公开(公告)号：CN110432431A

公开(公告)日：2019-11-12

申请号：CN201910883925.8

申请日：2019-09-19

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  李明辉 ,  崔维建 ,  许秀颖 ,  张大力 ,  郑明珠 ,  曹勇 ,  刘美宏 ,  吴玉柱 ,  赵城彬 ,  张浩 ,  修琳 ,  蔡丹 ,  刘回民 ,  王思琪 ,  吴天昊

IPC: A23L7/104 ,  A23L19/00 ,  A23L15/00

Abstract: 本发明公开了一种黄小米杂粮蒸制糕点，所述黄小米杂粮蒸制糕点由以下质量份数的原材料组成：黄小米粉150～350份、玉米粉100～200份、糯米粉、低筋小麦粉40～60份、水150～260份、牛奶100～150份、鸡蛋100～300份、白糖30～60份、酵母8～15份、泡打粉8～10份、葡萄干的16～30份；其中，所述糯米粉的重量份数M3经验计算公式为式中， 为糯米粉的基础质量份数，M1为黄小米粉的质量份数，M2为玉米粉的质量份数，M4为低筋小麦粉的质量份数。本发明还提供一种黄小米杂粮蒸制糕点的制备方法。