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公开(公告)号：CN101454349B
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：CN200780019670.6
申请日：2007-05-28
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23C9/1542 , A23C9/13
Abstract: 本发明的课题在于：从大豆种子原料中获得具有以往所没有的分散稳定能力的水溶性多糖类原材料，进而，提供一种使用所得水溶性多糖类原材料的、没有糊状感且口感畅快的酸性乳酸饮料。发现通过在螯合剂的存在下、在中性条件下从大豆种子原料、尤其是从作为大豆加工副产物的豆渣中进行高温加压提取，可以得到在等电点附近的pH范围的蛋白质粒子分散稳定性优异的水溶性多糖类，得到使用该水溶性多糖类的酸性蛋白食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101360762B
公开(公告)日：2011-07-13
申请号：CN200780001622.4
申请日：2007-01-24
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: B01D11/0288 , A23L7/115 , A23L29/10 , A23L29/262 , B01F17/0028 , C08B30/042 , C08B37/0003
Abstract: 本发明是有关于一种利用米糠，有效地从米糠提取水溶性的多糖类。其目的在于研究在食品纤维功能外，是否可以作为改良食品的物性和功能的材料而利用。在高温条件下、酸性条件下提取米糠，有效地可以提取出作为细胞壁构成成分的功能性多糖类。此外还发现水溶性多糖类除了纤维性功能外还有乳化剂的功能。
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公开(公告)号：CN101443365A
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：CN200780017451.4
申请日：2007-03-15
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: C08L5/06 , A23L29/231 , A23V2002/00 , C08B37/0003 , C08B37/0045 , C12Y302/01001 , A23V2250/5072
Abstract: 本发明目的是从马铃薯淀粉浆中高效率地提取具有优良胶凝作用的果胶，和通过使用作为胶凝剂的果胶制备凝胶状食物。可在90℃－125℃(包括90℃和125℃)下，在其中通过加入pH缓冲剂将提取完成后给出的pH值调至5.5－11的条件下，用螯合剂从马铃薯淀粉浆中提取果胶。该果胶的胶凝特性优于常规LM－P。
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公开(公告)号：CN100382881C
公开(公告)日：2008-04-23
申请号：CN200480005932.X
申请日：2004-03-03
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: B01F17/56
CPC classification number: B01F17/0028 , A23D7/0053 , A23L2/56 , A23L27/60 , A23L27/80 , A23L29/10 , A61K8/73 , A61K8/97 , A61Q19/00
Abstract: 本发明提供了一种具有高乳化性能并含有高水溶性多糖作为活性成分的乳化剂，制备该乳化剂的方法，以及该乳化剂在制备乳化组合物中的用途。即通过在pH 2.4-4.0的酸性区中加热到100℃-180℃的温度提取大豆或加工的大豆制品获得的乳化剂。这种含有多糖的乳化剂表现出比现有水溶性大豆多糖显著改善的乳化性能。该乳化剂的制备方法，以及该乳化剂在制备稳定的乳化组合物中的用途。
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公开(公告)号：CN1756594A
公开(公告)日：2006-04-05
申请号：CN200480005932.X
申请日：2004-03-03
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: B01F17/56
CPC classification number: B01F17/0028 , A23D7/0053 , A23L2/56 , A23L27/60 , A23L27/80 , A23L29/10 , A61K8/73 , A61K8/97 , A61Q19/00
Abstract: 本发明提供了一种具有高乳化性能并含有高水溶性多糖作为活性成分的乳化剂，制备该乳化剂的方法，以及采用该乳化剂的乳化组合物。即通过在pH2.4－4.0的酸性区中加热到100℃或以上的温度提取大豆或加工的大豆制品获得的乳化剂。这种含有多糖的乳化剂表现出比现有水溶性大豆多糖显著改善的乳化性能。该乳化剂的制备方法，以及采用该乳化剂的稳定的乳化组合物。
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