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公开(公告)号：CN103451123B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201310227807.4
申请日：2013-06-08
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了溶酪大球菌，该溶酪大球菌为溶酪大球菌T17，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.7623。溶酪大球菌T17能在含有鸟氨酸的普通营养肉汤培养基中发酵产生大量的腐胺，并因此可以利用该菌发酵后从发酵液上清中分离纯化得到腐胺。
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公开(公告)号：CN103766944B
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201410020054.4
申请日：2014-01-17
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 一种通电快速腌制肉类的方法涉及一种肉制品快速均匀腌制的生产工艺，属于农产品加工技术领域。该方法主要是在腌制液中通入交流电，加快食盐中Na+和Cl-的运动速度，迅速进入肉类组织结构中，从而缩短腌制时间。该法不仅加快腌制速度，缩短腌制时间，降低了生产成本；而且腌制后肉的品质得到提高，肉质柔软多汁，色泽光亮。
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公开(公告)号：CN104642486A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510095733.2
申请日：2015-03-04
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 一种畜禽屠宰加工脱毛剂的生产方法，涉及畜禽屠宰加工技术领域，氮气保护下，将石蜡混合物和马来酸酐在引发剂存在下进行接枝反应，制得改性石蜡；将改性石蜡与助剂熔融共混，制得畜禽屠宰加工脱毛剂。本发明不含松香及其衍生物，具有良好的热稳定性、安全性，是一种新型、安全、高效畜禽屠宰加工脱毛剂。
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公开(公告)号：CN102845507B
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201210376357.0
申请日：2012-10-08
Applicant: 江苏省农业科学院
CPC classification number: Y02A40/922
Abstract: 一种基于膜技术的家禽屠宰预冷水的循环使用方法，属于农产品加工技术领域，特别涉及一种家禽屠宰预冷水的循环使用方法。将家禽屠宰车间预冷池中的预冷水经过200目纱布粗滤后，再经膜孔径为0.2μm、操作压力为0.04MPa、操作温度为0～10℃的聚偏氟乙烯膜超滤后，由冷却系统冷却至预冷工作温度，再回流入预冷池循环利用。本发明经过粗滤处理后，可去除预冷水中的大颗粒杂质，再经过超滤，可滤除绝大部分微生物、大分子蛋白、脂肪微粒等，获得洁水原；最后通过冷却系统，可保障预冷的工作正常进行，从而大幅度降低预冷池中微生物数量、提高预冷减菌及清洗效果，提高生产效率，降低生产成本，节约用水，还可有效改善禽肉产品品质。
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公开(公告)号：CN102175811A
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN201110003383.4
申请日：2011-01-10
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 一种鉴别卵磷脂纯度的方法，属于农产品质量检测技术领域，该方法提供一种高效展开剂，使卵磷脂主要成分、脂肪酸、甘油酯和溶血卵磷脂在薄层层析板上得到快速分离，然后采用显色剂确定各种成分，最后依据其斑点面积计算卵磷脂的纯度。该方法具有设备要求简单、快速、直观的特点，既可用于卵磷脂纯度的检测，也可以用于研究磷脂酶水解进程。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118844485A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410977722.6
申请日：2024-07-19
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 发明公开了一种提高肉鸡肉质的屠宰加工方法及产品，其中，方法包括以下步骤：步骤一，将活鸡宰杀、放血后脱钩放入具有保温的功能传送带，保温0‑10分钟；步骤二，采用低温慢烫法进行烫毛，热水温度为50‑55摄氏度，烫毛时间20‑40min；步骤三，将步骤二烫毛后的鸡放入卧式打毛机打毛；步骤四，将步骤三处理后的光鸡吊头挂起，烫爪去爪皮后净膛；步骤五，鸡胴体进入清洗槽清洗后，90℃以上热水或蒸汽喷淋热烫鸡体表面0‑10秒；步骤六，风淋冷却至中心温度低于18℃后，分级包装，进入0‑4℃冷库继续冷却3小时。本发明所述提高肉鸡肉质的屠宰加工方法，可与传统肉鸡屠宰线衔接，通过灭活内原酶控制鸡肉嫩化，从而有效提高鸡肉咬劲。改善脱毛效果，杀灭病毒和部分细菌，提高产品的货架期。所生产的鸡肉韧性好，有嚼劲，非常适合中餐烹饪做法。
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公开(公告)号：CN113100282B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202110534899.5
申请日：2021-05-17
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种专用于提升黑鱼肉长期冷藏品质的联合处理方法，按照（15‑25）:（5‑12）的重量比分别称取新鲜黑鱼肉和肌肽溶液并同时装入真空袋中，真空包装后置于200‑400 Mpa的压力环境中保压500‑1500s；经过处理后的黑鱼肉冷藏后不饱和脂肪氧化指标、蛋白质氧化指标、菌落总数指标、挥发性盐基氮含量指标、蛋白质结构指标等均十分优良。
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公开(公告)号：CN108813090B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN201810574320.6
申请日：2018-06-06
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种家禽血浆蛋白的制备方法，包括如下步骤：步骤一、取家禽血液，经处理得到血浆液；步骤二、对血浆液进行超声处理，超声功率为100～300W，超声时间为10～30min；步骤三、将经超声处理后的血浆液的pH调节至8.5～9.5，然后于超滤压力0.3～0.6MPa下进行超滤，截留分子量为5000～10000Da的血浆液，超滤循环时间为10～30min；步骤四、将步骤三中得到的血浆液进行干燥，得到家禽血浆蛋白粉。本发明方法制备的家禽血浆蛋白的溶解度由之前的50～56％提高至85～88％。本发明方法制备的血浆蛋白具有较好的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN110521757B
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN201910840641.0
申请日：2019-09-06
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种基于图像识别系统的智能淡水鱼自动骨肉开片机，包括机架，机架上分别安装有送鱼机构、摄像机构、切割机构、执行机构和控制机构；摄像头将采集到的图像信息经过控制机构处理后传输给执行机构，执行机构与旋转编码器连接，旋转编码器将垂直传送带的前进量转化成电信号，还能将信号反馈回控制机构用于实时可知鱼体所到达的位置，与执行机构配合。执行机构与切割机构的步进电机信号连接，通过控制步进电机实现切刀活动底板的水平转动，从而控制活动底板上的旋转刀，使其沿鱼的流线形脊骨进行切割。本发明可切割多种淡水鱼，得到的鱼大片体积大，与鱼脊骨分离完全，能够显著减低加工成本，获得高经济价值和高品质的鱼大片。
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公开(公告)号：CN111838275A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010868931.9
申请日：2020-08-25
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种新型鸡肠划剖装置，涉及禽类加工设备领域，包括加工箱，所述加工箱的顶端设置有进料组件，且加工箱的外侧设置有清洗组件，所述加工箱的内部设置有清洗组件，所述进料组件的下方设置有划剖组件，所述清洗组件的下方设置有出料组件。本发明通过设置的第一进料槽、第二进料槽、第一电机、切割辊、切割刀片、限位辊，将整理好的单条鸡肠分别放入四个第一进料槽和第二进料槽中，控制两个第一电机运行，使其通过链条与齿轮带动切割辊与限位辊同时转动，鸡肠落入限位辊外壁的限位片与切割辊之间的缝隙中，在切割辊转动时，其外壁的切割刀片同时对八根鸡肠进行切割，有效解决了目前鸡肠划剖设备加工效率低的问题。
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