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公开(公告)号：CN108220362B
公开(公告)日：2021-07-16
申请号：CN201810186988.3
申请日：2018-03-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用环糊精水解酶制备特定聚合度麦芽低聚糖的方法，属于麦芽低聚糖生产技术领域。本发明采用环糊精水解酶催化水解底物环糊精，反应结束后通过酶灭活、脱盐和干燥，制得麦芽低聚糖。本发明采用新的环糊精水解酶对环糊精水解，制备得到特定聚合度的麦芽低聚糖，其制备过程简单环保，所生产的特定聚合度的麦芽低聚糖纯度高，在医学、食品、化学材料等领域应用广泛。
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公开(公告)号：CN110846360A
公开(公告)日：2020-02-28
申请号：CN201911205903.2
申请日：2019-11-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制淀粉回生的方法，属于生物改性淀粉领域。本发明的方法以淀粉为底物，同时添加环糊精水解酶和环糊精葡萄糖基转移酶对淀粉进行协同作用，环糊精葡萄糖基转移酶在作用淀粉过程具有修饰侧链的作用，引入环糊精水解酶将环糊精葡萄糖基转移酶作用淀粉过程中产生的环糊精水解成麦芽低聚糖，提升淀粉改性的效率，提升了淀粉在抗回生方面的性质。
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公开(公告)号：CN119074692A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411268427.X
申请日：2024-09-11
Applicant: 江南大学
IPC: A61K9/51 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/12 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P31/04 , A61P31/12 , A61P31/10 , A61P35/00 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/18 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种姜黄素淀粉纳米颗粒蛋白冠及其制备方法和应用，属于生物材料与纳米技术领域。本发明的姜黄素淀粉纳米颗粒蛋白冠，是以淀粉纳米颗粒和姜黄素为核，以胃蛋白酶为冠，所述淀粉纳米颗粒为蜡质淀粉充分糊化后经普鲁兰酶酶解，然后重结晶获得。该姜黄素淀粉纳米颗粒蛋白冠具有良好的物理化学稳定性、对淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶具有良好的抗性，有利于姜黄素在消化过程中稳态化小肠靶向可控递送，在提高姜黄素生物利用率、开发功能性食品等方面表现出极大的潜力，为功能化产品的开发提供理论基础。
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公开(公告)号：CN118667038A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410791664.8
申请日：2024-06-19
Applicant: 江南大学
IPC: C08B30/18 , A23L33/125 , A23L29/10
Abstract: 本发明公开了一种酶改性淀粉的制备方法及其应用，将淀粉糊化后，用CGT酶处理得到酶改性淀粉。本发明还公开了一种利用酶改性淀粉制备低脂产品的方法，将酶改性淀粉配制成合适浓度，通过对乳液体系中的油相进行替代，可以制备出质地、感官、风味都与未替换前相似的乳液体系。本发明通过使用CGT酶在糊化条件下处理淀粉，可以改善淀粉的性能，具体表现为淀粉粘度下降，持水性能增加，解决了普通玉米淀粉易回生，持水能力差的问题，本发明用价格低廉、来源广泛的淀粉作为原料，用酶水解的方式使得淀粉具有奶油般的口感，可以模拟脂肪的润滑度和流动特性，对含油量较多的产品进行脂肪替代、脂肪模拟，可以设计出更多减脂、清淡、低脂的产品。
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公开(公告)号：CN118490841A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410526625.5
申请日：2024-04-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种钙离子诱导的复合纳米颗粒及其制备方法与应用，属于生物材料与纳米技术领域。所述的复合纳米颗粒以姜黄素为核，以玉米醇溶蛋白、羟丙基‑β‑环糊精和氯化钙为壳。该钙离子诱导的复合纳米颗粒在胃相中消化过程能够较好的保持颗粒稳定性，抑制姜黄素的释放，而在肠相环境中实现持续的缓释作用以及最高的累积释放量，故钙离子诱导的复合纳米颗粒具有调节姜黄素释放的特性，实现了姜黄素在肠液中的靶向释放，且钙离子诱导的复合纳米颗粒的抗氧化活性高，为功能化产品的开发提供理论基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115191616B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210801347.0
申请日：2022-07-07
Applicant: 江南大学
IPC: C07K14/415 , A23L33/18 , A23L33/125 , A23L5/30
Abstract: 本发明公开了一种植物多肽‑改性环状糊精复合纳米颗粒及其制备方法和应用。本发明首先利用干热酯化法制备琥珀酸改性的环状糊精(SACD)，将特定分子量的大豆多肽分散液、SACD水溶液按照特定比例混合，然后利用超声法或反溶剂法制备大豆多肽‑改性环状糊精纳米复合颗粒。所得大豆多肽‑改性环状糊精纳米复合颗粒无毒、无害、生物相容性良好、耐胃肠道消化，对于α‑淀粉酶抑制效果显著(在0.5mg/mL的抑制剂浓度下对于α‑淀粉酶抑制率不低于24％)。
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公开(公告)号：CN114540323B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210155835.9
申请日：2022-02-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有4,3/6‑α‑葡萄糖基转移酶活性的GtfB酶，属于淀粉改性技术领域。本发明以此酶制备了一种(α1→4)和(α1→6)交替并伴有(α1→3,4)和(α1→4,6)分支的α‑葡聚糖。迄今为止，该活性未在任何GtfB酶中被发现，此外，键型组合的α‑葡聚糖未在任何野生型葡聚蔗糖酶(GSs)或GtfB酶中被合成。因此，该产物的特异性扩大了α‑葡聚糖的多样性，同时N1GtfB酶以直链淀粉为底物制备的高支化且低分子量聚合物为以淀粉合成新型葡聚糖开辟了新的前景。
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公开(公告)号：CN116217985A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202211093502.4
申请日：2022-09-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有互穿网络的双交联淀粉基活性包装膜及其制备方法与应用，属于包装材料加工技术领域。本发明的具有互穿网络的双交联淀粉基活性包装膜的制备方法，所述方法是采用羧甲基淀粉、儿茶酚胺类物质、明胶、环烯醚萜类物质、植物精油、羧基活化剂和碱性环境溶液为原料，基于羧基‑氨基偶联、环烯醚萜类物质自交联以及儿茶酚胺类物质自聚合这几种特性，最终制备成互穿网络的双交联淀粉基活性包装膜。本发明制备方法简单、绿色、无污染、低能耗，且所制备的淀粉基活性包装膜不仅具有紫外屏蔽性能，而且能够均匀负载植物精油，具有优异的抗菌性能，在食品包装领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115093614B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202210750655.5
申请日：2022-06-28
Applicant: 江南大学
IPC: C08L3/02 , C08L79/04 , C08K3/22 , C08K9/04 , C08J5/18 , B65D65/46 , A23L3/358 , A61L2/238 , A61L101/30 , A61L101/42
Abstract: 本发明公开了一种保护型淀粉基膜及其制备方法与应用，属于食品包装领域。本发明的一种保护型淀粉基膜的制备方法，是通过控制酸碱度使氧化锌纳米颗粒表面在金属配位作用下吸附单宁酸和铁离子得到金属多酚网络涂层氧化锌纳米颗粒，然后将金属多酚网络涂层氧化锌纳米颗粒分散液加入到淀粉糊化液中，同时加入类黑色素前体形成混合液，通过控制混合液的酸碱度，诱导产生π‑π堆积、自聚合反应以及金属配位作用，最终形成稳定的具有纳米强化互穿网络结构的保护型淀粉基膜。该方法简单、绿色、无污染、低能耗，且所制备的淀粉基可降解膜具有显著的紫外线屏蔽性能、机械性能和抑菌性能，在食品包装领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN110747245B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201911203042.4
申请日：2019-11-29
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/18 , C12P19/14 , C12P19/12 , C12P19/00 , C12P19/04 , A61K31/7016 , A61K31/702 , A61K31/718 , A23L33/125 , A23L2/52 , A23K20/163
Abstract: 本发明公开了一种利用复合酶制备麦芽低聚糖浆的方法，属于麦芽低聚糖生产技术领域。本发明以淀粉或糊精为底物，通过添加环糊精水解酶和环糊精葡萄糖基转移酶对底物进行协同作用，利用环糊精水解酶充分水解环糊精葡萄糖基转移酶产生的环糊精，一方面，环糊精的水解可以制备麦芽低聚糖；另一方面，环糊精的水解降低了环糊精对环糊精葡萄糖基转移酶的抑制作用，在促进该酶制备麦芽低聚糖的同时提升了环糊精葡萄糖基转移酶对淀粉的利用率，最终可以制备含量达60％以上的麦芽糖至麦芽八糖的复合麦芽低聚糖浆，其中聚合度在四及四以上的麦芽低聚糖的纯度能达到65％以上。
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