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公开(公告)号：CN108294273A
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201711348976.8
申请日：2017-12-15
申请人： 良品铺子股份有限公司
IPC分类号： A23L25/00 , A23L33/105 , A23L27/30 , A23L5/10
摘要： 本发明涉及食品加工领域的海盐草本巴旦木及加工方法。海盐草本巴旦木的原料包括以下重量份的巴旦木4000份-5000份、白砂糖400-500份、海盐270-340份、天然甜味剂2.0-4.0份、料水1400-1600份、食用香料2.5-5.0份、食用香精3.0-5.0份；加工方法：巴旦木通过杀青机用180℃-195℃烘烤10-20min，再将巴旦木浸入料水中搅拌入味2-5min后捞起沥干料水，静置6-10h，用100-115℃的温度烘烤5-8h；获得的成品充氮气包装。本发明采用天然甜味剂搭配草本配方，经过高温杀青入味和二次烘烤工艺进行加工，绿色健康，口感酥脆，奶香浓郁，富含各种矿物质，营养价值高，满足人们的需求。添加的草本配料能缓和因吃坚果过多造成的上火。
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公开(公告)号：CN108208702A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201711446657.0
申请日：2017-12-27
申请人： 良品铺子股份有限公司
IPC分类号： A23L25/00
摘要： 本发明公开了一种自然开心果及加工方法，自然开心果原料：开心果1000份‑3000份、白砂糖20份‑60份、食用盐20份‑60份、鸡精调味料0.4份‑2.4份、甜味剂0.3份‑0.8份、食用香精香料0.9份‑4.5份、木瓜蛋白酶0.9份‑4.5份、酵母抽提物0.9份‑4.5份。加工方法：将白砂糖、食用盐、鸡精调味料、甜味剂、食用香精香料、酵母抽提物、木瓜蛋白酶放入饮用水中煮沸熬制制得料水；将开心果高温杀青，随即与冷却后的料水冷热结合入味，过滤静置后用60℃‑120℃下烘烤4h‑10h，得到成品。本发明的自然开心果口感松脆，咸香可口，营养丰富，含有多种微量元素。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN108208697A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201711230215.2
申请日：2017-11-29
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种芝麻琥珀碧根果仁的加工方法。包括以下步骤：去涩清洗，入味，静置，烘烤，油炸，拌料，冷却包装。芝麻琥珀碧根果仁的原料以重量份计为麦芽糖浆20～30份、白砂糖15～20份、盐5～10份、鸡精1份～1.5份、味精1份～1.5份。本发明通过独特的加工过程，使制得的碧根果仁香味纯正自然，口味纯正酥脆，产品油腻感好。芝麻附在琥珀色碧根果仁表面，产品感观效果上佳。
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公开(公告)号：CN108185376A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201711446622.7
申请日：2017-12-27
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种奶香碧根果仁及加工方法。奶香碧根果仁包括以下重量份的原料：碧根果仁80份-120份、白砂糖10份-15份、食用盐1份-2份、食用香精0.5份-1份；加工方法：碧根果仁倒入不加任何食品添加剂的沸水中，水煮20min-30min，去除涩味后，用冷水冲洗冷却；用20-30份清水水溶解白砂糖、食用盐、食用香精制成料水；去涩好的碧根果仁在120-125℃炒锅中，添加料水进行炒制，待碧根果仁吸收所有料水后出锅；静置6h-10h；在110-130℃温度下烘烤20-40min，得到成品冷却后充氮气包装。本发明提供的奶香碧根果仁，奶香浓郁，营养价值高，添加物少，绿色健康。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN108142900A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201711230260.8
申请日：2017-11-29
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种油炸海盐综合果仁的加工方法，加工原料以重量份计的综合果仁120份-200份、白砂糖20份-40份、食用盐35份-70份、蜂蜜20份-40份、海盐调味粉10份-15份，所述综合果仁包括几种坚果仁；加工步骤包括烘烤；油炸；入味；海盐调味；包装。本发明采用先低温烘烤，去除坚果仁内的水分，使后续的油炸时间大大减少为1.5-3分钟，有利于食品的健康性。原料中增加食盐，使果仁甜中带咸、又有利于食物营养成分的吸收。在油炸后果仁表面添加海盐调味粉，丰富了食品的口味，海盐含有微量元素，增加了果仁的营养成分。
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公开(公告)号：CN108125190A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201711350884.3
申请日：2017-12-15
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种海盐开心果及加工方法，海盐开心果原料：开心果1000份-3000份、白砂糖30份-80份、海盐20份-80份、鸡精调味料0.5份-3.0份、甜味剂0.1份-0.8份、食用香精香料0.8份-4.8份、酵母抽提物0.8份-4.8份、海盐浓浆1.5份-6.5份；加工方法：将白砂糖、海盐、鸡精调味料、甜味剂、食用香精香料、酵母抽提物、海盐浓浆放入饮用水中煮沸熬制制得料水；将开心果高温杀青，随即与冷却后的料水冷热结合入味，过滤静置后用60℃-120℃下烘烤4h-10h，得到成品。本发明的海盐开心果口感松脆，咸香可口，营养丰富，含有多种微量元素。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN108077865A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201711230274.X
申请日：2017-11-29
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种五香味腰果，包括以重量份计的原料腰果仁、面粉、糖粉、盐、五香粉、糯米粉、玉米粉、鸡蛋液。将腰果仁连续低温后取出，摊晾；将所述份量的糖粉、盐与鸡蛋液充分搅拌；将所述份量的面粉、五香粉、糯米粉份、玉米粉份混合均匀；将摊凉后的腰果仁先裹上鸡蛋液，再裹上混合粉；将裹粉后的腰果仁在油温150-170℃油炸1.5-3min；摊凉后包装。腰果首先采用低温连续烘烤，减少油炸时间更加有利健康；在腰果的表面裹上糖浆，再裹上面粉五香粉等的混合粉剂，使腰果五香味更加丰富；快速油炸后腰果酥脆可口，满足了人们对口味和口感的需求。
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公开(公告)号：CN108030041A
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201711230271.6
申请日：2017-11-29
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种海盐夏威夷果，包括以下重量份的原料：威夷果1500份‑2500份、白砂糖25‑40份、海盐20‑35份、木瓜蛋白酶1.0‑1.5份、天然甜味剂2.0‑4.0份、料水500‑700份；所述海盐夏威夷果通过以下方式制得：开口的夏威夷果通过杀青机70℃—140℃烘烤5min—35min，浸入料水中搅拌入味后捞出、沥干后，静置6h—10h，再用70℃—150℃温度烘烤12h—22h，得到的成品充氮气包装。本发明提供的海盐夏威夷果，绿色健康，口味独特，营养价值高。海盐夏威夷果里面添加的草本配料能缓和因吃坚果过多造成的上火。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN108450878A
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201711227017.0
申请日：2017-11-29
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种野山小核桃仁加工方法。包括以下步骤：制料水；去涩；炒制：去涩后的野山小核桃仁100份、料水2份-12份、糖8份-24份、食用盐1份-5份倒入炒制容器内炒制，待野山小核桃仁表面水分完全蒸发后出锅；静置使野山小核桃仁入味均匀；烘烤：将静置后的野山小核桃仁在80℃-140℃温度中烘烤20min-120min。本发明提供的野山小核桃仁加工方法，能有效的控制小核桃仁的涩味，能在不添加任何食品添加剂的前提下延长保质期。采用推送的方式，产品碎末少，损耗少，消费者体验好。生产的野山小核桃仁松脆味甘，香气逼人，将野山小核桃仁本身含有的味道完美的发挥出来，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN108294264A
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201711449003.3
申请日：2017-12-27
申请人： 良品铺子股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种休闲食品沙拉薯条及制备方法，沙拉薯条的配料为面粉200份-250份，玉米粉5-15份，马铃薯全粉8-30份，白砂糖8-25份，盐0.8-3份，CaCO3 0.2-0.8份，味精0.3-1.5份；上述配料混合均匀后与净水按重量份比例1：9～1：11混合搅拌成面团形状，经过挤压膨化切割成型为条状；油温180℃～190℃，油炸20-25s；产品摊凉后放入包装袋内密封包装。本发明的沙拉薯条从产品的凝固性，酥松性等方面都有很大的改善。营养更加丰富均匀，口感更佳，味道更鲜。
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