公开(公告)号：CN103503970B

公开(公告)日：2015-05-20

申请号：CN201310493352.0

申请日：2013-10-18

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 施文正 ,  汪之和 ,  王锡昌 ,  邸向乾 ,  何芳

IPC: A23B4/09

Abstract: 本发明公开的一种南极磷虾船上冷冻保鲜方法。其主要是将新鲜南极磷虾加入磷虾量10%的含有壳聚糖、维生素C和4-己基间苯二酚配制的第一保鲜液，然后在2.5到3.0小时内快速冻结使中心温度至-20℃，然后浸于5℃含有壳聚糖和维生素C的第二保鲜液中5秒，包装后长期贮藏于-24℃环境中；经过6-12个月贮藏后，能够有效抑制南极磷虾褐变和脂肪氧化，降低南极磷虾干耗，降低氟从虾壳向虾肉中的转移，提高南极磷虾的食用品质，为南极磷虾的陆上加工利用提供优质的原料。

公开(公告)号：CN103503970A

公开(公告)日：2014-01-15

申请号：CN201310493352.0

申请日：2013-10-18

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 施文正 ,  汪之和 ,  王锡昌 ,  邸向乾 ,  何芳

IPC: A23B4/09

Abstract: 本发明公开的一种南极磷虾船上冷冻保鲜方法。其主要是将新鲜南极磷虾加入磷虾量10%的含有壳聚糖、维生素C和4-己基间苯二酚配制的第一保鲜液，然后在2.5到3.0小时内快速冻结使中心温度至-20℃，然后浸于5℃含有壳聚糖和维生素C的第二保鲜液中5秒，包装后长期贮藏于-24℃环境中；经过6-12个月贮藏后，能够有效抑制南极磷虾褐变和脂肪氧化，降低南极磷虾干耗，降低氟从虾壳向虾肉中的转移，提高南极磷虾的食用品质，为南极磷虾的陆上加工利用提供优质的原料。