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公开(公告)号：CN115381032A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202210963241.0
申请日：2022-08-11
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于Pickering乳液的半固态豆类泥制备方法，该方法利用卵清蛋白‑魔芋胶‑淀粉纳米晶复合物作为Pickering乳液的纳米颗粒，添加油脂形成稳定的水包油型Pickering乳液，进而加入豆类匀浆以及豆沙粒，最后脱气灭菌即得成品；通过本方法制作的半固态豆泥口感舒适、粘度适宜，质地细腻绵密，具有独特的豆质滋味，无异味、异臭，体系稳定，长期放置无产品颜色发暗、凝结沉淀、风味劣变现象产生；本方法解决了高淀粉含量泥状食品经过高温热处理后析水、析油、淀粉凝胶、产品表面开裂的问题。
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公开(公告)号：CN114111280B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202111403971.7
申请日：2021-11-24
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于咸鱼干生产中晾晒阶段的自动晾晒机，涉及晾晒机技术领域，所述传动机构与所述驱动机构通过连接部件二连接，所述固定块的内部设置有遮挡部件，通过所述传动机构的运转，在喷气部件的作用下，对所述晾晒部件进行喷气作业。本发明，具备了通过设置吹风部件对鱼干进行持续吹风，减少鱼干的晾晒时间，同时配合传动机构，使得鱼干边往复横移边进行翻转，使得鱼干的晾晒更佳均匀，且操作较为简便，同时配合喷气部件，增加鱼干的晾晒效率，并辅以遮挡部件，对雨水进行遮挡，使得本装置操作起来较为简便，同时晾晒效果更佳，使得本装置的实用性更佳的效果。
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公开(公告)号：CN114985281A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210840962.2
申请日：2022-07-18
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种干制虾米的精准分级装置及方法，涉及虾米分选技术领域，包括用于输送样品的输送组件，且位于输送组件的上方设置有用于将样品逐个下料的震动喂料器，沿输送组件传送方向，还包括设置在输送组件上方，且位于震动喂料器后方用于将粘连的样品分开的分离组件，还包括设置在输送组件上方，且位于分离组件后方的拉曼光谱检测组件。本发明通过结构之间的配合，使最后的样品可以保持单个检测，使拉曼光谱检测组件检测时可以避免因粘连的两个样品而导致出现误测，从而提高了样品检测时的精度，并通过精准分级提高了最后分选后的质量。
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公开(公告)号：CN109480217B
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN201811306999.7
申请日：2018-11-05
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L17/00
Abstract: 本发明公开了一种鱼糜制品，所述的鱼糜制品按以下质量比的原料组成：冷冻鱼糜80～100份、食用盐1～4份、复合磷酸盐0.1～0.5份、冰水0～4份、白砂糖0～5份、复合淀粉4～12份、纳米乳1～15份；所述的纳米乳由质量浓度为0.2～0.5％的乳化剂溶液和油脂配置而成，所述的油脂和乳化剂溶液的质量比为1:9～19，所述的乳化剂溶液由酪蛋白酸钠、大豆卵磷脂和水配制而成，所述的酪蛋白酸钠、大豆卵磷脂的质量比为1:1～4；所述的白砂糖和冰水的份数可以取到0；所述的油脂为磷虾油或核桃油。本发明将油脂添加到鱼糜中，所采用的油脂经过了预乳化，制备成了粒径极小的纳米乳，一方面可以提高鱼糜制品的营养功能特性，另一方面可以提高鱼糜制品的凝胶特性和白度，提升鱼糜制品的整体形象。
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公开(公告)号：CN113142424B
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202110455605.X
申请日：2021-04-26
Applicant: 浙江工业大学
Inventor： 周振毅 , 顾赛麒 , 巫丽君 , 陆菲 , 丁玉庭 , 周绪霞 , 陈玉峰 , 戴王力 , 张晨超 , 孙蕾 , 陈进宇 , 周涛 , 黄琼妹 , 王佳艺 , 沈紫斌 , 张月婷
IPC: A23K50/80 , A23K10/22 , A23K20/163 , A23K20/22 , A23K20/105 , A23K10/30 , A23K10/14 , A23K40/00
Abstract: 本发明提供了一种肠式蟹用人工饵料及其制备方法，所述肠式蟹用人工饵料由质量配比如下的原料制得：预糊化淀粉40～55份，青占鱼糜20～30份、青占鱼酶解液10～20份、食盐1～5份、硫代甜菜碱1～6份、甜菜碱3～10份、氧化三甲胺4～8份、甘蔗汁1～5份。本发明提供了一种诱食效果好、海水中稳定释放、易贮藏、低成本的肠式蟹用人工饵料以代替传统天然生物饵料，不仅可以减少生物资源消耗、降低原料成本，节约一定的人力劳动成本，且能简化操作，提高诱捕效率，保护环境。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113925008A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111321075.6
申请日：2021-11-09
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A01K61/80
Abstract: 本发明公开了一种海产品用动态饵料投喂装置，包括浮动船体，所述浮动船体的下表面开设有供水流通过的凹槽，所述浮动船体上靠近右侧的上表面固定连接有电机，所述电机上输出轴的右端固定套有齿轮一，所述浮动船体的上表面开设有供齿轮一限位转动的限位通槽，所述浮动船体上凹槽的内壁固定连接有水平支撑板，所述水平支撑板的侧面开设有通孔并通过通孔固定连接有轴承。本发明，通过上述结构之间的配合适应，解决了在实际使用过程中，由于传统的饵料投喂多为定点投放，而且结块够的饵料重量增加，难以漂浮在海面上使鱼儿等海产得到投喂，难以使海面上养殖区内的饵料得到均匀的精细化投放，给使用带来不便的问题。
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公开(公告)号：CN110256241B
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN201910446778.8
申请日：2019-05-27
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种以贝壳为钙源制备纳米乳酸钙的方法。本发明将废弃贝壳和乳酸，以适当比例酸化反应，反应生成乳酸钙，并添加适量的表面活性剂控制其粒径及晶体成长速度，制成一种纳米级尺寸、食品级纯度的乳酸钙粉体。本发明方法制备的产品可直接用作食品添加剂、功能性保健食品、饮料和饲料添加剂甚至于药品，且其生产工艺对环境友好，简便，无需昂贵设备，适合规模化生产。
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公开(公告)号：CN113142424A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110455605.X
申请日：2021-04-26
Applicant: 浙江工业大学
Inventor： 周振毅 , 顾赛麒 , 巫丽君 , 陆菲 , 丁玉庭 , 周绪霞 , 陈玉峰 , 戴王力 , 张晨超 , 孙蕾 , 陈进宇 , 周涛 , 黄琼妹 , 王佳艺 , 沈紫斌 , 张月婷
IPC: A23K50/80 , A23K10/22 , A23K20/163 , A23K20/22 , A23K20/105 , A23K10/30 , A23K10/14 , A23K40/00
Abstract: 本发明提供了一种肠式蟹用人工饵料及其制备方法，所述肠式蟹用人工饵料由质量配比如下的原料制得：预糊化淀粉40～55份，青占鱼糜20～30份、青占鱼酶解液10～20份、食盐1～5份、硫代甜菜碱1～6份、甜菜碱3～10份、氧化三甲胺4～8份、甘蔗汁1～5份。本发明提供了一种诱食效果好、海水中稳定释放、易贮藏、低成本的肠式蟹用人工饵料以代替传统天然生物饵料，不仅可以减少生物资源消耗、降低原料成本，节约一定的人力劳动成本，且能简化操作，提高诱捕效率，保护环境。
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公开(公告)号：CN111109548A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN202010078054.5
申请日：2020-02-02
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及一种Q弹腊鱼肠的制作方法，所述方法以鱼肉为原料，用猪肉肥肉来代替鱼肉肥肉，再经过绞碎成肉丁，然后再加入预制的虾滑丁，以及海带丁和海蜇丁，然后加入配料腌制、接种、灌肠、发酵、干制、灭菌的步骤得到Q弹腊鱼肠，其中腌制过程中加入了碎火龙果皮，具有增色作用，而且加入了TG酶，可以加速发酵进程同时可以产生特定风味物质，加入的火龙果皮，花青素含量丰富，且有增色的作用；接种步骤中所采用的菌种是植物乳杆菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌复合菌种，可以消减水产品自身含有的亚硝酸盐，发酵使其口感，风味俱佳，与市面上的鱼糜肠不同，本发明制作的腊鱼肠具有耐嚼，Q弹的特性。
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