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公开(公告)号：CN118059163B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202410291108.4
申请日：2024-03-14
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种柑橘果皮发酵产物的制备方法。本发明使用热水溶胀、酶解以及双菌发酵，在没有应用果胶酶以及固液分离的情况下，使得柑橘果皮发酵产物水溶性膳食纤维(含果胶)含量提高，同时使得黄酮类物质(橙皮苷、川陈皮素、橘皮素)容易溶出或转化使其含量提高。本发明应用酿酒酵母和植物乳杆菌双菌发酵使产品中的营养物质更加丰富，如短链脂肪酸、游离氨基酸等含量提高。得到的柑橘果皮发酵产物具有良好的润肠通便以及抑制脂肪吸收的功效。
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公开(公告)号：CN118726515A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202310344162.6
申请日：2023-03-29
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种有机植物蛋白水解液的制备方法和有机酵母的制备方法及应用。其中有机植物蛋白水解液的制备方法包括：S1，向含氮植物原料中接种曲霉，固体发酵后稀释、均质乳化，获得蛋白水解中间产物；S2，向蛋白水解中间产物中加入水解酶，酶解获得有机植物蛋白水解液；含氮植物原料包括有机豆类；水解酶包括碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和葡萄糖苷酶。将含氮植物蛋白进行固体发酵，加入水解酶对其进行酶解，以获得可以为有机酵母生长所利用的有机氮源。利用该种方法制备有机氮源效率更高，且为后续有机酵母的产量有积极影响，可有效降低有机酵母生产成本。
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公开(公告)号：CN117882753A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202311872753.7
申请日：2023-12-29
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种提升面包风味的水果发酵液组合物，包括如下重量份的原料：水果：120～200份；蔓越莓汁：150～300份；糖：100～200份；酵母抽提物：2～10份；水：200～500份；面粉：20～50份；安琪高酒酵母1～10份；酯化酶：1～5份。本发明通过上述从特定的发酵液配方，结合添加水果酸在酯化酶作用下产生浓郁果味和花香酯类，在面包中得以体现；同时未反应的果酸和酵母所产的醇在面包中可改善面包的组织结构并延长面包保存货架期。
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公开(公告)号：CN117106628B
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202310825497.X
申请日：2023-07-06
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明一种具有免疫调节能力的嗜酸乳杆菌及其应用、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种具有免疫调节能力的嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)菌株LA15，其保藏编号为CCTCCNO:M2023768。本发明还提供该菌株LA15在制备抑菌产品和/或制备免疫调节产品和/或体外抑菌和/或制备调节肠道菌群产品方面的应用，以及基于该菌株LA15的产品和方法。本发明的菌株LA15对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、缓症链球菌具有较强的抑制作用，并能有效地起到免疫调节、调节肠道菌群的作用。
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公开(公告)号：CN117821550A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311863455.1
申请日：2023-12-28
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及小麦蛋白水解物技术领域，具体涉及一种富含谷氨酰胺二肽的小麦蛋白水解物及其制备方法和应用。所述小麦蛋白水解物中谷氨酰胺二肽为10％～20％；所述谷氨酰胺二肽中甘氨酰谷氨酰胺为8％～16％，丙氨酰谷氨酰胺为0.5％～3％；其还含有低聚肽、谷氨酸和蛋白质。小麦蛋白水解物的制备方法包括如下步骤：将谷朊粉加入碱性溶液中，混合匀浆，加热处理，分离收集上清液；然后加入酶进行酶解得到酶解液；将酶解液分离，脱盐，浓缩，干燥，即得。本发明得到的小麦蛋白水解物可广泛应用于细胞培养，以及饮料、保健品等领域，使用面广，生产成本低，安全性高，可以实现药食同源，符合现代的健康理念。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117448361A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311437482.2
申请日：2023-10-30
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种产异源碱性蛋白酶的重组菌株，含有组合DNA片段，所述组合DNA片段含有2个串联的启动子、信号肽和碱性蛋白基因，筛选优化后的双启动子及信号肽对外源基因进行调控表达，能更好的提高碱性蛋白酶的表达水平。
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公开(公告)号：CN117417953A
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202311338609.5
申请日：2023-10-16
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种构建物及分泌表达γ‑谷氨酰转肽酶菌株及其构建方法和应用。本发明提供的用于重组表达γ‑谷氨酰转肽酶的构建物从5’至3’端依次包括启动子，信号肽，SEQ ID NO.5所述的核苷酸序列；所述启动子选自PHpaII，PamyQ，P43，Pggt中的一个或两个以上的组合。本发明提供的重组表达γ‑谷氨酰转肽酶的基因工程菌株可以稳定发酵生产γ‑谷氨酰转肽酶，得到的发酵液中γ‑谷氨酰转肽酶酶活高达3174.74U/mL。
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公开(公告)号：CN116200279A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310330295.8
申请日：2023-03-30
Applicant: 安琪酶制剂(宜昌)有限公司 , 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种里氏木霉重组菌株、其制备方法及其应用，该里氏木霉重组菌株为里氏木霉TrEP‑4，里氏木霉TrEP‑4为可过表达伴侣蛋白的里氏木霉。本申请的里氏木霉重组菌株TrEP‑4可过表达伴侣蛋白。因而，利用该重组菌株进行纤维素酶的生产，能够在促进蛋白质的正确折叠及分泌的情况下，得以高效分泌表达纤维素酶，降低里氏木霉产酸性纤维素酶的生产成本。
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公开(公告)号：CN116172084A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310328132.6
申请日：2023-03-27
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23D7/00 , A23D7/005 , A23D7/04 , A23L27/10 , A23L33/115
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用。其中，以重量份计，所述汤块用油脂组合物包含250～400份油脂、100～250份水、3～7份乳化剂和0.5～2份增稠剂；所述乳化剂中脂溶性乳化剂与水溶性乳化剂的重量比为(1～4):(0.5～3)。所述汤块用油脂组合物的制备方法包括如下步骤：首先将油脂加热，向其中加入脂溶性乳化剂得到油相；将水加热，向其中加入水溶性乳化剂和增稠剂得到水相；然后将水相分步加入到油相中进行乳化；最后将得到的乳液进行均质处理得到汤块用油脂组合物。本发明油脂组合物可以代替汤块中的油脂，减少汤块中油脂的使用量，且能够发挥油脂改善口感、抗吸湿以及润滑脱模等功效，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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公开(公告)号：CN114847398A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210404471.3
申请日：2022-04-18
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种植物基肉类替代品的制备方法及植物基肉类替代品。其中，该植物基肉类替代品的制备方法，包括：a)将酵母蛋白、植物蛋白与多糖混合，制备得蛋白混合物；b)向蛋白混合物中加入植物油、水、调味料中的一种或多种，进行第一次调味，制备得乳状半固态溶液；c)将乳状半固态溶液进行挤压，制备得植物基素肉；d)将植物基素肉进行复水或形状改造，并第二次调味，制备得植物基肉类替代品。能够改善现有植物基肉类替代品的口味差的问题，适用于酵母蛋白及多糖产品开发应用技术领域。
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