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公开(公告)号：CN111938107B
公开(公告)日：2023-01-10
申请号：CN202010847875.0
申请日：2020-08-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东真美食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种风味低糖食品及其制备方法。风味低糖食品的制备方法中，采用木聚糖酶、壳聚糖酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对带壳虾进行酶解，过滤，得到第一酶解产物；采用甘露聚糖酶、昆布多糖酶和碱性蛋白酶对燕麦、昆布和香菇进行酶解，过滤，得到第二酶解产物；然后将第一酶解产物、第二酶解产物、低聚半乳糖和三种益生菌进行混合接种，发酵，制得风味低糖食品。风味低糖食品的甜味来源于低聚半乳糖和带壳虾酶解及燕麦、昆布及香菇鲜酶解释放的甜味氨基酸，同时还含大量小分子肽和钙质等矿质元素，并且可以提供人体肠道的有益菌，也可作为肠道菌的代谢原料可改善肠道菌群，从而提高儿童免疫力，促进儿童生长发育。
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公开(公告)号：CN112626148B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202011461632.X
申请日：2020-12-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C12P19/02 , C12P19/14 , C12N1/20 , C07H3/02 , C07H1/06 , A23L33/21 , A23L33/135 , A23L2/52 , A23K20/163 , A23K10/18 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种合生元的制备方法，以桑叶为原料，经半纤维素酶水解，并通过纳滤、超滤及柱层析纯化得到桑叶低聚糖，然后以桑叶低聚糖为碳源富集具有调控糖脂代谢活性的肠道菌群，分离得到最显著富集的菌株，最后将纯化得到的桑叶低聚糖与分离得到的富集菌株共培养制备富含桑叶低聚糖和菌株的合生元。本发明合生元的制备方法简单，并且制备得到的合生元能够有效调控糖脂代谢活性。
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公开(公告)号：CN110742271B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN201911043654.1
申请日：2019-10-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/105 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了山药活性成分作为胃肠粘膜损伤改善剂的用途，还公开了包含上述山药活性成分纳米淀粉微球，也公开了由上述山药活性成分纳米淀粉微球在制备对胃肠粘膜损伤具有改善作用的功能食品中的应用。本发明通过从山药皮粉提取得到的四种山药活性成分PC1‑PC4按照特定重量比进行复配得到的山药活性组分能够作为胃肠粘膜损伤改善剂用途，将其制成山药活性成分纳米淀粉微球添加到功能食品中，山药活性组分可以显著起到改善胃肠粘膜损伤作用，并通过淀粉纳米微球自组装技术装载活性成分，使最终制备得到的功能食品能够达到胃肠粘膜损伤功效缓释，且功效持久的作用，大大拓宽了山药活性组分在市场中的应用。
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公开(公告)号：CN108866134B
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN201810767538.3
申请日：2018-07-13
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种蚕蛹蛋白多肽螯合钙的制备方法，包含以下步骤：（1）预处理；（2）蚕蛹蛋白多肽的制备；（3）蚕蛹蛋白多肽的改性；（4）钙源的制备；（5）螯合反应；（6）蚕蛹蛋白多肽螯合钙的纯化。本发明通过磷酸化改性，进一步增加多肽与钙的螯合位点，提高产品的可溶性钙含量及螯合率，且为蚕蛹的加工及综合利用提供了一种新的途径，挖掘出蚕蛹的新功能，拓宽了蚕蛹的应用范围，增加了其附加值。
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公开(公告)号：CN113575881A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110887386.2
申请日：2021-08-03
Applicant: 佛山市顺德万汇美食工业研究有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种鱼生制作方法，包括以下步骤：将鱼柳涂抹复合酶解液，置于‑80℃冷冻，然后再转移至0～‑4℃放置，使鱼柳温度回升到‑6～‑4℃；再涂抹保鲜剂，所得鱼柳置于超高压设备中处理，最后切片。本发明专门针对鱼肉中华支睾吸虫的生理特点，采用低温冰晶结合抑虫天然化合物，再通过超高压处理加剧了低温冰晶和抑虫天然化合物对虫体的损伤达到灭虫效果。在灭杀华支睾吸虫的同时，最大程度保留鱼生新鲜的味道与口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113142509A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110422080.X
申请日：2021-04-20
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开一种谷物焙烤猪肉制品，原料包括：猪肉、混合谷物、青稞粉、卡拉胶、土豆淀粉、植物油、蚝油、黄酒、食盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、嫩肉粉、桑叶多糖、烘焙肉制品专用蚕蛹味肽；本发明利用青稞粉、卡拉胶、植物油等经高压均质制备乳液后和预处理的混合谷物进行混匀后进行土豆淀粉包裹，再和腌制的猪肉搅拌均匀后定型、烘干熟制制备谷物焙烤猪肉制品。在保证产品口感和营养的同时，提高产品稳定性和抗老化能力，避免谷物返生影响产品口感的技术问题。且混合谷物能中和猪肉的油腻，使肉制品油而不腻，补充猪肉类所缺少的谷物营养，解决了大多数消费者因为肉制品的高热量而不敢多食用的问题。
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公开(公告)号：CN113040290A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110356640.6
申请日：2021-04-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23K50/80 , A23K10/12 , A23K10/30 , A23K10/14 , A23K20/26 , A23K20/22 , A23K20/147 , A23K20/174 , A23K10/37 , A23K20/158 , A23J1/14
Abstract: 本发明属于鱼类饲料制备技术领域，公开了一种基于桑叶功能性成分的高效鲈鱼饲料及其制备方法，所述基于桑叶功能性成分的高效鲈鱼饲料按照质量份数计，由大豆15～20份、碳酸氢钠3～7份、玉米粕10～15份、菜籽饼6～12份、豆油3～8份、桑叶10～18份、磷酸二氢钾1～3份、无水乙醇6～8份、纤维素酶2～5份、嗜酸小球菌2～4份、海藻6～10份、复合维生素2～3份、茶叶渣5～6份组成。本发明提供的基于桑叶功能性成分的高效鲈鱼饲料的制备方法制备过程简单，方便操作，通过对桑叶进行发酵，降低桑叶原料中抗营养因子和有害物质水平，提高常规营养成分水平，提高桑叶饲用价值和营养价值，营养全面均衡、易于消化吸收。
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公开(公告)号：CN111938107A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010847875.0
申请日：2020-08-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种风味低糖食品及其制备方法。风味低糖食品的制备方法中，采用木聚糖酶、壳聚糖酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对带壳虾进行酶解，过滤，得到第一酶解产物；采用甘露聚糖酶、昆布多糖酶和碱性蛋白酶对燕麦、昆布和香菇进行酶解，过滤，得到第二酶解产物；然后将第一酶解产物、第二酶解产物、低聚半乳糖和三种益生菌进行混合接种，发酵，制得风味低糖食品。风味低糖食品的甜味来源于低聚半乳糖和带壳虾酶解及燕麦、昆布及香菇鲜酶解释放的甜味氨基酸，同时还含大量小分子肽和钙质等矿质元素，并且可以提供人体肠道的有益菌，也可作为肠道菌的代谢原料可改善肠道菌群，从而提高儿童免疫力，促进儿童生长发育。
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公开(公告)号：CN107836707B
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN201710978647.5
申请日：2017-10-19
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东真美食品股份有限公司
IPC: A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/135 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了具有改善糖脂代谢紊乱的健康食品基料的制备方法及应用，包括以下步骤：桑叶采摘与预处理；鲜桑叶原浆制备；桑叶酸性多糖制备；苦荞提取物制备；燕麦提取物制备；复合原浆制备；灭菌与发酵；干燥、包装和灭菌。此发明的健康食品基料富含γ‑氨酸丁酸、N‑糖类化合物(1‑脱氧野尻霉素和荞麦碱等)、小分子寡聚糖益生元和益生菌；该方法一方面通过优化微生物发酵菌种和发酵工艺提高原料中γ‑氨酸丁酸和N‑糖类化合物的含量，同时在发酵的过程中还能促进原料中天然大分子多糖转化为寡聚糖益生元，另一方面还能通过制备工艺优化，最大限度地保留产品γ‑氨酸丁酸、N‑糖类化合物、小分子寡聚糖益生元和益生菌等功能因子的生物活性。
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公开(公告)号：CN106551058B
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN201611090667.0
申请日：2016-12-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种降血糖桑叶茶的制备方法，包括以下步骤：1）古桑树干桑叶的预处理：2）制备古桑树降血糖复合液；3）采摘新鲜普通桑叶并切成1~2cm宽的条状，并将古桑树降血糖复合液对普通桑叶进行均匀喷洒，翻动后薄摊30~100min；4）杀青：将萎凋发酵后的桑叶放入180~250℃杀青机中杀青8~10min至叶质柔软、桑叶边缘基本干挺为好，取出摊凉；5）揉捻：将杀青后的桑叶放入揉捻机，连续多次加压揉捻；6）干燥：在温度为130~140℃下烘5~10min，取出摊凉后，在温度为80~90℃下烘30~60min至足干，即得。本发明制备的古桑树降血糖复合液在发酵前将其与普通桑叶按照特定重量比进行均匀喷洒，能大大提高桑叶茶中降血糖活性成分含量，使本来就具有降血糖功能的桑叶茶这一功能愈加明显。
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