公开(公告)号：CN105533105A

公开(公告)日：2016-05-04

申请号：CN201610019072.X

申请日：2016-01-13

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 宋慧 ,  马利华 ,  陈学红 ,  单云辉

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/34

CPC classification number: A23G3/48 ,  A23G3/34 ,  A23G3/364

Abstract: 本发明公开了一种即食多味洋葱脆片的加工工艺，属于一种洋葱休闲食品领域，它具体步骤报包括选料、预处理和烘烤，预处理具体包括去皮清洗、拣选、切片、护色、漂烫、浸糖和预干燥等步骤。用本发明方法制作的洋葱片，保持了洋葱的营养成分和功能，具有淡淡的洋葱甜味，颜色青黄白色，香脆可口，营养丰富。解决了因洋葱的保藏较久后就会发芽，保藏环境不好就会导致腐败，再加上食用洋葱之后口腔中容易残留口气的问题。充分利用和开发洋葱的功效，为消费者提供健康方便的功能性食品。