公开(公告)号：CN105011134A

公开(公告)日：2015-11-04

申请号：CN201510253485.X

申请日：2015-05-18

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 冯涛 ,  桑敏 ,  庄海宁 ,  陈知昊

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/06 ,  A23L1/0522 ,  A23P1/12

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/326

Abstract: 本发明一种抗氧化挤压食品，由凉粉草胶和大米淀粉组成，在所述的食品中，凉粉草胶的质量百分比为5~20%，余量为大米淀粉。本发明还提供了上述食品的制备方法，称取凉粉草胶与大米，将凉粉草胶与大米分别经粉碎机粉碎制粉，然后搅打混匀，再将所得混合物加去离子水调节混合物水分，使得混合中的含水量为30~40％，继续搅打均匀，过筛后置于密封袋内冷藏，使水分与米粉和凉粉草胶充分混合均匀，然后采用双螺杆挤压机对混合均匀的原料进行挤压，将挤压后所得的样品置于密封袋中保存，待挤压结束后将样品冷冻干燥、磨碎，过筛，置于干燥器内保存。本发明没有改变原料的营养成分、能长期保存、易于被人体消化吸收，而且抗氧化。