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公开(公告)号：CN110643533B
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN201910904563.6
申请日：2019-09-24
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A23C19/06 , A23L13/40 , A23L33/135 , C12R1/245
Abstract: 本发明公开了一株干酪乳杆菌F1，保藏编号为CGMCC No.18353。干酪乳杆菌F1能够降解调和油、花生油和芝麻油，对调和油的降解效果最好，降解率为21.23％。该菌株能测到明显的脂肪酶活性，酶活高达17.79U/mL。同时，干酪乳杆菌F1能够降解调和油中的多种脂肪酸，特别是亚油酸、棕榈酸、油酸及月桂酸等主要的脂肪酸，对调和油中脂肪酸的总降解率可达1.63mg/mL。干酪乳杆菌F1在人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受实验中表现出优异的耐酸耐胆盐能力，能够耐受人体的胃液和肠液，可作为性能优良的益生菌，在肠道中存活并发挥作用。本发明的干酪乳杆菌F1能够作为食品添加剂或者直接制成食品、保健品等。
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公开(公告)号：CN110643533A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201910904563.6
申请日：2019-09-24
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A23C19/06 , A23L13/40 , A23L33/135 , C12R1/245
Abstract: 本发明公开了一株干酪乳杆菌F1，保藏编号为CGMCC No.18353。干酪乳杆菌F1能够降解调和油、花生油和芝麻油，对调和油的降解效果最好，降解率为21.23％。该菌株能测到明显的脂肪酶活性，酶活高达17.79U/mL。同时，干酪乳杆菌F1能够降解调和油中的多种脂肪酸，特别是亚油酸、棕榈酸、油酸及月桂酸等主要的脂肪酸，对调和油中脂肪酸的总降解率可达1.63mg/mL。干酪乳杆菌F1在人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受实验中表现出优异的耐酸耐胆盐能力，能够耐受人体的胃液和肠液，可作为性能优良的益生菌，在肠道中存活并发挥作用。本发明的干酪乳杆菌F1能够作为食品添加剂或者直接制成食品、保健品等。
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公开(公告)号：CN110150523A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910517684.5
申请日：2019-06-14
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种新型发酵芦笋饮料制备方法，新型发酵芦笋饮料采用植物乳杆菌grx16作为发酵剂，对绿芦笋进行清洗、切段、热烫、榨汁处理得到芦笋泥，芦笋泥中添加乳清粉和蔗糖，进行巴氏杀菌，冷却后接种植物乳杆菌grx16，发酵，离心，得发酵芦笋汁，添加稳定剂，均质，制成新型发酵芦笋饮料。通过本发明，制备的发酵芦笋饮料不仅酸甜适口，风味良好，且植物乳杆菌grx16发酵改善了芦笋汁的抗氧化、降胆固醇、清除亚硝酸盐和清除亚硝胺能力。
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公开(公告)号：CN109479956A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811504830.2
申请日：2018-12-10
Applicant: 扬州大学 , 扬州市扬大康源乳业有限公司
IPC: A23C9/123
Abstract: 本发明提供了一种具有调节血脂作用的人源混合乳酸菌发酵乳及其应用。所述人源混合乳酸菌发酵乳采用人源化的益生乳酸菌L.rhamnosus LV108、L.casei grx12和L.fermentum grx08以特定比例2:1:1混合发酵制备而成，相对于其他组合的益生菌组而言，制备获得的人源混合乳酸菌发酵乳具有较高的酸度，明显弱后酸化程度及高粘度，并具有调节血脂的作用，可用于制备具有辅助调节血脂作用的营养品或药品。
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公开(公告)号：CN119193375A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411309087.0
申请日：2024-09-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌Grx403及其在制备发酵酶解脱脂乳中的应用。所述的植物乳杆菌Grx403的保藏编号为CGMCC NO.30468，其可用于发酵酶解脱脂乳，在提高酶解脱脂乳对DPPH自由基的清除率、对·OH和SOD的抑制率的同时，进一步降低酶解脱脂乳的苦味评价值和滋味响应值，在制备具有高抗氧化活性的乳酸菌食品具有广泛的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119111632A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411309093.6
申请日：2024-09-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高抗氧化能力和低苦味的发酵酶解脱脂乳及其制备方法和应用。本发明的发酵酶解脱脂乳利用保藏编号为CGMCC NO.30468的植物乳杆菌Grx403发酵酶解脱脂乳获得，其具有高DPPH自由基的清除率、·OH和SOD的抑制率，同时明显降低了酶解脱脂乳的苦味评价值和滋味响应值，在制备具有高抗氧化活性的乳酸菌食品具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN118844566A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410919408.2
申请日：2024-07-10
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L3/3553 , A23L2/44 , C12N1/20 , C12P1/04 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种同时具有抑菌抑生物被膜活性的脂磷壁酸及其提取方法。所述方法先采用搅拌法提取鼠李糖乳杆菌grx603表面具有抑菌活性的成分，再依次采用酸沉淀法纯化、有机溶剂萃取、透析、高效液相色谱分离进行纯化，获得鼠李糖乳杆菌grx603脂磷壁酸。本发明的脂磷壁酸具有广谱抑菌能力，且能够抑制枯草芽孢杆菌生物被膜的形成及破坏成熟的生物被膜，抑制生物被膜内细菌的代谢活力、降低生物被膜内细菌的活菌数及减少细菌胞外多糖的分泌，具有优异的抑菌抑生物被膜活性。
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公开(公告)号：CN117511796A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311475848.5
申请日：2023-11-08
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一株具有促肠道吸收短链脂肪酸能力的植物乳杆菌Grx402。本发明从广西巴马长寿人群肠道中分离获得植物乳杆菌Grx402，保藏编号为CGMCC No.28585，利用Caco‑2细胞构建肠道吸收SCFAs模型，发现植物乳杆菌Grx402能够促进肠上皮细胞吸收和转运乙酸、丙酸及丁酸，具有优异的促肠道吸收短链脂肪酸能力，可用于制备促肠道吸收短链脂肪酸的乳制品或乳饮料。
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公开(公告)号：CN116144523A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202211005378.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P3/02 , A23L33/135 , A23L11/50 , A23L11/60 , A23C9/123 , C12R1/225
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的哈尔滨乳杆菌及其应用，该菌株为哈尔滨乳杆菌grx‑SOS05，是从传统发酵豆制品老北京酸豆汁样品中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为56.7°T，贮藏14天后持水力为76％，活菌数为7.53log(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该哈尔滨乳杆菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
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公开(公告)号：CN116083270A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211005385.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23L11/50 , A23L11/65 , A23L33/135 , A61K35/747 , C12R1/225
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的德氏乳杆菌及其应用，该菌株为德氏乳杆菌grx‑SOS03，是从酸浆豆腐黄浆水样品中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为82.9°T，贮藏14天后持水力为87％，活菌数为8.50log(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该德氏乳杆菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
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