-
公开(公告)号：CN109567052A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811468583.5
申请日：2018-12-03
申请人： 姚崇贤
发明人： 姚崇贤
摘要： 本发明公开了一种泡椒牛蛙，按其重量份计，包括以下原料：牛蛙84-86份、土豆10-14份、洋葱16-18份、大蒜9-11份、生姜8-10份、盐8-12份、料酒48-52份、中药粉2-4份、料酒48-52份、豆瓣酱11-13份、木姜子油2-4份、花椒粒3-5份，通过原料前处理、腌制、熬汤、炸制、炒制等步骤制得的泡椒牛蛙通过自制的药粉对牛蛙进行腌制去除了牛蛙自身的腥臭味的同时提升了原材料的鲜美味道，高温快速炸制使得牛蛙外焦里嫩保留了自身的水份，再次回锅进行炒制使得牛蛙更加入味，将下脚料用来熬制汤汁后加入到炒好的牛蛙中避免了资源的浪费也提升了牛蛙的口感。
-
公开(公告)号：CN109043414A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810867542.7
申请日：2018-08-02
申请人： 山东高唐永旺食品有限公司
发明人： 李义文
CPC分类号： A23L19/19 , A23L5/13 , A23L5/17 , A23L5/20 , A23L19/01 , A23L29/30 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2200/314 , A23V2250/5118
摘要： 本发明公开了适合高血糖人群食用的多味多营养膨化南瓜薯条及其工艺，属于涉及食品加工制备技术领域，所述南瓜薯条由面团油炸脱油后制成，其面团由如马铃薯全粉、马铃薯淀粉、南瓜制成，面团的含水量控制在30‑38%。生产工艺包括备料、制作面团、低温挤出、成型、干燥、密封静置、油炸。采用本法民工艺生产的多味多营养膨化南瓜薯条，具有色泽诱人、口感酥脆、香糯可口、入口即化、无油腻感、生津润肺的特点，非常适合高血糖人群食用的特点。
-
公开(公告)号：CN108967894A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201710429739.8
申请日：2017-05-30
申请人： 向兴华
发明人： 周万法
摘要： 一种绝味健身食品汤饼(扯巴)，其特征在于汤(2)、饼(3)、洋芋块(1)并存。是用大蒜、小葱、调味盐、特制的腌菜叶、菜油等制作的汤；用嫩茴香叶或面与面粉制成的面团托在手里撕成的片块制作的饼，一般显不规则的椭圆形，具有可口的清香味。汤饼是传承的一种文化，推行健身食品的发展，实现饮食健康、迈向方便简单化。一种绝味健身食品汤饼(扯巴)，如同小面，一年四季均为主食餐饮。汤饼的绝味是它应用了特制的腌菜(盐菜)叶、洋芋块、大蒜、嫩茴香叶等佐料制作的汤和饼；健身，是大蒜、茴香、洋芋、腌菜(盐菜)叶，具有清香可口、抗菌消炎，滋补强身，有助于消化。汤饼吃法一种是可投放在汤锅里煮吃，另一种是可投放在火锅里煮吃。
-
公开(公告)号：CN108925905A
公开(公告)日：2018-12-04
申请号：CN201710392905.1
申请日：2017-05-27
申请人： 井利萍
发明人： 井利萍
摘要： 本发明公开了一种非油炸薯片的制备工艺，该工艺包括1)将土豆去皮之后放置蒸锅中蒸制40～60min，然后捣成土豆泥；2)将紫薯去皮之后放置蒸锅中蒸制30～50min，然后捣成紫薯泥；3)将红薯去皮之后放置蒸锅中蒸制40～60min；然后捣成红薯泥；4)将1)的土豆泥、2)的紫薯泥、3)的红薯泥和面粉按照2：1：1：0.1的质量比混合均匀，得到混合泥，将所述混合泥加入到模具中压制成型；5)将压制成型的混合泥放置烘箱中烘烤，最后得到非油炸的薯片。本发明将土豆、紫薯和红薯先蒸，再加入面粉，压制成型，烘烤成非油炸的薯片，比现有的薯片更加健康，无需添加防腐剂，口感更加丰富，营养均衡，具有良好的市场推广价值。
-
公开(公告)号：CN108576723A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810476022.3
申请日：2018-05-17
申请人： 黔南民族师范学院 , 贵州妹幺食品有限公司
摘要： 本发明属于休闲食品技术领域，具体是一种油炸薯条的制作方法。包括以下步骤：挑选个体较大、表面光滑及无芽无腐烂的土豆用清水洗净，去皮；将洗净后去皮的土豆进行切条，切成8～10cm的土豆条，厚度为1～2cm，放入到清水中进行浸泡，加入适量的白醋，浸泡时间为5～10分钟，捞出沥干水分；使用恒温油炸机，将食用油加入到恒温油炸机中进行油炸，油温控制在90～110℃，将沥干水分后的土豆条放入到油中进行油炸，直至土豆条表面金黄即可捞出，沥干油分；选取调味料用筛子将调味料均匀筛分在沥干油分后的土豆条表面，再上下均匀翻动土豆条，直至土豆条表面均匀布满调味料即可；采用真空机进行真空包装，贴标即可上市。
-
公开(公告)号：CN108477587A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810129204.3
申请日：2018-02-08
申请人： 吴敏
摘要： 本发明涉及一种佐餐品，特别涉及一种猪肉炸酱罐头及其制作工艺，按重量份数计，包括以下组份：猪肉80~120份、鸡肉40~60份、土豆130~170份、洋葱60~100份、黄豆酱100~140份、甜面酱60~100份、豆油40~60份、水80~120份、葱8~12份、姜10~12份、蒜7~9份、盐4~6份、味精3~5份、白糖13~17份。本发明在传统的炸酱中添加了土豆、洋葱以及鸡肉，增加了猪肉炸酱的鲜味和香味，并且降低了猪肉炸酱的制作成本，经济实惠；本发明用途多样，可以用来制作炸酱面、卷饼和手抓饼，也可以用来拌米饭或者蘸馒头吃，方便快捷。
-
公开(公告)号：CN107772352B
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201710989429.1
申请日：2017-10-20
申请人： 福建达利食品科技有限公司
IPC分类号： A23L19/18
摘要： 本发明公开了一种传输稳定的薯泡加工方法，包括调粉、静置、辊压、叠层、成型和烘烤等步骤。本发明的油脂与面粉占原料总量的比例合理，且面粉筋度合理，利于薯泡的成型加工。经辊轧叠合切割成型后的面坯内部呈层次结构，面坯采用设有输送带自动纠偏装置的输送机进行输送，保证面坯输送的稳定性，为面坯的胀发鼓成薯泡提供优质保障。面坯在烘烤时，膨化剂受热分解产气、集中于面坯内部，使面坯的面皮鼓成硬泡，从而使得产品外形呈现泡泡状，形态独特，形成薯泡。此外，本发明的烘焙薯泡不仅保持有如薯片等薯类产品的固有的轻脆、香味和营养，还具非油炸、低油低盐的健康特点，品质优良，口味独特，产品不干硬、酥脆爽口且不掉饼渣。
-
公开(公告)号：CN105105006B
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201510582498.1
申请日：2015-09-15
摘要： 本发明公开了以马铃薯为主要原料制备的马铃薯热干面及其制备方法，所述马铃薯面条是以新鲜马铃薯为原料经分选、清洗、去皮、切片、粉碎、加入豆渣粉和麦芽糖醇后，依次进行两次烘干和粉碎制成马铃薯豆渣精粉，再加入一定比例的低筋面粉、植物营养粉、谷朊粉、食盐、食用碱和水，经和面、熟化，辊压、切面、煮面、油炸和包装制成。该马铃薯热干面不仅完整保留了马铃薯中的营养成分，还添加了豆渣粉、麦芽糖醇和植物营养粉，赋予了马铃薯热干面更多的风味和营养，且外观均一、口感好，为发展热干面这一特色主食，同时促进马铃薯主食工业化进程提供产品和技术支撑。
-
公开(公告)号：CN108294264A
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201711449003.3
申请日：2017-12-27
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种休闲食品沙拉薯条及制备方法，沙拉薯条的配料为面粉200份-250份，玉米粉5-15份，马铃薯全粉8-30份，白砂糖8-25份，盐0.8-3份，CaCO3 0.2-0.8份，味精0.3-1.5份；上述配料混合均匀后与净水按重量份比例1：9～1：11混合搅拌成面团形状，经过挤压膨化切割成型为条状；油温180℃～190℃，油炸20-25s；产品摊凉后放入包装袋内密封包装。本发明的沙拉薯条从产品的凝固性，酥松性等方面都有很大的改善。营养更加丰富均匀，口感更佳，味道更鲜。
-
公开(公告)号：CN108024558A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201680052617.5
申请日：2016-07-05
申请人： HZPC荷兰公司
发明人： J·E·范·多尔恩
摘要： 记载了作为食用品的在复水时干燥松脆的马铃薯体的制备方法，所述方法包括以下步骤：提供马铃薯，将以上步骤中的马铃薯切割为厚度为3.5mm以下的马铃薯体，将上述步骤中的马铃薯体加热至140℃以下的温度，将加热后的马铃薯体急冷至10℃以下，并且在低于0℃的温度下将马铃薯体干燥至干物质含量为至少90w/w％。还记载了腌制的马铃薯丝的制备方法，所述方法包括以下步骤：提供马铃薯，将马铃薯切割为截面积为25mm2以下的丝，加热马铃薯丝，将加热后的马铃薯丝急冷并且在高温下将急冷后的马铃薯丝保温在pH在3与4.5之间的液体腌制介质中。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
889 条记录 (耗时 0.02 秒)
