口。本发明提供了一种既能快速均匀解冻又能保证肉制品的质量，同时具有杀菌抑菌效果的肉制品解冻装置。