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公开(公告)号：CN104677970A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510041046.2
申请日：2015-01-27
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种直链淀粉与风味分子的包合物中风味分子的包埋率的测定方法，包括步骤直链淀粉标准液的制备、直链淀粉与风味分子的包合物的制备、滴定液碘酸钾水溶液的配置、电位滴定及根据公式计算直链淀粉与风味分子的包合物中风味分子的包埋率等步骤，该测定方法可以准确、方便地测定出包埋率，节约了操作时间，尤其适合在线检测。并且，该测定方法由于其操作仪器简单，所需试剂便宜，大大降低了测试成本。
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公开(公告)号：CN103191031A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310119701.2
申请日：2013-04-09
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的牙膏膏体，其中直链淀粉-薄荷酮微胶囊的含量按质量百分比计算即直链淀粉-薄荷酮微胶囊为牙膏膏体原料总质量的0.14%-0.18%。所述的直链淀粉-薄荷酮微胶囊以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，按质量比计算，即壁材：芯材为1：0.1-0.6，其制备方法即将直链淀粉水溶液和薄荷酮密封于容器内，采用超声辅助高压热熔法而得。本发明的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的牙膏膏体使用后,牙膏膏体中风味物质薄荷酮在口腔中的停留时间延长,清凉感强度加强。且含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的牙膏膏体的制备方法简单、操作方便，生产成本较低，适合于工业生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102771618B
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201210281265.4
申请日：2012-08-09
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖及其制备方法。所述的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖，按质量比计算，即直链淀粉-薄荷酮微胶囊∶调合好的胶基为1∶10～20的比例，将直链淀粉-薄荷酮微胶囊作为香精加入到调合好的胶基中，然后加热到80℃，凝聚并冷却后投入切面机中挤压，挤成组织紧密，表面光滑的带状糖坯，反复挤压几次，将制好的糖坯切块、用涂蜡铝箔纸包装即成为含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖。本发明的一种含有直链淀粉和薄荷酮微胶囊的口香糖可以长期保持香味、清凉感持久，且具有控制释放的效果。而且，其制备方法简单、生产成本较低。
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公开(公告)号：CN102399631A
公开(公告)日：2012-04-04
申请号：CN201110305727.7
申请日：2011-10-11
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种高品质烟用美拉德香精的制备方法。即将L-阿拉伯糖与氨基酸加入到丙二醇与水的混合溶剂中，搅拌均匀至溶解，随后置于微波炉中以中火加热，最终得到一种高品质烟用美拉德香精。本发明以L-阿拉伯糖和氨基酸酸为原料，用微波加热的方法一步制备得到品质优良的烟用香精，可使烟气具有更好的柔和性、润滑性并降低杂味。相对普通的葡萄糖或液体葡萄糖与甘氨酸或其他氨基酸所制备得到的香精综合表现更佳。本发明的制备方法具有工艺简单收率高、生产过程无污染、操作方便等特点。
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公开(公告)号：CN102771618A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210281265.4
申请日：2012-08-09
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖及其制备方法。所述的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖，按质量比计算，即直链淀粉-薄荷酮微胶囊：调合好的胶基为1：10~20的比例，将直链淀粉-薄荷酮微胶囊作为香精加入到调合好的胶基中，然后加热到80℃，凝聚并冷却后投入切面机中挤压，挤成组织紧密，表面光滑的带状糖坯，反复挤压几次，将制好的糖坯切块、用涂蜡铝箔纸包装即成为含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖。本发明的一种含有直链淀粉和薄荷酮微胶囊的口香糖可以长期保持香味、清凉感持久，且具有控制释放的效果。而且，其制备方法简单、生产成本较低。
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公开(公告)号：CN102899258A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210381157.4
申请日：2012-10-10
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法。即包括红葡萄生产原料及窖泥进行纯化分离，及按照WL营养琼脂培养基形态学鉴定法结合《微生物分类学》的方法进行菌种鉴定2个步骤，最终得到纯化的季也蒙有孢汗逊酵母菌株。从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法，有利于用纯菌株培养出具有独特愉快香气风格的红葡萄酒。并且，这种从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法具有无杂菌污染、菌种易保藏、操作快速简便、产品质量稳定的特点。
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公开(公告)号：CN102323385A
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201110148035.6
申请日：2011-06-03
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N33/02
Abstract: 本发明公开了一种挥发性风味物质嗅觉阈值的测定方法。即首先以TEDLAR®袋收集制备含有挥发性风味物质单体的样品，再以筛选出的嗅辨员作为感官评定小组，采用ASTME-679中的三点强制选择法，让筛选后的嗅辨员对风味物质单体的稀释倍数进行确定，然后根据阈值的计算公式，以该物质在样品袋中的浓度/该物质的稀释倍数即为该物质的嗅觉阈值。本发明的嗅觉阈值测定方法，可有效地提高食品挥发性风味物质嗅觉阈值客观测定结果的准确性，为人工感官嗅辨提供比较客观准确的参考依据，为逐步将人工智能机器应用到食品风味物质嗅觉特征的鉴别领域奠定基础。
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