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公开(公告)号：CN119086821A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411186888.2
申请日：2024-08-28
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明涉及一种判断红枣风味发酵液发酵终点的方法及其应用，采用感官评价结合气相色谱质谱联用仪检测的方法进行红枣风味发酵液发酵终点的判断：当感官评价感受到蜜甜花香的感官得分高于6，(较不明显的)发酵酒香的感官得分低于6，且经过气相色谱质谱联用仪分析后，特征蜜甜花香香气物质即β‑大马士酮、苯乙醇的总含量与特征酒香香气物质成分即戊醇的含量之比为0.4～0.5时，即为发酵终点。与现有技术相比，本发明该方法能够简单、快速地判断红枣发酵液的发酵终点，能为红枣汁混菌发酵过程的质量检测以及红枣发酵饮料风味品质的调控提供技术支撑。
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公开(公告)号：CN114403415B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202210020711.X
申请日：2022-01-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种耐热性炸猪皮风味香精。本发明的耐热性炸猪皮风味香精包括以质量份数计的肉香韵物质34‑40份、酸香韵物质0‑2份、辛香韵物质0‑0.7份、脂肪香韵物质7‑11份、甜香韵物质5‑8份、烘烤香韵物质9‑15份、烟熏香韵物质1‑4份以及耐热性香精溶剂30‑40份。本发明采用顶空固相微萃取‑气相色谱/质谱联用技术检测真实炸猪皮的香气成分，得到肉香韵、酸香韵、辛香韵、脂肪香韵、甜香韵、烘烤香韵、烟熏香韵的成分数据；根据成分数据配制炸猪皮香精。本发明的炸猪皮香精赋香效果好，自然感和天然感好，在实际应用中添加量较少。
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公开(公告)号：CN114403415A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210020711.X
申请日：2022-01-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种耐热性炸猪皮风味香精。本发明的耐热性炸猪皮风味香精包括以质量份数计的肉香韵物质34‑40份、酸香韵物质0‑2份、辛香韵物质0‑0.7份、脂肪香韵物质7‑11份、甜香韵物质5‑8份、烘烤香韵物质9‑15份、烟熏香韵物质1‑4份以及耐热性香精溶剂30‑40份。本发明采用顶空固相微萃取‑气相色谱/质谱联用技术检测真实炸猪皮的香气成分，得到肉香韵、酸香韵、辛香韵、脂肪香韵、甜香韵、烘烤香韵、烟熏香韵的成分数据；根据成分数据配制炸猪皮香精。本发明的炸猪皮香精赋香效果好，自然感和天然感好，在实际应用中添加量较少。
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公开(公告)号：CN113917014A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111160378.4
申请日：2021-09-30
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/86 , G01N27/622
Abstract: 本发明公开了一种基于GC‑IMS指纹图谱快速区分茉莉香葡萄产地的方法。本发明采用顶空气相色谱‑离子迁移谱联用仪对不同产地茉莉香葡萄进行检测，得到GC‑IMS样本数据，并通过仪器自带的LAV分析软件及GC×IMS LibrarySearch Software定性软件对GC‑IMS样本数据进行统计分析，得到各产地茉莉香葡萄的挥发性香气成分的GC‑IMS指纹图谱进行茉莉香葡萄产地区分。本发明应用GC‑IMS技术对不同产地茉莉香葡萄中复杂香气物质进行采集和痕量分析，为茉莉香葡萄的产地区分提供较为全面的指纹信息，实现不同产地茉莉香葡萄的快速、准确区分，为茉莉香葡萄产地鉴别及溯源提供理论依据和数据支持。
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公开(公告)号：CN111514038A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010370906.8
申请日：2020-05-06
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种负载四氢姜黄素的微胶囊的制备方法及其在化妆品中的应用。所述制备方法为：采用直接溶解法，在水溶液中自组装制备两亲性辛烯基琥珀酸短葡聚糖纳米胶束，然后以两亲性辛烯基琥珀酸短葡聚糖链纳米胶束为壁材包埋四氢姜黄素制成负载四氢姜黄素微胶囊。本发明提供了一种操作简便，成本低廉，且对四氢姜黄素的稳定性和缓释作用有明显提高的四氢姜黄素微胶囊的制备方法，有在化妆品中作用时间长、吸收效率高的优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118791562A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202410786006.X
申请日：2024-06-18
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化和酪氨酸酶抑制活性的发酵山茶籽多肽及其制法与应用。具体地，本发明公开了一种具有抗氧化和酪氨酸酶抑制功能的组合物，其特征在于，所述组合物包含分离的、合成的或重组的多肽，所述多肽包括选自下组活性肽中的一种或多种组合：SEQ ID NO:4所示的LPFR，SEQ ID NO:18所示的WGFKPK，SEQ ID NO:26所示的PFDLR，SEQ ID NO:31所示的FPGEL。本发明还提供一种具有抗氧化和酪氨酸酶抑制活性的发酵山茶籽多肽的制备方法以山茶籽粕为原料，获得的肽具有良好抗氧化能力和酪氨酸酶抑制能力，可以应用于抗氧化和抑制酪氨酸酶产品中。
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公开(公告)号：CN118421742A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410686132.8
申请日：2024-05-30
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明涉及一种具有抗氧化和透明质酸酶抑制活性的香榧籽多肽及其制备和应用，该方法包括以下步骤：S1，混合香榧籽粉和乙醇进行脱脂，得到的固相物；S2，将固相物配置成溶液后酸化，再利用胃蛋白酶进行酶解，灭酶后离心收集液相物后，冷冻干燥得到香榧籽多肽粉末。与现有技术相比，本发明制备方法简单、工艺合理、提取效率高、活性效果好的香榧籽多肽制备，并提出香榧籽多肽在抗氧化及透明质酸酶活性抑制中的应用，扩展了香榧籽多肽在药妆及食品领域中的应用。
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公开(公告)号：CN114428135A
公开(公告)日：2022-05-03
申请号：CN202210058508.1
申请日：2022-01-19
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种基于气相色谱‑离子迁移谱的食用菌风味成分的鉴定方法：将食用菌进行气相色谱‑离子迁移谱检测，通过数据处理方法对不同品种食用菌的特征成分进行分析提取；将多种食用菌中特别的风味物质进行对比。相比于传统方法，该方法无需样品前处理，操作简单，灵敏度高，有效准确，为食用菌样品快速检测和风味对比分析提供一个新方法。
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公开(公告)号：CN113848269A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202111148421.5
申请日：2021-09-29
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/86 , G01N27/622
Abstract: 本发明公开了一种基于气相色谱‑离子迁移谱的牛脂氧化程度的鉴定方法：对牛脂样品进行不同程度的酶解‑氧化处理，得到氧化牛脂；将氧化牛脂进行气相色谱‑离子迁移谱检测，通过数据处理方法对不同氧化程度牛脂的特征成分进行分析提取，建立氧化牛脂特征谱图数据库；通过对比对待测牛脂进行氧化程度的鉴定。相比于传统方法，该方法无需样品前处理，操作简单，灵敏度高，有效准确，可实现样品快速检测。
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公开(公告)号：CN113234536A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110637614.0
申请日：2021-06-08
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: C11B9/00
Abstract: 本发明公开了一种云南生普洱茶香精及其制备方法。所述香精包括以重量份数计的脂蜡香韵物质、青滋香韵物质、蜜甜香韵物质、豆香韵物质、辛香韵物质、草香韵物质、果香韵物质、动物香韵物质、香草焦糖香韵物质1‑2份及酒香韵物质。制备方法为采用顶空固相微萃取‑气相色谱/质谱联用技术检测普洱生茶茶汤的挥发性风味物质，得到脂蜡香韵物质、青滋香韵物质、蜜甜香韵物质、果香韵物质、酒香韵物质、辛香韵物质、豆香韵物质、香草焦糖香韵物质、动物香韵物质的成分数据；根据成分数据配制香精。本发明的普洱香精赋香效果好，自然感和天然感好，在实际应用中添加量较少。
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