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公开(公告)号：CN101999468B
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201010274433.8
申请日：2010-09-07
Applicant: 新疆农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种核桃乳饮料的制备方法及其制备获得的核桃乳饮。通过将核桃浆液与添加α-耐高温淀粉酶90U/g并在90℃条件下烘烤后得到的核桃仁粉按照核桃粉10％(g/ml)添加至核桃浆液中混合，核桃浆液按20倍加水，蔗糖添加量为8％，柠檬酸量0.1％，核桃香精量0.1％，增白剂添加量为0.05％，乙基麦芽酚添加量为0.05％，单甘酯∶蔗糖酯按照7∶3(g/g)混合按照0.1％添加，羧甲基纤维素钠∶海藻酸钠按1∶2(g/g)混合按照0.3％添加，复合酶由果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶组成，添加量为1.5％(g/ml)，余量为水。本发明解决了传统核桃乳风味寡淡，稳定性差的问题，提供了一种新型核桃乳。
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公开(公告)号：CN101861987B
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201010156677.6
申请日：2010-04-27
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开一种甜杏仁油微胶囊制备的方法，按W/W计，将30％～40％甜杏仁油于60℃水浴锅内，先放入1.5％～1.8％的单甘脂，充分溶解后，加入0.3％～0.4％的蔗糖酯均匀分散溶解；将22.6％～29.1％的麦芽糊精加水溶解后加入2％～2.6％的磷酸氢二钾，加入8％～10％的蔗糖溶解并成透明状态；将22.6％～29.1％的大豆分离蛋白加水充分溶解并保温30min～45min，将混合的溶解的麦芽糊精溶液和大豆分离蛋白混合后过胶体磨并缓缓加入水浴保温的油脂，通过混合液胶体磨、均质、喷雾干燥，获得甜杏仁油微胶囊。本发明的甜杏仁油的包埋率为94％以上，具有广泛的应用领域。
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公开(公告)号：CN101606738B
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN200910113385.1
申请日：2009-07-17
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明涉及一种葡萄汁加工的前处理方法，该方法将新鲜葡萄清洗、破碎，制成含葡萄皮籽的葡萄浆液，送入微波场中进行微波辐射处理，促进葡萄皮、籽中的多酚类等成分迅速溶入葡萄汁中，再按常规方法进行榨汁等后续加工，即可生产出一种富含多酚类成分的葡萄汁产品。由于微波处理温度低、时间短，避免了常规加热处理的不利影响，最大程度地减少了葡萄汁色泽、风味、营养成分的损失，有效地增加葡萄汁中多酚类等功效成分含量，微波处理还能有效地杀灭微生物和酶，该专利所述方法效率高、节能，易实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN101856050A
公开(公告)日：2010-10-13
申请号：CN201010156647.5
申请日：2010-04-27
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开了一种从甜杏仁中提取甜杏仁油及其蛋白的方法，通过将甜杏仁干燥、粉碎，置于酶解罐中，按W/V计，固液比1∶(3～5)加入去离子水，在85～90℃维持10min后灭酶、冷却，调pH值7-9，加入占甜杏仁质量1％-3％的蛋白酶和纤维素酶的复合体，在35～55℃进行酶解反应1～3小时后升温到85～100℃，维持10min后灭酶、冷却，将已经失活的酶解液离心得到的上层清油即为甜杏仁油；再取离心后的上清液，调节pH值至4.5，再经离心取沉淀层水洗，将收集的沉淀进行冷冻干燥制成杏仁蛋白粉。采用本发明甜杏仁油的可达78.6％，提取的分离蛋白含量可达91.6％，脂肪为6.2％，具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN101697793A
公开(公告)日：2010-04-28
申请号：CN200910113505.8
申请日：2009-11-04
Applicant: 新疆农业大学
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明公开了一种赛买提杏粉的制备方法，通过选择完全成熟的赛买提杏，经挑选、清洗后进行漂烫处理，打浆、去核、匀浆、备用，杏浆加水可溶性固形物控制在9-12％后，在进风温度145-165℃，出风温度70-90℃，雾化器转速26000-29000r/min，泵速22-24r/min的条件下进行喷雾干燥。杏粉得率高，在适应工业化、规模化处理中成本低，本发明工艺简单、适用工业化、低成本生产，在赛买提杏加工中具有广泛的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101647487A
公开(公告)日：2010-02-17
申请号：CN200910113443.0
申请日：2009-09-03
Applicant: 新疆农业大学
IPC: A23B7/148
Abstract: 本发明公开了一种杏果采后保鲜贮藏方法，通过将杏果在0℃-20℃，按V/V计在15％-50％浓度条件下CO 2 熏蒸处理24-48h后获得保鲜的杏果。本发明通过不同浓度CO 2 熏蒸处理不同杏果，不仅对于小白杏获得良好的贮藏保鲜效果，而且对于大佳娜丽、黑叶杏、脆佳娜丽、冰佳娜丽、佳娜丽、小黄杏、大白杏、斧头杏、白杏、辣椒杏、圆旦杏、多汁黄杏、绿杏等不同杏鲜果品种在保持果实的硬度、减缓可溶性固形物、可滴定酸和Vc的含量的降低，抑制了腐烂率，保持了较好的品质，延长了货架期，广泛应用于杏果鲜果保鲜贮藏领域。
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公开(公告)号：CN103834583B
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201410071070.6
申请日：2014-02-28
Abstract: 本发明公开一种复合菌种混合发酵制备酸马乳的方法及制备的酸马乳。利用自筛选马克思克鲁维酵母菌（Kluyveromyces marxianus）WWMJ-1 CGMCC No.8432基础上，联合乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）和红曲霉菌（Monascus ruber）组成复合菌种混合发酵，将接种比例、发酵温度、发酵时间、糖添加量多个单因素试验对发酵酸马乳的影响，采用响应面法优化确定酸马乳的最佳制备工艺参数，制备的酸马乳具有显著的降血脂功效，不仅保留了马乳中丰富的营养，更赋予酸马乳的保健功能，具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN104738660A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510169629.3
申请日：2015-04-10
Inventor： 孔令明 , 阿拉丁·艾哈迈德·贝希特 , 李芳 , 杨海燕 , 任雯雯 , 侯伟伟 , 高蕾 , 张文 , 劳斐 , 蒋小锋 , 王琳 , 达迪拉·买买提 , 徐洁洁 , 苏静 , 董聪
Abstract: 本发明公开了一种新型马肉制品及其制备方法，以低脂肪、高蛋白的马肉为主料，采用将容器置于电压为±2kv-±8kv，环境温度为0-4℃磁场，腌制16-18小时，置于1500W、40kHz超声波发生器内，超声30min进行嫩化处理，经一次风干，经过制备独特的酱料，酱料由14-16%葫芦巴粉， 14-16%红辣椒粉，9-11%蒜泥，9-11%孜然粉，2-4%八角粉，2-3%花椒粉，40-50%水充分混合制成。将制备的酱料与一次风干后的肉制品，经过滚揉30min后进行二次风干，切片、包装制备获得新型马肉制品，在挥发性风味成分，以及在制备独特新型马肉制品方面都具有典型性和独特性，具有广泛的实用性和价值。
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公开(公告)号：CN103039989B
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201310012093.5
申请日：2013-01-14
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富活性钙马骨蛋白粉及其制备方法，生马骨破碎，烘干；正己烷为脱脂试剂，料液比1∶3g/mL-1∶5g/mL，脱脂40℃-45℃，8-10h，经粉碎过筛；选择碱性蛋白酶，酶解45℃-55℃，骨粉浓度8％-10％，pH9，加酶量5000U/g-6000U/g，3h-5h，90℃，10min灭酶冷却，4000r/min-6000r/min离心，过滤；沉淀骨渣，50℃干燥，850℃-900℃煅烧2h-3h，乙醇活化110℃-120℃，按1∶4g/mL-1∶6g/mL；将马骨酶解上清液与活化的钙混合、均质、干燥制富活性钙马骨蛋白粉。制备的活性钙马骨蛋白粉具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN103540553A
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN201310529793.1
申请日：2013-11-01
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开一种复合菌种混合发酵制备马奶醋的方法及制备的马奶醋。通过以新疆乌鲁木齐南山地区新鲜马奶为原料，在单因素试验的基础上，利用自筛选干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)WWMR-1 CGMCC No.8244基础上，联合马克思克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)和醋酸菌(Acetic acid bacteria)按照体积比计3：5：10组成复合菌种混合发酵，采用响应面法优化确定马奶醋的酒精发酵和醋酸发酵条件的最佳制备工艺参数，确定提供一种复合菌种混合发酵制备马奶醋的方法及制备的马奶醋，为充分开发利用新疆马奶资源具有重要的现实开发价值。
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