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公开(公告)号：CN103396930A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310288140.9
申请日：2013-07-10
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C12H1/14
Abstract: 本发明公开了一种抑制红葡萄酒酒香酵母菌B.bruxellensis生长的方法，即在红葡萄酒中加入二碳酸二甲酯，所述的二碳酸二甲酯的加入量按二碳酸二甲酯：红葡萄酒为120-200mg：1L的比例计算，其加入时间为红葡萄酒装瓶前。本发明的一种抑制红葡萄酒酒香酵母菌B.bruxellensis生长的方法，具有方法简单，抗菌率高，可达90%-99%，同时在红葡萄酒生产过程中，可降低二氧化硫的使用量，对人体安全，同时可使红葡萄酒具有良好的香气，提高其感官质量。
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公开(公告)号：CN102813233A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210327920.5
申请日：2012-09-07
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠及其制备方法。所述一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠由主料和辅料组成，主料包括猪后腿瘦肉和猪背脂，辅料包括盐、葡萄糖、三聚磷酸钠、NaNO2、异抗坏血酸钠、中式香料、味精和凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶等组成。本发明的凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠，以凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶替代部分脂肪即不影响最终产品风味、口感和外观，且可大量降低肉肠中的脂肪含量，从而满足人们对健康和营养的要求。
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公开(公告)号：CN102771618A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210281265.4
申请日：2012-08-09
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖及其制备方法。所述的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖，按质量比计算，即直链淀粉-薄荷酮微胶囊：调合好的胶基为1：10~20的比例，将直链淀粉-薄荷酮微胶囊作为香精加入到调合好的胶基中，然后加热到80℃，凝聚并冷却后投入切面机中挤压，挤成组织紧密，表面光滑的带状糖坯，反复挤压几次，将制好的糖坯切块、用涂蜡铝箔纸包装即成为含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖。本发明的一种含有直链淀粉和薄荷酮微胶囊的口香糖可以长期保持香味、清凉感持久，且具有控制释放的效果。而且，其制备方法简单、生产成本较低。
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公开(公告)号：CN105029342A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510331812.9
申请日：2015-06-16
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/0604 , A23V2250/0616 , A23V2250/0622 , A23V2250/0632 , A23V2250/204 , A23V2250/55 , A23V2250/61 , A23V2250/638 , A23V2250/708
Abstract: 本发明一种烤鸭味鸭肉香基的制备方法，包括一个制备鸭肉蛋白水解液的步骤,一个制备酶解氧化鸭油的步骤，在反应容器中依次加入鸭肉蛋白水解液、酶解氧化鸭油、半胱氨酸、丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、葡萄糖、木糖、维生素C、植物水解蛋白粉、白砂糖、食盐、酱油（老抽）、香辛料，混合均匀后，调节pH至3~5，升温至120~130℃反应1.5~2.5h，冷却至室温即可得到烤鸭味鸭肉香基。本发明制备的烤鸭味鸭肉香基具有明显的天然鸭肉味、烤香浓郁、香气温润、留香时间长。本香基可应用于多种产品中，如休闲食品、烤鸭制品等。
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公开(公告)号：CN105017799A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510387535.3
申请日：2015-07-03
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: C09B61/00 , A23V2002/00 , C09B67/0096 , A23V2200/044
Abstract: 本发明公开一种黑薯红色素的提取方法，即首先对鲜黑薯预处理得黑薯块；然后加入无水乙醇捣碎得黑薯浆液，然后在黑薯浆液中加入酸化乙醇液，混匀后调pH至4.5-6.5，水浴控温40-60℃进行浸提1-4h，所得浸提液过滤，所得的滤液离心，收集的上清液1通过装有经筛选的大孔吸附树脂层析柱进行色素吸附，吸附完后用浓度为60-90%乙醇水溶液对装有大孔吸附树脂的层析柱进行洗脱，洗脱完成后将所得含有黑薯红色素的流出液进行离心，所得的上清液2真空干燥，即得具有较高色价及良好稳定性的黑薯红色素。该提取方法同时具有工艺简便、提取效率高、成本低及适宜工业化生产等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105011134A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510253485.X
申请日：2015-05-18
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L1/29 , A23L1/06 , A23L1/0522 , A23P1/12
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/326
Abstract: 本发明一种抗氧化挤压食品，由凉粉草胶和大米淀粉组成，在所述的食品中，凉粉草胶的质量百分比为5~20%，余量为大米淀粉。本发明还提供了上述食品的制备方法，称取凉粉草胶与大米，将凉粉草胶与大米分别经粉碎机粉碎制粉，然后搅打混匀，再将所得混合物加去离子水调节混合物水分，使得混合中的含水量为30~40％，继续搅打均匀，过筛后置于密封袋内冷藏，使水分与米粉和凉粉草胶充分混合均匀，然后采用双螺杆挤压机对混合均匀的原料进行挤压，将挤压后所得的样品置于密封袋中保存，待挤压结束后将样品冷冻干燥、磨碎，过筛，置于干燥器内保存。本发明没有改变原料的营养成分、能长期保存、易于被人体消化吸收，而且抗氧化。
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公开(公告)号：CN102924621B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201210461709.2
申请日：2012-11-16
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P39/00
Abstract: 本发明公开了一种凉粉草多糖的制备方法，即将凉粉草全草进行干燥、粉碎得到凉粉草全草粉和浓度为1.0～2.0%的碳酸钠水溶液混合后控制温度为93～97℃，时间为1.3～1.7h进行浸提后过滤，所得的滤液用10%的双氧水控制温度为45～55℃下进行脱色，脱色完成后使用10K中空纤维膜管进行超滤纯化，超滤纯化后所得的滤液加入为滤液体积70%的无水乙醇，然后控制温度为4℃，2-8h后，控制转速为5000rpm离心后收集沉淀并进行冻干即得凉粉草多糖。本发明所得的凉粉草多糖具有抗辐射作用。
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公开(公告)号：CN103222568A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310153705.2
申请日：2013-04-28
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L1/06
Abstract: 本发明公开一种酰胺化凉粉草胶及其制备方法。所述的酰胺化凉粉草胶是以凉粉草胶为原料、以氨水和异丙醇所组成的氨醇溶液为酰胺化试剂与凉粉草胶水溶液进行酰胺化反应95-125min后所得的反应液离心，所得的沉淀物放入为其体积3-5倍的盐酸-异丙醇组成的混合液中搅拌10min后真空抽滤、洗涤、105℃干燥、研磨即得酰胺化凉粉草胶。其制备方法包括溶液配制、酰胺化凉粉草胶的制备等两个步骤。本发明的酰胺化凉粉草胶，改变了凉粉草胶单独不能形成凝胶，但与淀粉相互作用可以形成凝胶的缺陷，改善了凉粉草胶的凝胶性能，使其能单独形成凝胶。
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公开(公告)号：CN103222490A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310152965.8
申请日：2013-04-28
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种含凉粉草胶的面包及其制备方法。所述含凉粉草胶的面包由主料和辅料组成，主料为小麦粉，所述的辅料按其占主料的重量的百分比计算，由15-25%糖、10-14%鸡蛋、1.6-2.0%酵母、0.3-0.4%面包改良剂、0.6-1.0%食盐、3-5%植物油、40-50%水和0.1-0.3%凉粉草胶组成。本发明的一种含凉粉草胶的面包，由于辅料中使用了凉粉草胶，因此最终所得的含凉粉草胶的面包的咀嚼性比普通面包更强以及成品体积更大，并且能够延长面包货架期。同时其硬度，弹性，粘聚性，粘附性等品质要好于普通面包即不含有凉粉草胶的面包。
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公开(公告)号：CN103191031A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310119701.2
申请日：2013-04-09
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的牙膏膏体，其中直链淀粉-薄荷酮微胶囊的含量按质量百分比计算即直链淀粉-薄荷酮微胶囊为牙膏膏体原料总质量的0.14%-0.18%。所述的直链淀粉-薄荷酮微胶囊以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，按质量比计算，即壁材：芯材为1：0.1-0.6，其制备方法即将直链淀粉水溶液和薄荷酮密封于容器内，采用超声辅助高压热熔法而得。本发明的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的牙膏膏体使用后,牙膏膏体中风味物质薄荷酮在口腔中的停留时间延长,清凉感强度加强。且含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的牙膏膏体的制备方法简单、操作方便，生产成本较低，适合于工业生产。
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