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公开(公告)号：CN102924621A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210461709.2
申请日：2012-11-16
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P39/00
Abstract: 本发明公开了一种凉粉草多糖的制备方法，即将凉粉草全草进行干燥、粉碎得到凉粉草全草粉和浓度为1.0～2.0%的碳酸钠水溶液混合后控制温度为93～97℃，时间为1.3～1.7h进行浸提后过滤，所得的滤液用10%的双氧水控制温度为45～55℃下进行脱色，脱色完成后使用10K中空纤维膜管进行超滤纯化，超滤纯化后所得的滤液加入为滤液体积70%的无水乙醇，然后控制温度为4℃，2-8h后，控制转速为5000rpm离心后收集沉淀并进行冻干即得凉粉草多糖。本发明所得的凉粉草多糖具有抗辐射作用。
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公开(公告)号：CN102813233B
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201210327920.5
申请日：2012-09-07
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠及其制备方法。所述一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠由主料和辅料组成，主料包括猪后腿瘦肉和猪背脂，辅料包括盐、葡萄糖、三聚磷酸钠、NaNO2、异抗坏血酸钠、中式香料、味精和凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶等组成。本发明的凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠，以凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶替代部分脂肪即不影响最终产品风味、口感和外观，且可大量降低肉肠中的脂肪含量，从而满足人们对健康和营养的要求。
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公开(公告)号：CN102813233A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210327920.5
申请日：2012-09-07
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠及其制备方法。所述一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠由主料和辅料组成，主料包括猪后腿瘦肉和猪背脂，辅料包括盐、葡萄糖、三聚磷酸钠、NaNO2、异抗坏血酸钠、中式香料、味精和凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶等组成。本发明的凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的低脂中式肉肠，以凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶替代部分脂肪即不影响最终产品风味、口感和外观，且可大量降低肉肠中的脂肪含量，从而满足人们对健康和营养的要求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105175795B
公开(公告)日：2017-06-23
申请号：CN201510587927.4
申请日：2015-09-16
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明提供了一种直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料，以重量份计算，由100份的直链淀粉、20~30份的亚油酸和1~10份的乳球蛋白组成。本发明还提供了上述三聚体材料的制备方法，先制备糊化淀粉；然后按照重量比，将直链淀粉、亚油酸、乳球蛋白加入到糊化淀粉中，形成直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白混合溶液；再进行高压灭菌；然后搅拌、过滤，得到直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白三聚体混合溶液；再进行冷冻、干燥得到直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料。本发明的直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料具有较好的水溶性及稳定性。
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公开(公告)号：CN105029342A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510331812.9
申请日：2015-06-16
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/0604 , A23V2250/0616 , A23V2250/0622 , A23V2250/0632 , A23V2250/204 , A23V2250/55 , A23V2250/61 , A23V2250/638 , A23V2250/708
Abstract: 本发明一种烤鸭味鸭肉香基的制备方法，包括一个制备鸭肉蛋白水解液的步骤,一个制备酶解氧化鸭油的步骤，在反应容器中依次加入鸭肉蛋白水解液、酶解氧化鸭油、半胱氨酸、丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、葡萄糖、木糖、维生素C、植物水解蛋白粉、白砂糖、食盐、酱油（老抽）、香辛料，混合均匀后，调节pH至3~5，升温至120~130℃反应1.5~2.5h，冷却至室温即可得到烤鸭味鸭肉香基。本发明制备的烤鸭味鸭肉香基具有明显的天然鸭肉味、烤香浓郁、香气温润、留香时间长。本香基可应用于多种产品中，如休闲食品、烤鸭制品等。
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公开(公告)号：CN102924621B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201210461709.2
申请日：2012-11-16
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P39/00
Abstract: 本发明公开了一种凉粉草多糖的制备方法，即将凉粉草全草进行干燥、粉碎得到凉粉草全草粉和浓度为1.0～2.0%的碳酸钠水溶液混合后控制温度为93～97℃，时间为1.3～1.7h进行浸提后过滤，所得的滤液用10%的双氧水控制温度为45～55℃下进行脱色，脱色完成后使用10K中空纤维膜管进行超滤纯化，超滤纯化后所得的滤液加入为滤液体积70%的无水乙醇，然后控制温度为4℃，2-8h后，控制转速为5000rpm离心后收集沉淀并进行冻干即得凉粉草多糖。本发明所得的凉粉草多糖具有抗辐射作用。
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公开(公告)号：CN104007194A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201410206869.1
申请日：2014-05-16
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明公开一种红葡萄酒中“马厩味”不良风味物质的分析评价方法，即首先采用气相色谱电子鼻对红葡萄酒进行分析检测，得到红葡萄酒中4-乙基苯酚和4-乙基愈创木酚的质量浓度；然后运用动态风味稀释嗅辨仪系统对红葡萄酒进行测定，得到红葡萄酒中4-乙基苯酚和4-乙基愈创木酚的识别阈值；最后，根据红葡萄酒中4-乙基苯酚和4-乙基愈创木酚两种物质的质量浓度和识别阈值计算待测红葡萄酒中4-乙基苯酚和4-乙基愈创木酚两种物质的风味强度；风味强度大于1.0对葡萄酒的香气有影响。该分析评价方法在红葡萄酒中4-乙基苯酚和4-乙基愈创木酚不良风味物质常见浓度范围内有较好的线性关系，且具有快速、正规和准确的特点。
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公开(公告)号：CN105175795A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510587927.4
申请日：2015-09-16
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明提供了一种直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料，以重量份计算，由100份的直链淀粉、20~30份的亚油酸和1~10份的乳球蛋白组成。本发明还提供了上述三聚体材料的制备方法，先制备糊化淀粉；然后按照重量比，将直链淀粉、亚油酸、乳球蛋白加入到糊化淀粉中，形成直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白混合溶液；再进行高压灭菌；然后搅拌、过滤，得到直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白三聚体混合溶液；再进行冷冻、干燥得到直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料。本发明的直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料具有较好的水溶性及稳定性。
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