公开(公告)号：CN117821550A

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202311863455.1

申请日：2023-12-28

Applicant: 安琪酵母股份有限公司

Inventor： 肖明华 ,  覃先武 ,  张彦 ,  伍业旭 ,  郑重 ,  熊昌武 ,  张松 ,  刘春晓

IPC: C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  C07K1/34 ,  C12N5/071

Abstract: 本发明涉及小麦蛋白水解物技术领域，具体涉及一种富含谷氨酰胺二肽的小麦蛋白水解物及其制备方法和应用。所述小麦蛋白水解物中谷氨酰胺二肽为10％～20％；所述谷氨酰胺二肽中甘氨酰谷氨酰胺为8％～16％，丙氨酰谷氨酰胺为0.5％～3％；其还含有低聚肽、谷氨酸和蛋白质。小麦蛋白水解物的制备方法包括如下步骤：将谷朊粉加入碱性溶液中，混合匀浆，加热处理，分离收集上清液；然后加入酶进行酶解得到酶解液；将酶解液分离，脱盐，浓缩，干燥，即得。本发明得到的小麦蛋白水解物可广泛应用于细胞培养，以及饮料、保健品等领域，使用面广，生产成本低，安全性高，可以实现药食同源，符合现代的健康理念。

公开(公告)号：CN117535151A

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202311531162.3

申请日：2023-11-16

Applicant: 安琪酵母股份有限公司 ,  安琪酵母(滨州)有限公司

Inventor： 覃先武 ,  伍业旭 ,  张彦 ,  雷森林 ,  黄兴法 ,  熊昌武 ,  梅延宾 ,  贾瑞山

IPC: C12N1/06 ,  C12N1/00 ,  C12R1/865 ,  C12R1/72 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明提供了一种富含游离氨基酸的酵母浸出物及其制备方法。其中，富含游离氨基酸的酵母浸出物包括蛋白质、游离氨基酸、肽类、核苷酸、B族维生素和微量元素，酵母浸出物中的游离氨基酸的质量含量大于等于50％。能够解决现有技术中酵母浸出物游离氨基酸含量偏低的问题，适用于生物制品技术领域。