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公开(公告)号：CN105053455A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510476701.7
申请日：2015-08-06
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种低糖高番茄红素的乳酸菌发酵圣女果果脯的制备方法，原料挑选及清洗；刺孔；漂烫；将漂烫后的圣女果立即置于凉水中冷却，搅拌；增硬；将硬化好的圣女果捞出漂洗、沥干，然后浸入接种量为0.8-1.2%的乳酸菌液中，于37-43℃发酵15-25h；在质量浓度45-55%的糖液中常温常压下浸渍16-20h，在含质量浓度1%-1.2%柠檬酸和含质量浓度0.2%-0.4%羧甲基纤维素钠的质量浓度为43-47%糖液中，于68℃-72℃煮制1.0h-1.5h，捞出沥干；用质量浓度5%-7%的卡拉胶溶液浸淋；烘制，即得。制备得到的产品含糖量低，高番茄红素，有效防衰老提高免疫力。
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公开(公告)号：CN104757096A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510188220.6
申请日：2015-04-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种熟牛肉冰温气调耦合复合抗氧化剂多因子栅栏保藏技术，属肉类保藏技术领域。该方法是将牛肉放入TBHQ 0.25-0.75%、茶多酚10.75-20.75mg/L以及调味剂的混合溶液中浸泡、煮熟、冷却后置于食品保鲜盒中，抽真空后充入60-80%氧气、10-30%氮气、10%CO2后，采用高阻隔性的复合膜聚对苯二甲酸乙二酯（PET）/聚丙烯薄膜（CPP）为材料，厚度为0.062mm的包装膜密封后，置于0-1℃下进行保藏，达到保鲜效果好、成本低、风味好、保鲜时间长的目的。
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公开(公告)号：CN107183182A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710392369.5
申请日：2017-05-27
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307
Abstract: 本发明公开了一种凝固型银杏百合酸奶的制备方法，属于食品加工技术领域。具体工艺流程包括：银杏百合打浆、调配、均质、巴氏杀菌、乳酸菌接种、分别灌装、发酵、后熟、检验和包装入库。本发明制备的凝固型银杏百合酸奶，兼具牛乳营养、银杏、百合的功能成分和益生菌保健的四重优点，口感细腻，风味良好；本发明的生产工艺简单，适合工业化生产，满足消费者对功能保健食品的需求。
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公开(公告)号：CN107047767A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710391685.0
申请日：2017-05-27
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/13 , A23C2240/15
Abstract: 本发明公开了一种牛蒡米酒乳饮料及其制备方法，该饮料由以下原料按重量百分比组成：牛蒡汁15％～25％，米酒5％～15％，脱脂乳粉9％～11％，白砂糖2％～4％，复合稳定剂0.1％～0.3％，其余为纯净水；该方法包括牛蒡汁制备、米酒制备、混合发酵、调配、均质、脱气、杀菌、灌装和包装储藏。本发明的牛蒡米酒乳饮料是一种色、香、味俱佳的营养健康型的新饮品，其同时具有牛蒡和乳酸菌的生理功能，不但能产生良好的经济效益，丰富牛蒡制品，还能产生良好的社会效益和生态效益。
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公开(公告)号：CN106135367A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610706257.8
申请日：2016-08-23
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种玫瑰酥饼及其生产工艺，包括以下质量份的原料：水皮：面粉5‑6份、水2‑4份、黄油0.2‑0.4份、泡打粉为0.2‑0.4份；油皮：面粉2‑4份、水0.2‑0.3份、黄油1‑3份；馅料：面粉3‑5份、水2‑3份、黄油1‑3份、白糖1‑3份、玫瑰花粉1‑2份。所述是将玫瑰花直接打成粉末，保持了玫瑰花的色彩，也保持了玫瑰花的香气。本发明一种玫瑰酥饼的制作工艺简单，适合工厂批量生产，由本发明制得的玫瑰酥饼黄酮含量约0.0025%，很大程度上保留了玫瑰花的颜色，提高了玫瑰酥饼的实用质量，且制得的玫瑰酥饼口感酥松、富有玫瑰香气。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105661354A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610019071.5
申请日：2016-01-13
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L13/60 , A23L13/40 , A23L29/269 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/281
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/5036 , A23V2250/5066 , A23V2250/5086 , A23V2250/5432
Abstract: 一种水晶狗肉，采用鼋汁狗肉为原料，所述水晶狗肉还包括复配胶体，所述复配胶体为卡拉胶、黄原胶、明胶和魔芋胶中一种或几种的混合物；一种水晶狗肉的制作工艺，先将鼋汁狗肉切碎，然后加入所述复配胶体溶液，加热共混，待均质后冷却成型。本发明充分利用了鼋汁狗肉制作过程中产生的小块状肉体，提高了原材料的利用率，且使得所制得的水晶狗肉具有较好的口感及切片性。
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公开(公告)号：CN105533105A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610019072.X
申请日：2016-01-13
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种即食多味洋葱脆片的加工工艺，属于一种洋葱休闲食品领域，它具体步骤报包括选料、预处理和烘烤，预处理具体包括去皮清洗、拣选、切片、护色、漂烫、浸糖和预干燥等步骤。用本发明方法制作的洋葱片，保持了洋葱的营养成分和功能，具有淡淡的洋葱甜味，颜色青黄白色，香脆可口，营养丰富。解决了因洋葱的保藏较久后就会发芽，保藏环境不好就会导致腐败，再加上食用洋葱之后口腔中容易残留口气的问题。充分利用和开发洋葱的功效，为消费者提供健康方便的功能性食品。
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公开(公告)号：CN116918986A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310837642.6
申请日：2023-07-10
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23P10/28
Abstract: 本发明公开了一种重组燕麦片加工用压片设备，包括压片切换组件、燕麦暂存组件、滑动压片组件、设备底座、皮带机、压片底座、前侧压片支撑杆和后侧压片支撑杆。本发明属于燕麦压片领域，具体是指一种重组燕麦片加工用压片设备；本发明通过压片切换组件、燕麦暂存组件，能够将燕麦块完整地取出来，而不是先将燕麦块放到输送设备上再烘干，本方案能够减少燕麦块在设备中的残留，疏水涂层能够大大减少湿润的燕麦片在压片过程中残留在压片容器和内部运作外壳中的现象，减少燕麦片的浪费。
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公开(公告)号：CN108855949A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810791771.5
申请日：2018-07-18
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种白果筛选装置，其包括机架本体(1)以及设置于机架本体(1)上的至少一层传送装置，所述传送装置包括互相平行设置的螺旋轴(2)和光轴(3)，所述螺旋轴(2)可转动地连接于所述机架本体(1)上，所述光轴(3)固定连接于所述机架本体(1)上；所述光轴(3)沿其径向设置有第一凹槽(31)，所述第一凹槽(31)与所述螺旋轴(2)相对设置。通过本发明的白果筛选装置能够将白果筛选成为不同大小的多种规格，进而提高脱壳处理的脱壳率。
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