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公开(公告)号：CN110846360A
公开(公告)日：2020-02-28
申请号：CN201911205903.2
申请日：2019-11-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制淀粉回生的方法，属于生物改性淀粉领域。本发明的方法以淀粉为底物，同时添加环糊精水解酶和环糊精葡萄糖基转移酶对淀粉进行协同作用，环糊精葡萄糖基转移酶在作用淀粉过程具有修饰侧链的作用，引入环糊精水解酶将环糊精葡萄糖基转移酶作用淀粉过程中产生的环糊精水解成麦芽低聚糖，提升淀粉改性的效率，提升了淀粉在抗回生方面的性质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112159830A
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN202011058278.6
申请日：2020-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了4,6‑α‑葡萄糖基转移酶在降低淀粉黏度方面的应用，属于淀粉改性技术领域。本发明的方法利用来源于罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)121 4,6‑α‑葡萄糖基转移酶GtfB对淀粉进行改性，得到一种具有大分子低黏度特性的淀粉衍生物，对于扩展淀粉在食品中的应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN112075561A
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN202011063783.X
申请日：2020-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种功能性淀粉饮料的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明的方法利用来源于罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)1214,6‑α‑葡萄糖基转移酶GtfB对淀粉进行改性，得到一种具有慢消化、抗回生和低黏度特性的淀粉衍生物，干燥复溶于水后可用于制备功能性淀粉饮料。
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公开(公告)号：CN112075561B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202011063783.X
申请日：2020-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种功能性淀粉饮料的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明的方法利用来源于罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)121 4,6‑α‑葡萄糖基转移酶GtfB对淀粉进行改性，得到一种具有慢消化、抗回生和低黏度特性的淀粉衍生物，干燥复溶于水后可用于制备功能性淀粉饮料。
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公开(公告)号：CN112159830B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202011058278.6
申请日：2020-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了4,6‑α‑葡萄糖基转移酶在降低淀粉黏度方面的应用，属于淀粉改性技术领域。本发明的方法利用来源于罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)121 4,6‑α‑葡萄糖基转移酶GtfB对淀粉进行改性，得到一种具有大分子低黏度特性的淀粉衍生物，对于扩展淀粉在食品中的应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN110846360B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201911205903.2
申请日：2019-11-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制淀粉回生的方法，属于生物改性淀粉领域。本发明的方法以淀粉为底物，同时添加环糊精水解酶和环糊精葡萄糖基转移酶对淀粉进行协同作用，环糊精葡萄糖基转移酶在作用淀粉过程具有修饰侧链的作用，引入环糊精水解酶将环糊精葡萄糖基转移酶作用淀粉过程中产生的环糊精水解成麦芽低聚糖，提升淀粉改性的效率，提升了淀粉在抗回生方面的性质。
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