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公开(公告)号：CN102177869A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201010516646.7
申请日：2010-10-22
Applicant: 上海海洋大学 , 新疆奔腾生物技术有限公司 , 中铁集装箱运输有限责任公司 , 山东东方海洋科技股份有限公司
IPC: A01K63/02
Abstract: 一种可折叠集装式活鱼运输箱。它包括托盘，其特征托盘由托盘底板、焊接在托盘底板上的托盘框、焊接在托盘底板下端面中部的两平行直档及焊接在托盘底板下端面四角处的底面带孔的托盘底脚所形成，且托盘框上端面四角处还焊接短立管，短立管之间处设前、后铁栏栅框及左、右铁栏栅框，前、后、左、右铁栏栅框的左、中及右直档下端端部均延伸有脚，并与托盘框框边上端面上相对的左、中及右处固定的相配的底座上端面处形成铰接联接，前、后、左、右铁栏栅框相互间的联接固定且靠前、后、左、右铁栏栅框的左、右直档外侧壁上端端部及中部处分别所设的带内螺纹孔的耳环通过螺栓形成固定联接，托盘底板上端面上设水袋。本发明适宜于活鱼的中、短距离运输。
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公开(公告)号：CN102161458A
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN201010516775.6
申请日：2010-10-22
Applicant: 上海海洋大学 , 新疆奔腾生物技术有限公司 , 中铁集装箱运输有限责任公司 , 山东东方海洋科技股份有限公司
Abstract: 一种鱼箱专用卸鱼提升装置。其特征它包括由顶座及立杆连接件构成的上立杆座、立杆、串装在立杆上的由左、右隔板框架、左、右网板及左、右压板构成的隔板、下立杆座及由固定有顶梁的左、右卷辊支架、左端端部带大齿轮的卷辊转轴、带小齿轮与把手的转轴及钢丝绳形成的卷绕机构，上立杆座通过顶座固定在鱼箱体端面中央孔处，上立杆座的周壁上带外螺纹的立杆连接件与为空心圆柱体立杆上端端部的带内螺纹的孔处螺纹联接，立杆下端端部的外螺纹与下立杆座上端面中央的内螺纹孔螺纹联接，下立杆座固定在鱼箱体的内底面中央处，卷绕机构且装配在鱼箱体端面的上立杆座的顶座两侧处。本发明具有结构简单，使用方便。本发明适用于配合中、大型鱼箱用卸鱼。
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公开(公告)号：CN112971056A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110283212.5
申请日：2021-03-16
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种淡水鱼肋骨及其肋间肉加工方法，包括如下步骤：(1)鱼肋骨预处理；(2)鱼肋骨浸泡腌制：将预处理好的鱼肋骨浸入卤水中，腌制12h；(3)鱼肋骨沥干；(4)油炸：将沥干的鱼肋骨放入油锅中炸至熟透；(5)调味：将炸制好的鱼肋骨从油锅中捞出，立即放入调味卤水中，加热1min后出锅；(6)静置入味；(7)包装杀菌：将成品真空包装，121℃高温灭菌20min。本发明制作方法简单，并使鱼肋骨及其肋间肉得到有效的加工利用；五香风味能很好的掩盖淡水鱼的土腥味，且经过包装杀菌后鱼肋骨酥软，可制作成休闲即食食品。
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公开(公告)号：CN107836667A
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201711192577.7
申请日：2017-11-24
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种鱿鱼虾仁菜肴制品的制备方法，包括以下步骤：(1)鱿鱼与虾的预处理：鱿鱼和虾清洗干净，放入盘中；(2)鱿鱼和虾的腌制：加入盐、料酒及酱油于鱿鱼与虾混合物中进行腌制，出水后沥干；(3)香菇的预处理：将干香菇放入开水中，加入白糖于开水中，浸泡20min，切成0.5cm的条状，备用；(4)鱿鱼虾仁菜肴制品的制备：开中火温度140℃，将干辣椒芝麻加入油锅中，将葱、姜、蒜、香菇倒入，开大火160℃，加入腌好的鱿鱼与虾仁，开小火120℃快速翻炒，加入五香粉，最后加入鸡精、糖和酱油，迅速翻炒均匀关火出锅进行冷却；(5)包装、杀菌：产品经真空包装后，118℃杀菌15min。本发明制备方法简单、制备出的鱿鱼虾仁菜肴制品含有高蛋白、维生素以及矿物质，且低脂肪，产品可常温贮藏45天。
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公开(公告)号：CN103503970B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310493352.0
申请日：2013-10-18
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23B4/09
Abstract: 本发明公开的一种南极磷虾船上冷冻保鲜方法。其主要是将新鲜南极磷虾加入磷虾量10%的含有壳聚糖、维生素C和4-己基间苯二酚配制的第一保鲜液，然后在2.5到3.0小时内快速冻结使中心温度至-20℃，然后浸于5℃含有壳聚糖和维生素C的第二保鲜液中5秒，包装后长期贮藏于-24℃环境中；经过6-12个月贮藏后，能够有效抑制南极磷虾褐变和脂肪氧化，降低南极磷虾干耗，降低氟从虾壳向虾肉中的转移，提高南极磷虾的食用品质，为南极磷虾的陆上加工利用提供优质的原料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103864911A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410106352.5
申请日：2014-03-20
Applicant: 上海海洋大学
CPC classification number: C07K14/461
Abstract: 本发明提供了一种使用复合絮凝剂回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白质的方法，所述方法包括：以低值淡水鱼加工鱼糜过程中产生的漂洗水为原料，经200目纱布过滤后调节所得滤液体系的pH值为4～6，然后于20～25℃下添加6～10g/L的复合絮凝剂，后静置30～60分钟，最后在2000r/min～4000r/min下离心3～6分钟，得到回收的水溶性蛋白质。采用本发明方法的提取率高达89%；成本低、操作简单、反应条件温和且环境友好；复合絮凝剂具有投加量少，絮凝效果好的优点。
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公开(公告)号：CN103503970A
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：CN201310493352.0
申请日：2013-10-18
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23B4/09
Abstract: 本发明公开的一种南极磷虾船上冷冻保鲜方法。其主要是将新鲜南极磷虾加入磷虾量10%的含有壳聚糖、维生素C和4-己基间苯二酚配制的第一保鲜液，然后在2.5到3.0小时内快速冻结使中心温度至-20℃，然后浸于5℃含有壳聚糖和维生素C的第二保鲜液中5秒，包装后长期贮藏于-24℃环境中；经过6-12个月贮藏后，能够有效抑制南极磷虾褐变和脂肪氧化，降低南极磷虾干耗，降低氟从虾壳向虾肉中的转移，提高南极磷虾的食用品质，为南极磷虾的陆上加工利用提供优质的原料。
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公开(公告)号：CN101791134B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201010023048.6
申请日：2010-01-21
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种海带鱼肉丸及其制备方法。所述海带鱼肉丸是将海带经过一定的预处理后与鱼糜混合制备成的一种新型鱼丸，它具有一般鱼丸的营养价值，含有许多人体必需的微量元素以及具有保健功能的海藻多糖，色、香、味、营养等方面独具特色。
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公开(公告)号：CN102113684A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：CN200910247858.7
申请日：2009-12-31
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 一种紫菜鱼肉丸的配方按照重量份数计为：鱼糜13-15份，淀粉2-3份，畜肉2-3份，紫菜浆3-5份，盐0.3-0.5份，油1.1-1.3份，黄酒0-0.2份，味精0.05-0.15份，鸡蛋清0.3-0.5份，葱姜汁0.04-0.08份。其制备方法：将紫菜经过切碎、粉碎匀浆等预处理，与鱼糜混合制备成的一种鱼肉丸；依次将所需调料加入解冻的鱼糜中，搅拌，放入鱼肉丸成型机成型；放入清水锅中，挤出的鱼肉丸在清水中漂浸25-30分钟，防止氽制粘连；氽鱼肉丸在热水中煮；进行冷却；称量后，进行包装，冻藏。它具有鱼肉丸的营养价值，含有人体必需的微量元素以及具有保健功能的海藻多糖，色、香、味、营养等方面独具特色。
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公开(公告)号：CN101791134A
公开(公告)日：2010-08-04
申请号：CN201010023048.6
申请日：2010-01-21
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种海带鱼肉丸及其制备方法。所述海带鱼肉丸是将海带经过一定的预处理后与鱼糜混合制备成的一种新型鱼丸，它具有一般鱼丸的营养价值，含有许多人体必需的微量元素以及具有保健功能的海藻多糖，色、香、味、营养等方面独具特色。
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