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公开(公告)号：CN109012877A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810570238.6
申请日：2018-06-05
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开一种提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法，包括以下步骤：A、将水稻种子脱壳后得到的糙米进行机械碾米；B、将步骤A处理后得到的产物进行粉碎、过筛，即得富含缓慢消化淀粉的米粉。本发明通过控制精确控制碾米转速和时间，可显著提高米粉尤其是低直链含量大米米粉、蜡质大米米粉中缓慢消化淀粉含量。且该方法操作简单，过程安全高效，制得的米粉可作为一种新型健康食品，该产品可降低胆固醇、减少血糖波动、防止胰岛素分泌紊乱，是糖尿病患者和减肥人群的理想选择。
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公开(公告)号：CN109012806A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810814608.6
申请日：2018-07-23
Applicant: 上海交通大学
IPC: B02B5/02
Abstract: 本发明公开一种碾米过程中保留多酚的方法，包括以下步骤：A、将水稻种子脱壳后得到的糙米进行机械碾米；B、将步骤A处理后得到的产物进行粉碎、过筛，即得多酚保留率高的米粉。本发明通过控制精确控制碾米转速和时间，可在碾米同时，有效保留米粉中多酚含量。且该方法操作简单，过程安全高效，制得的米粉可作为一种新型健康食品，该产品有抗氧化性和抗自由基能力，能够抑制血小板凝聚，对降低冠心病和癌症发病率，延缓组织衰老有良好效果，是心脑血管患者的理想选择。
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公开(公告)号：CN110885858B
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN201911060539.5
申请日：2019-11-01
Applicant: 上海交通大学
IPC: C12N15/90 , C12N15/85 , C12N15/56 , A01K67/027
Abstract: 本发明公开了一种Amy1基因敲除小鼠动物模型的构建方法与应用；基于CRISPR/Cas9基因敲除技术构建Amy1基因敲除小鼠模型，其构建方法包括如下步骤：步骤一、设计sgRNA和Cas9 RNA并体外转录成mRNA，将有活性的sgRNA和Cas9 RNA显微注射入小鼠受精卵中，获得Amy1基因敲除小鼠；步骤二、对Amy1基因敲除小鼠动物模型的鉴定。其优点表现在：本发明使用CRISPR/Cas9基因敲除技术，首次建立了Amy1基因敲除的小鼠动物模型，为研究Amy1基因与相关疾病的关系提供便捷、可靠的动物模型。
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公开(公告)号：CN110526994B
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN201910809552.X
申请日：2019-08-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种低粘度青稞淀粉的制备方法；包括：对预处理后的青稞籽粒进行微波处理：将微波处理后的青稞籽粒浸泡、沥干，和氢氧化钠溶液混合倒入匀浆机中，反复间歇性粉碎、过滤；将所有滤液混合均匀，冷藏静置；取出冷藏的悬浊液离心，弃去上清液，刮除黄色蛋白质层和褐色纤维层，仅保留白色淀粉层；将所述白色淀粉层与水混合形成悬浊液，过滤并收集滤饼，烘干、研磨、过筛，即制得低粘度青稞淀粉。与直接对淀粉进行微波的普通方法相比，在相同微波剂量下，本发明对淀粉粘度降低效果显著更优，且解决了普通方法中存在的微波对同一批淀粉的处理作用不均、品质稳定性差的问题。
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公开(公告)号：CN110526994A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910809552.X
申请日：2019-08-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种低粘度青稞淀粉的制备方法；包括：对预处理后的青稞籽粒进行微波处理：将微波处理后的青稞籽粒浸泡、沥干，和氢氧化钠溶液混合倒入匀浆机中，反复间歇性粉碎、过滤；将所有滤液混合均匀，冷藏静置；取出冷藏的悬浊液离心，弃去上清液，刮除黄色蛋白质层和褐色纤维层，仅保留白色淀粉层；将所述白色淀粉层与水混合形成悬浊液，过滤并收集滤饼，烘干、研磨、过筛，即制得低粘度青稞淀粉。与直接对淀粉进行微波的普通方法相比，在相同微波剂量下，本发明对淀粉粘度降低效果显著更优，且解决了普通方法中存在的微波对同一批淀粉的处理作用不均、品质稳定性差的问题。
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公开(公告)号：CN110447810B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN201910725589.4
申请日：2019-08-07
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开一种高黏度米粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：A、将水稻种子去壳、碾磨，得碾米；B、将碾米加到水中浸泡；C、滤掉水分进行蒸煮；D、将煮米取出冷却滤干，E、冷冻干燥，F、粉碎即可。本发明通过控制稻米的蒸煮温度和蒸煮时间，以低耗能低成本的方式有效地提高了米粉黏度。且该方法操作简单，过程安全高效，得到的米制品可作为工业生产原材料，在工业中降低能耗的同时提高淀粉黏度。
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公开(公告)号：CN113317328A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110569783.5
申请日：2021-05-24
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了凌霄花提取物中抗菌成分及其在抑制革兰氏阳性细菌生长中的应用。本发明的凌霄花提取物中主要抗菌成分包括麦角甾苷，芹菜素‑7‑O‑二葡萄糖醛酸甙和皮诺敛酸。本发明对凌霄花提取物体外抗菌活性研究表明，凌霄花提取物对两种代表性的革兰氏阳性菌(单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌)表现出优越的抗菌能力，凌霄花提取物可以显著减少芹菜叶表面生长的单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌，证明凌霄花提取物可用于叶类蔬菜的保鲜贮藏，减少叶类蔬菜中的细菌负荷，预防由这些细菌引起的食物中毒或食源性疾病。
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公开(公告)号：CN113274438A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110567255.6
申请日：2021-05-24
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种芫花提取物的制备及其应用；属于中药材提取分离技术领域。本发明的芫花提取物中主要抗菌成分包括灯盏花甲素，银椴苷，芹菜素，羟基芫花素和芫花素。本发明对芫花提取物抗菌作用的研究表明，芫花提取物对两种常见的革兰氏阳性菌(单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌)表现出优越的抗菌能力，芫花提取物可以显著减少芹菜叶表面生长的单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌，证明芫花提取物可用于叶类蔬菜的保鲜贮藏，减少叶类蔬菜中的细菌负荷，预防由这些细菌引起的食物中毒或食源性疾病。
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公开(公告)号：CN111579508A
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN202010462744.0
申请日：2020-05-27
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种超声辅助低共熔溶剂提取茶多酚的方法及其优化方法，涉及天然产物提取技术领域。本发明利用超声辅助提取和低共熔溶剂提取相结合的方法提取茶多酚，与常规提取方法相比，该方法新颖，不仅具有提取时间短、提取条件温和、提取工艺简单且稳定可靠、茶多酚提取率高等优点，而且还避免了有机溶剂的大量使用，绿色环保，能够有效缓解环境污染问题，具有较强的推广与应用价值。
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公开(公告)号：CN110897082A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911181536.7
申请日：2019-11-27
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种基于薄层涂布技术的青稞营养米的制备方法；包括：将青稞籽粒除杂筛选、脱壳碾磨、清洗干燥，得青稞米；将青稞籽粒除杂筛选、粉碎过筛，得青稞粉；将青稞粉加水混合，先后添加α-淀粉酶和蛋白酶反应，高温灭酶；过滤后将滤液蒸发浓缩、冷却，得营养涂层液；将青稞米浸没于营养涂层液中，静置；捞出、分散、干燥，制得青稞营养米。本发明基于薄层涂布技术对青稞米进行营养优化加工，通过提取青稞营养再将其涂布于青稞米表面形成营养薄层的手段，在保持青稞米软滑嚼劲口感的同时，弥补因碾除麸皮而造成的营养损失，并提升了风味，为传统青稞米口感与营养不可兼得的困境提供了一项解决方案，促进青稞增值化加工发展及其主食化推广。
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