公开(公告)号：CN115708561A

公开(公告)日：2023-02-24

申请号：CN202211478646.1

申请日：2022-11-16

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 赵城彬 ,  刘景圣 ,  张浩 ,  郑明珠 ,  张大力 ,  许秀颖 ,  吴玉柱 ,  刘回民 ,  蔡丹 ,  修琳 ,  刘美宏 ,  王天池 ,  毛禹璇 ,  齐琪 ,  王芳 ,  韩润之

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/10 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30 ,  A23L33/105

Abstract: 一种功能性玉米粉及其高效制备方法和应用。本发明属于功能性食品加工领域。本发明的目的是为了解决现有湿法制粉工艺效率低、活性成分流失严重的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒加水进行微波蒸煮；然后进行纤维素酶酶解；再加入碱性蛋白酶和槲皮素，在超声辅助下浸泡；接着将原花青素溶解于水，然后将其喷洒在浸泡后的玉米表面，最后真空干燥，得到功能性玉米粉。本发明通过多种技术合理组合与衔接联合制备玉米粉，有效提高了玉米制粉效率，制备的玉米粉不仅富含槲皮素和原花青素两种多酚类生物活性成分，还具有高抗性淀粉含量和抗氧化活性，优化的工艺还改善了活性成分的化学稳定性和生物可及性，同时该玉米粉具有良好的糊化和抗老化特性。

公开(公告)号：CN114601134A

公开(公告)日：2022-06-10

申请号：CN202210288685.9

申请日：2022-03-22

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 郑明珠 ,  潘楚 ,  刘景圣 ,  刘回民 ,  蔡丹 ,  刘美宏 ,  修琳 ,  许秀颖 ,  于中玉 ,  张士禹 ,  白玉帛

IPC: A23L19/10 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明公开了一种红薯复配粉及其制备方法，所述红薯复配粉以重量份为单位，包括以下组分：红薯全粉60‑70份，荞麦粉10‑15份、大豆蛋白粉3‑5份、黑豆粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、柠檬酸0.05‑0.1份、壳聚糖0.1‑0.5份、海藻酸钠0.1‑0.2份，氯化镁0.05‑0.1份，经过备料充分混合制备得到红薯复配粉。本发明制备出的营养全面且富含刺激肠道蠕动的膳食纤维，还有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、多种维生素和氨基酸等是良好的主食替代品。

公开(公告)号：CN114098051A

公开(公告)日：2022-03-01

申请号：CN202111531605.X

申请日：2021-12-14

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  郑明珠 ,  潘楚 ,  刘回民 ,  蔡丹 ,  刘美宏 ,  许秀颖 ,  赵城彬 ,  张泸月 ,  于中玉 ,  赵烊

IPC: A23L29/30 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/21 ,  A23L5/43 ,  A23L29/238

Abstract: 本发明提供了一种降低淀粉GI值的制备方法，包括以下步骤：S1、将淀粉配制成5‑10％的稀释液，加入芦丁和槲皮素，搅拌，混匀；加入调节剂；S2、混合液在90‑95℃下糊化20min，得到糊化液，再对糊化液进行降温，降低到室温；S3、将降低至室温的糊化液放入40‑50℃烘箱中烘干；S4、干样品磨碎至粉末状，过60‑100目筛。本发明通过加入芦丁、槲皮素、调节剂，有效的降低淀粉食用后的血糖生成指数。

公开(公告)号：CN113956671A

公开(公告)日：2022-01-21

申请号：CN202111263841.8

申请日：2021-10-28

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 蔡丹 ,  刘景圣 ,  张大力 ,  修琳 ,  刘回民 ,  郑明珠 ,  贾睿 ,  毛思凝

IPC: C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08K5/13 ,  C08J5/18

Abstract: 本发明公开了一种红豆皮多酚‑乳清蛋白复合膜，它的成分按比例分别为：4~8g乳清蛋白、0.1~0.5g红豆皮多酚提取物、1~5mL甘油，余量为水；它是由下述方法制备的：称取4~8g乳清蛋白、0.1~0.5g红豆皮多酚提取物、1~5mL甘油，置于50mL水中，溶解，充分混匀；冷却至室温，平衡10~15h；在23~27℃、55~65%湿度下放置20~30h，得到红豆皮多酚‑乳清蛋白复合膜；制备的复合膜材料环保、可降解，拉伸强度达到34.41TS,强度大不易破裂；水溶性36.28%，遇水不易融化；抗菌性好，用本发明复合膜包裹生鲜肉，可使贮藏时间从7d延长至14d。

公开(公告)号：CN108981366B

公开(公告)日：2020-08-18

申请号：CN201810709545.8

申请日：2018-07-02

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 张浩 ,  刘景圣 ,  赵城彬 ,  许秀颖 ,  吴玉柱 ,  黄洪亮 ,  曹勇 ,  张大力 ,  郑明珠 ,  蔡丹 ,  修琳 ,  刘回民 ,  李雨朋 ,  董怡麟 ,  刘惠麟

IPC: F26B17/10 ,  F26B3/347 ,  F26B21/00 ,  F26B23/08 ,  F26B25/00

Abstract: 一种热风微波耦合干燥设备属于微波干燥技术领域，目的在于解决现有技术存在的微波干燥不均匀以及热风干燥易吹散物料的问题。本发明包括：干燥通道，干燥通道包括水平设置的连续圆弧形的干燥通道；设置在干燥通道的进料一端的热风发生装置；均匀设置早干燥通道上的多个微波发生装置；和干燥通道的出料一端连接的分离舱；以及设置在分离舱下端的储料槽。通过设置专用的连续圆弧形的螺旋通道，物料在运动过程既避免过热受损又能与热空气及微波充分混合，达到快速干燥目的；另外连续的圆弧形干燥通道，使得微波在通道内壁上的反射角较大，反射次数较多，传递的距离也更长，并且没有棱角的内壁不易阻挡微波的传递，使微波的能量能被充分利用。

公开(公告)号：CN110432431A

公开(公告)日：2019-11-12

申请号：CN201910883925.8

申请日：2019-09-19

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  李明辉 ,  崔维建 ,  许秀颖 ,  张大力 ,  郑明珠 ,  曹勇 ,  刘美宏 ,  吴玉柱 ,  赵城彬 ,  张浩 ,  修琳 ,  蔡丹 ,  刘回民 ,  王思琪 ,  吴天昊

IPC: A23L7/104 ,  A23L19/00 ,  A23L15/00

Abstract: 本发明公开了一种黄小米杂粮蒸制糕点，所述黄小米杂粮蒸制糕点由以下质量份数的原材料组成：黄小米粉150～350份、玉米粉100～200份、糯米粉、低筋小麦粉40～60份、水150～260份、牛奶100～150份、鸡蛋100～300份、白糖30～60份、酵母8～15份、泡打粉8～10份、葡萄干的16～30份；其中，所述糯米粉的重量份数M3经验计算公式为式中， 为糯米粉的基础质量份数，M1为黄小米粉的质量份数，M2为玉米粉的质量份数，M4为低筋小麦粉的质量份数。本发明还提供一种黄小米杂粮蒸制糕点的制备方法。

公开(公告)号：CN109845779A

公开(公告)日：2019-06-07

申请号：CN201711216815.3

申请日：2017-11-28

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  赵城彬 ,  许秀颖 ,  张浩 ,  张大力 ,  郑明珠 ,  蔡丹 ,  修琳 ,  曹勇 ,  刘回民 ,  董艳娇 ,  刘惠麟

IPC: A21D13/06 ,  A21D13/04 ,  A21D2/36

Abstract: 一种杂粮玉米饼及其制备方法，属于食品加工领域。本发明解决了玉米饼营养缺失以及保健功能差的问题，提供了一种杂粮玉米饼，由以下重量份的原料组成：玉米粉30～40重量份、红豆粉20～30重量份、燕麦粉15～20重量份、荞麦粉10～15重量份、小米粉5～10重量份；并将上述原料进行超微粉碎处理得到复配粉，热烫后添加转谷氨酰胺酶进行酶交联处理，进一步醒发及烙制后获得杂粮玉米饼。本发明可应用于玉米饼的加工和制作。

公开(公告)号：CN109699892A

公开(公告)日：2019-05-03

申请号：CN201910117101.X

申请日：2019-02-15

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  吴玉柱 ,  许秀颖 ,  赵城彬 ,  郑明珠 ,  张大力 ,  张浩 ,  修琳 ,  蔡丹 ,  刘回民 ,  曹勇 ,  刘美宏 ,  李妍

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种真空低温油浴脱水加工甜糯玉米粒的方法，包括：1、一种真空低温油浴脱水加工甜糯玉米粒的方法，其特征在于，对所述甜糯玉米粒依次进行：高压熟化、超声浸渍、冷冻定型、真空低温油浴脱水、离心脱油后得到成品；其中，所述高压熟化步骤为：在压力为111.45～131.72kPa下，蒸锅内保持水温为90～100℃，蒸煮时间为1～2min，使玉米粒糊化度达到88～93％；所述超声浸渍步骤为：将糊化后的玉米粒放入糖度为20～25度的麦芽糖中，在超声频率为30～40kHz下，浸渍3～6h；所述真空低温油浴脱水步骤为：将冻透的玉米粒放入真空釜中，设置真空度为0.09～0.1Mpa，油温为105～115℃，进行真空油浴脱水，时间为40～50min，使玉米粒的含水率达到4.5～6％。本方法能够提高玉米粒加工质量和加工效率。

公开(公告)号：CN106567143A

公开(公告)日：2017-04-19

申请号：CN201610953069.5

申请日：2016-10-27

Applicant: 吉林农业大学 ,  中国科学院长春应用化学研究所

Inventor： 刘景圣 ,  李云琦 ,  张浩 ,  闵伟红 ,  张大力 ,  习士霞 ,  郑明珠 ,  蔡丹 ,  许秀颖 ,  修琳 ,  曹勇 ,  刘回民 ,  赵城彬 ,  刘惠麟 ,  王浩

IPC: D01D5/00 ,  B65D65/46

CPC classification number: Y02W90/12 ,  D01D5/0015 ,  B65D65/463

Abstract: 本发明提供一种可食玉米蛋白基食品包装材料及其制备方法，属于食品包装材料技术领域。该方法先将生物大分子/和具有缠结点的高分子材料与溶剂混合，得到混合溶液；然后将混合溶液注入反应推动器内，保持固定的推动流速0.5‑50mL/h，静电纺丝电压为5‑50kV，电压正极连于反应推动器出口金属处，负极连接在与大地相连的收丝器上，反应推动器出口金属处至收丝器距离为5‑50cm，静电纺丝时间为0.5‑24h，制备得到玉米蛋白基食品包装材料。本发明还提供上述制备方法得到的可食玉米蛋白基食品包装材料。本发明的制备方法简单、原料易得，不会对人体造成伤害，达到可食用、绿色与环保的包装材料要求。

公开(公告)号：CN105153255A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201510577066.1

申请日：2015-09-13

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 李泽鸿 ,  刘莹 ,  钟月姣 ,  张继元 ,  刘树英 ,  赵福广 ,  张文慧 ,  刘洪章 ,  马丽华 ,  薛英 ,  刘楚含 ,  刘回民

IPC: C07H17/07 ,  C07H1/08 ,  A61K31/7048 ,  A61P31/04 ,  A61P39/06 ,  A61P35/00

CPC classification number: Y02A50/473 ,  Y02A50/481

Abstract: 本发明公开了虎皮兰黄酮，它是以新鲜的虎皮兰为原料，经过前处理得到干燥的虎皮兰粉末；超声乙醇提取；再用石油醚、乙酸乙酯萃取获得；经硅胶层析纯化，得到了虎皮兰黄酮的四个组分TFS-a、TFS-b、TFS-c和TFS-d；虎皮兰黄酮，对沙门氏菌和大肠杆菌的抑制作用明显，MIC均为3.75mg/mL；虎皮兰黄酮TFS-b对羟自由基、DPPH自由基、超氧负离子具有显著的清除作用，分别为59.8%、78.6%、84.2%；虎皮兰黄酮及虎皮兰黄酮TFS-c和TFS-d组分对人宫颈癌细胞系Hela、小鼠骨髓瘤细胞系SP2/0的生长均具有显著的抑制作用，而对人肺癌细胞系A549、喉癌细胞系Hep-2和正常细胞系DK的生长无显著差异。