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公开(公告)号：CN105660852B
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201610056724.7
申请日：2016-01-28
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种发酵混合水牛乳的制备方法，该方法是利用鼠李糖乳杆菌CGMCC NO.5519和发酵乳杆菌CGMCC NO.8874作为发酵剂，用于混合发酵水牛乳的制备。本发明结果表明鼠李糖乳杆菌CGMCC NO.5519和发酵乳杆菌CGMCC NO.8874以1:1(v/v)的比例混合作为发酵剂，原料乳组成为水牛乳与牛乳混合比例为10％‑30％：90％‑70％，发酵制备的发酵混合水牛乳不仅风味良好，且组织状态极为优异。
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公开(公告)号：CN109811031A
公开(公告)日：2019-05-28
申请号：CN201910162463.0
申请日：2019-03-05
Applicant: 扬州大学 , 丹阳市康力乳制品有限公司
Abstract: 一种新型鼠李糖乳杆菌鉴定方法，属于微生物发酵及食品加工领域，利用生长曲线对本实验室保藏的12株鼠李糖乳杆菌进行区分，严格限定菌株传代时间，对12株菌进行3次传代，使菌株的生长状态稳定，利用自动生长曲线分析仪在600nm波长处测定12株菌在不同碳源条件下的光密度值，连续测定48小时，采用主成分分析法对测得的生长曲线进行分析，综合考虑3种碳源，鉴定方法科学，原理清晰，与现有的核糖体分型技术操作流程相比，本发明操作流程为菌株纯化-同步-生长曲线测定-分析，操作简单，成本较低，建立了快捷可靠的株水平上的鼠李糖乳杆菌区分手段。
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公开(公告)号：CN105660852A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610056724.7
申请日：2016-01-28
Applicant: 扬州大学
IPC: A23C9/123
CPC classification number: A23C9/1234 , A23Y2220/35 , A23Y2220/73
Abstract: 本发明涉及一种发酵混合水牛乳的制备方法，该方法是利用鼠李糖乳杆菌CGMCC NO.5519和发酵乳杆菌CGMCC NO.8874作为发酵剂，用于混合发酵水牛乳的制备。本发明结果表明鼠李糖乳杆菌CGMCC NO.5519和发酵乳杆菌CGMCC NO.8874以1:1(v/v)的比例混合作为发酵剂，原料乳组成为水牛乳与牛乳混合比例为10％-30％：90％-70％，发酵制备的发酵混合水牛乳不仅风味良好，且组织状态极为优异。
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公开(公告)号：CN103937716B
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201410156237.9
申请日：2014-04-17
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一株对慢性酒精性肝损伤有保护作用的人源发酵乳杆菌grx07及其应用。本发明的发酵乳杆菌grx07菌株是从江苏如皋长寿村人群肠道中分离的益生菌菌株，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC No.8874。本发明的发酵乳杆菌grx07具有显著体外抗氧化能力和抑制致病菌能力，并能显著降低慢性酒精性肝损大鼠血脂，血清内毒素水平；降低肝脏炎性因子的表达，缓解肝脏炎症反应；增加肝脏抗氧化特异蛋白Nrf2表达量，降低肝细胞凋亡百分数，因而对慢性酒精性肝损伤有显著保护作用。
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公开(公告)号：CN105053202A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510553213.1
申请日：2015-09-01
Applicant: 扬州大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及一种具有辅助降血糖功能的高品质发酵驼乳制备方法，该方法是利用植物乳杆菌Grx16(Lactobacillus plantarum Grx16)并组合其他菌株作为发酵剂，制备具有辅助降血糖功能的发酵驼乳。特别是植物乳杆菌Grx16、干酪乳杆菌grx12、德氏乳杆菌保加利亚亚种grx33和发酵乳杆菌grx07以1:1:1:1(v/v)的比例混合作为发酵剂，发酵制备的发酵驼乳不仅风味良好，且后酸化较弱，同时具有降低糖尿病大鼠血糖的作用，还能够改善糖尿病大鼠的血脂水平，提高其抗氧化能力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102187912A
公开(公告)日：2011-09-21
申请号：CN201110173158.5
申请日：2011-06-24
Applicant: 扬州大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明涉及一种利用大豆制备即食型卤味豆干的新方法。采用乳酸菌豆乳制得凝乳粒，接种毛霉AS3.25发酵后，在4-8℃条件下分别成熟5天和18天，然后将成熟5天大豆干酪与成熟18天大豆干酪按1∶2-1∶3（w/w）的比例进行混合，并加入卤汁和缓冲盐胶体，经充分混合熔化，压制成形，包装而成。这种即食豆干其硬度、风味与传统五香豆干或卤汁豆干相似，且营养丰富，符合中国人口味。
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公开(公告)号：CN116268422B
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202310317703.6
申请日：2023-03-29
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23L2/385 , A23L2/52 , A23C9/123 , A61K35/747
Abstract: 本发明涉及一种发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解酒精性肝损伤及其相关症状作用食品、功能食品与药品中应用，所述发酵乳杆菌grx08的保藏号为CGMCC No：7695。所述发酵乳杆菌grx08具有降低乙醇脱氢酶，缓解恢复乙醇代谢平衡的作用。所述发酵乳杆菌grx08具有降低谷丙转氨酶，减少肝脏脂质堆积，减少肝脏脂质过氧化产物，缓解肝脏损伤的作用。经动物试验证明，发酵乳杆菌grx08（CGMCC No：7695）能够恢复大鼠乙醇脱氢酶代谢平衡，同时降低谷丙转氨酶水平，减少肝脏中的脂质堆积和脂质过氧化物，缓解肝脏损伤。此外，发酵乳杆菌grx08还能缓解肾脏损伤、增强大鼠肠道紧密连接性，降低机体炎症因子，并缓解急性酒精干预带来的血糖升高。
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公开(公告)号：CN116570632A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202310649009.4
申请日：2023-06-02
Applicant: 扬州大学
IPC: A61K35/747 , A61K31/675 , A61P1/16 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种发酵乳杆菌grx08及其热灭活菌在制备缓解/治疗肝损伤药物中的应用。发酵乳杆菌grx08及其热灭活菌能够降低肝脏脏器指数，恢复了血清转氨酶水平，清除肝脏自由基、减少肝脏氧化产物、调节肝脏谷胱甘肽组成比例并增强解毒酶活性，同时减少肝脏脂质堆积和缓解炎症反应，进而缓解环磷酰胺所致的肝脏损伤，适用于制备缓解/治疗肝损伤药物中的应用。
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公开(公告)号：CN116268422A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310317703.6
申请日：2023-03-29
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L33/135 , A23L2/385 , A23L2/52 , A23C9/123 , A61K35/747 , A61P1/16 , A61P13/12 , A61P1/00 , A61P29/00 , A61P3/10
Abstract: 本发明涉及一种发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解酒精性肝损伤及其相关症状作用食品、功能食品与药品中应用，所述发酵乳杆菌grx08的保藏号为CGMCC No：7695。所述发酵乳杆菌grx08具有降低乙醇脱氢酶，缓解恢复乙醇代谢平衡的作用。所述发酵乳杆菌grx08具有降低谷丙转氨酶，减少肝脏脂质堆积，减少肝脏脂质过氧化产物，缓解肝脏损伤的作用。经动物试验证明，发酵乳杆菌grx08（CGMCC No：7695）能够恢复大鼠乙醇脱氢酶代谢平衡，同时降低谷丙转氨酶水平，减少肝脏中的脂质堆积和脂质过氧化物，缓解肝脏损伤。此外，发酵乳杆菌grx08还能缓解肾脏损伤、增强大鼠肠道紧密连接性，降低机体炎症因子，并缓解急性酒精干预带来的血糖升高。
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公开(公告)号：CN114891863A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210524929.9
申请日：2022-05-13
Applicant: 扬州大学
IPC: C12Q1/6851 , C12Q1/689 , C12Q1/06 , C12N15/11
Abstract: 本发明涉及一种鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301的菌株水平计数引物及其活菌计数方法，引物为：Y3F:TTCAAGCAGTCCAATCCGCA;Y3R:ACCAAGTTCGGAGGCAATGAT。通过菌株特异性的计数专用引物，将计数水平提高至菌株级；通过优化DNA提取流程，提高DNA提取效率；通过添加PMA，去除死菌干扰，最终实现针对鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301的菌株水平的活菌计数。本发明实现特异性菌株（针对Lactobacillus rhamnosus hsryfm 1301）的菌株水平计数，能够在混菌体系中对目的菌株进行计数，具有市场实施的可能性和较好的预期经济效益。
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