-
公开(公告)号：CN113749177A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111060188.5
申请日：2021-09-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种采用菌酶复合发酵剂制备秸秆生物饲料的方法。本发明以发酵秸秆的总酸含量为指标，向发酵原料中添加木聚糖酶200U·g‑1(秸秆)、纤维素酶30U·g‑1(秸秆)，选定接种量4‑12％(乳酸乳球菌菌种和酿酒酵母菌菌种混合的比例为11:1)、料液比1:0.6‑1:1.4、发酵温度30‑40℃和发酵时间36‑48h建立均匀设计表，确定制备秸秆生物饲料的最佳发酵工艺条件。本发明采用的菌酶复合发酵剂能够有效降解秸秆中的粗纤维素、半纤维素和木质素，获得营养成分含量高且酸甜适口并有一定酒香味的秸秆生物饲料，为实现秸秆的资源化再利用及“过腹还田”提供了关键技术。
-
公开(公告)号：CN112137008A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202011007036.4
申请日：2020-09-23
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种明日叶原汁的脱苦方法，其特征在于，选取叶绿、无腐烂、无破损的明日叶鲜茎叶，清洗干净并沥干；将明日叶鲜茎叶与水混合后榨汁，过滤，得到明日叶原汁；将所得的明日叶汁液中添加β‑环糊精，在30‑70℃条件下，脱苦60‑180min。本发明通过添加掩蔽剂β‑环糊精的方法进行脱苦，有效降低了明日叶原汁的苦涩味、保留了明日叶的营养、改善了原汁的风味，成本较低，所需设备简单，易于实现工业化。
-
公开(公告)号：CN110463809A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910826972.9
申请日：2019-09-03
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种低糖崇明糕的制备方法，其特征在于，包括：步骤1：将糯米和粳米分别称重、清洗后加水浸泡30-60min，磨粉，得到湿糯米粉和湿粳米粉；步骤2：将湿糯米粉和湿粳米粉按照重量比6-8：2-4混合，在所得的混合湿米粉中添加蔗糖2.0-4.0％、甜味剂13-15％、复合品质改良剂2.35％-4.85％、防腐剂0-0.02％(各成分用量均以干糯米和粳米总质量为基准)，搅拌均匀，进行打滚及揉捏，得到湿粉团；步骤3：将所得的湿粉团放置于模具中挤压成形，将成形的湿粉团放入蒸笼中蒸30-60min，即得低糖崇明糕。本发明解决了传统崇明糕易表面干裂、老化回生、加热褐变、开裂“糖析”及保质期短等问题。
-
公开(公告)号：CN110452798A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910874467.1
申请日：2019-09-17
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种调配型低度绿茶米酒的制备方法，其特征在于，将绿茶与水按比例进行浸提，用滤布滤出浸提液，得到所需的绿茶汁，冷却备用；将糯米挑选除杂，淘洗干净，糯米常温下浸泡于水中，然后将糯米沥干，蒸汽隔水蒸；再用无菌水淋洗，将蒸好的糯米降温同时搅拌至颗粒状，无结团；在糯米中加入甜酒曲，拌匀后发酵，再加入无菌水，发酵；将发酵得到的甜米酒与绿茶汁按比例混合，搅拌均匀；将混合液静置至澄清，灭菌即得低度绿茶米酒。本发明所得产品兼具绿茶和米酒的营养与风味，含茶多酚、氨基酸、维生素、蛋白质等具有提神醒脑、降低血脂和胆固醇、延缓衰老等功效的物质，色、香、味、保健功能俱佳，生产工艺简单，易于实现工业化。
-
公开(公告)号：CN108835260A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810806255.5
申请日：2018-07-18
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 一种香蕉酸奶速溶粉的制备方法，将新鲜成熟的香蕉去皮、切块，浸入到柠檬酸溶液中热烫；将经过护色处理后的香蕉打浆获得香蕉浆，加入果胶酶进行酶解液化，然后离心、过滤，获得香蕉汁；将所述的香蕉汁稀释10-50倍，然后将所述的香蕉汁与奶粉、白砂糖混合，每100mL的香蕉汁中加入8-10g全脂奶粉和4-6g白砂糖，杀菌后加入活化的乳酸菌并搅匀，在酸奶机中发酵得到香蕉酸奶，发酵时间为5-9h；向制备好的酸奶中加入麦芽糊精，搅拌均匀，冷冻干燥，得到香蕉酸奶速溶粉。本发明所得产品易于保存、运输，方便食用，活性乳酸菌含量高，兼具香蕉和酸奶的营养与风味，且色、香、味、保健功能俱佳；方法简单易行，易实现工业化。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107373238A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710463595.8
申请日：2017-06-19
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明一种具有抗氧化活性的黑枸杞饮料的制备方法，先将新疆野生小果黑枸杞烘干、粉碎、过筛，得到黑枸杞粉末；然后将黑枸杞粉末与蒸馏水混合，得到黑枸杞提取液，黑枸杞粉末与蒸馏水的料液比为1:60-1:140；在pH值为3.50-6.50、温度为30-60℃的条件下进行提取，提取时间为40-100min；在低于20℃的条件下，在黑枸杞提取液中加入蔗糖、新鲜柠檬汁及食品级VC，加入后，在黑枸杞提取液中，蔗糖的质量百分含量为6-8％，柠檬汁的质量百分含量为2-4％，VC的质量百分含量为0.02-0.04％，调节溶液pH值为5，避光保存，得到本发明的饮料。本发明的产品色、香、味、保健功能俱佳，生产工艺简单，易于实现工业化。
-
公开(公告)号：CN113773968B
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202110986471.4
申请日：2021-08-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种青稞酒人工混合发酵剂及其在青稞酒发酵中的应用。所述青稞酒人工混合发酵剂包含米根霉，日本曲霉，酿酒酵母及异常威克汉逊酵母；或者在上述霉和酵母的基础上，还包含雅致放射毛霉。将所有原料通过复配制备青稞酒人工混合发酵剂。本发明解决了目前青稞酒发酵剂微生物繁多、种类不可控等问题，可为推进青稞酒在人为可控条件下实现工业化生产提供参考。
-
公开(公告)号：CN117044830A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202311038290.4
申请日：2023-08-17
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种天麻灵芝酒药渣微生物饲料添加剂及其制备方法，涉及生物饲料技术领域。按照以下比例配料：天麻、灵芝、杜仲、牛膝酒药渣各25份，陈皮、枸杞渣各5份，经过晾干、粉碎，加水调整含水量为40％‑60％(w/w)后作为发酵基质，植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、产朊假丝酵母分别活化后将菌液混合，按照6％‑14％(v/w)的接种量接入基质中混匀，按照40％‑100％(v/v)的装料量装入发酵罐中，在25℃‑37℃下密封厌氧发酵3d‑7d，即得天麻灵芝酒药渣微生物饲料添加剂。本发明解决了天麻灵芝酒药渣处理过程中造成的环境污染和资源浪费，不仅实现了其全值化的再利用，而且制成了具有调节免疫、促进畜禽健康生长的高价值微生物饲料添加剂。生产过程简单、操作方便。
-
公开(公告)号：CN114468055A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210049473.5
申请日：2022-01-17
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种凝固型青稞酸奶的制备方法，步骤1：将鲜牛奶灭菌备用；步骤2：制备青稞浆液：取青稞粉加入沸水中搅拌均匀，降温后加入淀粉酶酶解，灭酶后过滤，得青稞浆液；步骤3：取灭菌的鲜牛奶，添加蔗糖、发酵剂和青稞浆液，在无菌环境下搅拌均匀，恒温主发酵，发酵结束后后熟一定时间，即得凝固型青稞酸奶。本发明所得产品风味独特、营养丰富，不仅可有效拓展青稞的高值化利用途径，而且可丰富酸奶品种、更好地满足人们的消费需求。
-
公开(公告)号：CN114369512A
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN202111538347.8
申请日：2021-12-15
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种椴花蜜格瓦斯的制备方法，以椴花蜜、白糖、焦糖以及水为原料，将复配好的原料在搅拌均匀后灭菌、冷却，无菌环境下加入发酵乳杆菌和酵母菌活化液，密封后发酵，然后灭菌，即得椴花蜜格瓦斯产品，其中，所述发酵乳杆菌为Lactobacillus fermentum，保藏号为CGMCC No.8214，所述酿酒酵母为Saccharomyces cerevisiae，保藏号为CGMCC No.6120。本发明不仅开拓了椴花蜜作为主要原料制备格瓦斯的途径，而且提供了一种酸甜适中、具有椴花蜜独特甜香风格的新型格瓦斯产品。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
34
records
(took 0.026 seconds)
