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公开(公告)号：CN104892784B
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201510253476.0
申请日：2015-05-18
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C08B37/00
Abstract: 一种蕨麻多糖的提纯方法，该方法包括如下步骤：将蕨麻粉碎成蕨麻颗粒；将所述蕨麻颗粒放入水中进行浸提，使所述蕨麻颗粒中的蕨麻多糖溶入水中；将步骤二中浸提后的蕨麻多糖水溶液与所述蕨麻颗粒分离，得到粗蕨麻多糖溶液；将所述粗蕨麻多糖溶液通过超滤膜进行超滤处理，得到蕨麻多糖提纯溶液；将所述蕨麻多糖提纯溶液与无水乙醇混合进行醇沉，使蕨麻多糖从所述蕨麻多糖提纯溶液中析出；将析出的蕨麻多糖从步骤五中所述蕨麻多糖提纯溶液与所述无水乙醇的混合溶液中分离出来，并进行干燥处理，得到提纯后的蕨麻多糖，该方法能够提纯得到抗氧化活性较佳的蕨麻多糖。
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公开(公告)号：CN105503539A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510893806.2
申请日：2015-12-07
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: C07C37/685 , C07C37/82 , C07C39/21
Abstract: 本发明公开一种白藜芦醇的分离纯化方法，即首先将葡萄籽干燥、粉碎，得到的葡萄籽粉加入到乙醇水溶液中，然后进行超声与微波协同处理，得到的混合液水浴控温进行浸提，然后离心、减压过滤，所得的滤饼加入到去离子水中，配制成白藜芦醇粗品水溶液；然后上装有AB-8树脂的XK-16树脂柱进行吸附洗脱，洗脱结束后旋蒸除去乙醇和水，所得的固体即为白藜芦醇的纯品。该分离纯化方法具有提取率高、纯化程度高，纯化成本低的特点，树脂纯化倍数为1.38-1.42。
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公开(公告)号：CN103222490B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201310152965.8
申请日：2013-04-28
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种含凉粉草胶的面包及其制备方法。所述含凉粉草胶的面包由主料和辅料组成，主料为小麦粉，所述的辅料按其占主料的重量的百分比计算，由15-25%糖、10-14%鸡蛋、1.6-2.0%酵母、0.3-0.4%面包改良剂、0.6-1.0%食盐、3-5%植物油、40-50%水和0.1-0.3%凉粉草胶组成。本发明的一种含凉粉草胶的面包，由于辅料中使用了凉粉草胶，因此最终所得的含凉粉草胶的面包的咀嚼性比普通面包更强以及成品体积更大，并且能够延长面包货架期。同时其硬度，弹性，粘聚性，粘附性等品质要好于普通面包即不含有凉粉草胶的面包。
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公开(公告)号：CN103283924A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310228715.8
申请日：2013-06-09
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23G9/42
Abstract: 本发明公开一种含凉粉草胶的冰淇淋及制备方法。所述含凉粉草胶的冰淇淋按重量百分比计算由0.15-0.45%凉粉草胶、0.15-0.45%大米淀粉、10-12%乳粉、15-17%白砂糖、5%黄油、0.15%单甘脂和余量的水组成。其制备方法即将过60目筛凉粉草胶与乳粉，白砂糖，单甘酯，黄油，大米淀粉和水混合均匀后依次经糊化、巴氏杀菌、均质、冷却、老化，然后用冰淇淋机进行凝冻，最后放入冰箱内冷冻硬化，即得含凉粉草胶的冰淇淋。本发明的含凉粉草胶的冰淇淋食品添加剂含量低且具有保健功效，在保证冰淇淋稳定性和膨胀率的前提下，具有货架期延长、稳定性好、硬度小、弹性更大、粘附性小、咀嚼性适中、成胶性适中等的特点。
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公开(公告)号：CN102899258A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210381157.4
申请日：2012-10-10
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法。即包括红葡萄生产原料及窖泥进行纯化分离，及按照WL营养琼脂培养基形态学鉴定法结合《微生物分类学》的方法进行菌种鉴定2个步骤，最终得到纯化的季也蒙有孢汗逊酵母菌株。从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法，有利于用纯菌株培养出具有独特愉快香气风格的红葡萄酒。并且，这种从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法具有无杂菌污染、菌种易保藏、操作快速简便、产品质量稳定的特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102323385A
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201110148035.6
申请日：2011-06-03
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N33/02
Abstract: 本发明公开了一种挥发性风味物质嗅觉阈值的测定方法。即首先以TEDLAR®袋收集制备含有挥发性风味物质单体的样品，再以筛选出的嗅辨员作为感官评定小组，采用ASTME-679中的三点强制选择法，让筛选后的嗅辨员对风味物质单体的稀释倍数进行确定，然后根据阈值的计算公式，以该物质在样品袋中的浓度/该物质的稀释倍数即为该物质的嗅觉阈值。本发明的嗅觉阈值测定方法，可有效地提高食品挥发性风味物质嗅觉阈值客观测定结果的准确性，为人工感官嗅辨提供比较客观准确的参考依据，为逐步将人工智能机器应用到食品风味物质嗅觉特征的鉴别领域奠定基础。
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公开(公告)号：CN106035513A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565102.7
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种低升糖指数无蔗糖番茄全麦曲奇，按重量份计，由全麦面粉80～90份、番茄粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份组成，上述曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入番茄粉和全麦面粉，搅拌均匀获得面团；然后将面团放入裱花袋中，挤成花型；再将烤箱于170～180℃预热10min，然后将面团在烤箱中层烤8～10min后关闭下火，继续烤制5min；将烘烤好的曲奇冷却制得无蔗糖番茄全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN106035512A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565085.7
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种低升糖指数的无蔗糖菠菜全麦曲奇，由80～90重量份的全麦面粉、10～20重量份的菠菜粉、45～50重量份的麦芽糖醇、65～70重量份的黄油、25～35重量份的鸡蛋组成，上述的曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，然后加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入菠菜粉和全麦面粉，搅拌均匀；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱预热，烤制曲奇；将烘烤好的曲奇自然冷却，制得无蔗糖菠菜全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN104738580B
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：CN201510097459.2
申请日：2015-03-05
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种梅干菜烧肉风味的方便面的调料酱包及制备方法，按重量份数计算，其制备所用原料由35‑40份梅干菜美拉德反应产物、35‑50份棕榈油、5‑10份猪肉美拉德反应产物、5‑8份郫县豆瓣酱、2‑4份老姜、1.4‑2.5份大蒜、0.5‑1.0份辣椒粉、4‑6份食盐、1.5‑3份老抽酱油、1‑2份味精组成。其制备方法即将棕榈油熟化，炸制老姜、大蒜至微黄时加入郫县豆瓣酱，再加入辣椒粉、食盐炒开，加入老抽酱油、味精，最后降温至75℃加入猪肉美拉德反应产物、梅干菜美拉德反应产物，搅拌均匀冷却至35℃包装，即得香气浓郁、味道醇厚、具有梅干菜烧肉风味的方便面的调料酱包。
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公开(公告)号：CN102813233B
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201210327920.5
申请日：2012-09-07
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠及其制备方法。所述一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠由主料和辅料组成，主料包括猪后腿瘦肉和猪背脂，辅料包括盐、葡萄糖、三聚磷酸钠、NaNO2、异抗坏血酸钠、中式香料、味精和凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶等组成。本发明的凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠，以凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶替代部分脂肪即不影响最终产品风味、口感和外观，且可大量降低肉肠中的脂肪含量，从而满足人们对健康和营养的要求。
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