公开(公告)号：CN117417953A

公开(公告)日：2024-01-19

申请号：CN202311338609.5

申请日：2023-10-16

Applicant: 安琪酵母股份有限公司

Inventor： 郑贤良 ,  肖明华 ,  余华顺 ,  张彦 ,  毛泽敬 ,  张祖政

IPC: C12N15/75 ,  C12N1/21 ,  C12N9/10 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明提供一种构建物及分泌表达γ‑谷氨酰转肽酶菌株及其构建方法和应用。本发明提供的用于重组表达γ‑谷氨酰转肽酶的构建物从5’至3’端依次包括启动子，信号肽，SEQ ID NO.5所述的核苷酸序列；所述启动子选自PHpaII，PamyQ，P43，Pggt中的一个或两个以上的组合。本发明提供的重组表达γ‑谷氨酰转肽酶的基因工程菌株可以稳定发酵生产γ‑谷氨酰转肽酶，得到的发酵液中γ‑谷氨酰转肽酶酶活高达3174.74U/mL。

公开(公告)号：CN119708149A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202510224471.9

申请日：2025-02-27

Applicant: 安琪酵母(滨州)有限公司 ,  安琪酵母股份有限公司

Inventor： 郑贤良 ,  覃先武 ,  张祖政 ,  张彦 ,  黄倩倩 ,  杨兆世 ,  高洁 ,  熊建 ,  余华顺

IPC: C07K7/06 ,  C12P21/02

Abstract: 本发明提供了一种γ‑谷氨酰肽、其筛选方法及应用。其中，γ‑谷氨酰肽选自：SEQ ID NO:92、SEQ ID NO:91、SEQ ID NO:83、SEQ ID NO:130、SEQ ID NO:150、SEQ ID NO:60、SEQ ID NO:82、SEQ ID NO:90或SEQ ID NO:93所示的氨基酸序列的一种或多种。本申请欲保护的9种γ‑谷氨酰肽具有较好的呈味，能够通过生物酶的方法较简单方便的合成得到，对于在减少食盐用量的情况下提高食物的鲜味具有重要意义。