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公开(公告)号：CN118556750A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410776899.X
申请日：2024-06-17
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种香芋基植物酸奶及其制备方法。其制备原料包括香芋粉、白砂糖、发酵剂和水，发酵剂为JOINTEC VB249和/或#imgabs0#AcidifixTM1.0。本发明通过筛选合适的发酵剂克服了乳酸菌在香芋基质中生长较差的问题，且制备得到的香芋基植物酸奶口感细腻，货架期长；而且该香芋基植物酸奶没有添加任何化学添加剂(尤其是化学稳定剂或乳化剂)，可以满足消费者绿色健康的消费需求。
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公开(公告)号：CN118291299A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202310011362.X
申请日：2023-01-05
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P1/00 , C12R1/225
摘要： 本发明属于微生物应用技术领域，具体涉及一种发酵乳杆菌TY‑W08在缓解急性酒精性胃溃疡的应用，该发酵乳杆菌的保藏编号为CGMCCNo.24629。该发酵乳杆菌TY‑W08具有良好的胃肠液耐受力和肠道定植能力，其可以显著改善酒精性胃黏膜的出血和溃烂情况，有效改善酒精性胃溃疡；并且无副作用，安全性高。
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公开(公告)号：CN114747622B
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202210055748.6
申请日：2022-01-18
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/127
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种酸奶的预处理及其制备方法，具体包括以下步骤：步骤S100，预热，将新鲜牛乳进行预热；步骤S101，添加配料，在鲜牛乳中添加TG酶，并孵化；步骤S102，均质，将添加TG酶的牛乳均质；步骤S103，杀菌灭酶，将均质后的牛乳进行杀菌灭酶并冷却；步骤S104，发酵，在杀菌灭酶冷却后的牛乳中添加菌种，并恒温发酵，得到酸奶样品；步骤S105，保存，将步骤S5得到的酸奶样品在0‑5℃下进行保存。本发明的方法能改善牛乳的酸凝特性，提升酸奶的品质；且工艺简单，适用于大规模生产。
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公开(公告)号：CN115287207B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202111569073.9
申请日：2021-12-21
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/745 , A61P1/10 , A61P1/00 , A23L33/135 , C12R1/01
摘要： 乳双歧杆菌TY‑S01(Bifidobacteri umlactisTY‑S01)在制备预防或缓解便秘的药品中的应用，该菌株经中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为CGMCCNo.21255，保藏日期为2020年11月27日。通过动物验证实验确定TY‑S01能改善盐酸洛哌丁胺诱导的小鼠便秘，缩短首次排出黑便的时间，提高粪便含水量，加速肠道蠕动；能够有效抑制小肠绒毛的损伤。此外，TY‑S01显著增加了小鼠粪便中乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸水平。最后，TY‑S01可通过提高肠道SCFAs水平缓解便秘。本发明提供的乳双歧杆菌TY‑S01可提高便秘小鼠肠道短链脂肪酸含量，从而缓解便秘，因其无副作用、效果良好，为便秘患者提供了一种新的治疗理念。
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公开(公告)号：CN112514989B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202011378076.X
申请日：2020-11-30
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于食品技术加工领域，具体公开了一种防止乳清析出的酸奶制备方法。具体包括以下步骤：S1，取牛乳，并将牛乳的pH值调节到5.0～6.7，得到乳液A；S2，在步骤S1中所制备的乳液A中加入TG酶，并进行孵化，得到乳液B；S3，将步骤S2中所制备的乳液B的pH值调节到6.5～6.7，进行杀菌灭酶，加入发酵物质后进行保存。本发明的制备方法简单，易于操作，其能有效解决酸奶在发酵贮藏过程中脱水收缩的现象的发生，从而提高酸奶稳定性。
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公开(公告)号：CN114990242A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210706287.4
申请日：2022-06-21
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于细菌检测技术领域，具体涉及一种PCR扩增引物对及其应用，尤其适用于对耐热芽孢杆菌的检测。该PCR扩增引物对的上游引物包含如SEQ ID NO：1所示序列，下游引物包含如SEQ ID NO：2所示序列。该PCR扩增引物对在检测耐热芽孢杆菌时，特异性强，可以有效与耐热芽孢杆菌发生特异性扩增；而且基于该PCR扩增引物对的实时荧光PCR扩增检测方法检测耐热芽孢杆菌时，90min左右即可完成检测，检测时间短；检测牛乳中耐热芽孢杆菌的检测限可以达到11CFU/mL，灵敏度高。
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公开(公告)号：CN114931168A
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202210633851.4
申请日：2022-06-06
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种铁强化酸奶及其制备方法。该铁强化酸奶包括含铁盐和谷氨酰胺转移酶，含铁盐的质量浓度为80mg/kg‑150mg/kg，谷氨酰胺转移酶的质量浓度为100mg/kg‑300mg/kg。该铁强化酸奶口感风味佳；并且其粘度、坚实度和内聚性都比较高，澄清指数比较低，稳定性好。
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公开(公告)号：CN114854628A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210474550.1
申请日：2022-04-29
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , C12P19/02 , A61K31/715 , A61K35/747 , A61P3/06 , A61P39/06 , A23L33/135 , A23L33/125 , C12R1/225
摘要： 本发明属于微生物及其应用技术领域，具体涉及一种发酵乳杆菌TY‑S07(LactobacillusfermentumTY‑S07)及其应用，其保藏编号为CGMCC No.24628，其具备良好的胃肠道抗性；在一定发酵条件下，其EPS产量最达(469.0±13.0)mg/L，EPS单糖主要由葡萄糖、半乳糖、果糖按照摩尔比为11.5:2.7:1.0组成。该发酵乳杆菌TY‑S07有较高的胆固醇脱除能力，达(17.9±0.5)％，还具有较高的抗氧化能力，其DPPH自由基清除率达31.2±0.6％。
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公开(公告)号：CN114747622A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210055748.6
申请日：2022-01-18
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/127
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种酸奶的预处理及其制备方法，具体包括以下步骤：步骤S100，预热，将新鲜牛乳进行预热；步骤S101，添加配料，在鲜牛乳中添加TG酶，并孵化；步骤S102，均质，将添加TG酶的牛乳均质；步骤S103，杀菌灭酶，将均质后的牛乳进行杀菌灭酶并冷却；步骤S104，发酵，在杀菌灭酶冷却后的牛乳中添加菌种，并恒温发酵，得到酸奶样品；步骤S105，保存，将步骤S5得到的酸奶样品在0‑5℃下进行保存。本发明的方法能改善牛乳的酸凝特性，提升酸奶的品质；且工艺简单，适用于大规模生产。
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公开(公告)号：CN118325756A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202310011426.6
申请日：2023-01-05
申请人： 重庆市天友乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种保加利亚乳杆菌及其应用，该保加利亚乳杆菌的保藏编号为CGMCCNo.25743，使用其作为发酵剂发酵牛乳可以生产维生素K2，且产量可以高达181.02±10.58mg/L。
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