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公开(公告)号：CN114719573B
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202210275766.5
申请日：2022-03-21
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种提高风干肉干制效率和品质的方法，通过风干肉拉伸干制装置对待处理的肉条进行拉伸固定并经自然风干得到，包括：待处理的肉沿肌纤维方向切条，肉条两端分别固定于两夹板上，一端夹板置于所述风干架上的L型槽内固定，另一端夹板移动使肉条拉伸至拉伸应变后置于其临近的L型槽内固定，拉伸应变后的肉条自然风干干制。本发明在不引入基于声光电加工等设备和无添加剂辅助的条件下，采用拉伸干制方式可使风干肉的干制时间大大缩短，生产效率得以提升，同时肉条经拉伸处理后肌肉纤维网络发生形变，其结构单元沿拉伸方向进行取向，仅通过肌肉纤维的结构重组实现风干肉口感品质提升，增加消费者对风干肉外观的喜好度和咀嚼愉悦感。
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公开(公告)号：CN119108971A
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN202411595761.6
申请日：2024-11-11
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种基于动态故障预测的智能消弧和电流限制方法及系统，涉及电力系统技术领域，包括：采集配电网数据，进行去噪和数据平滑处理；根据配电网数据进行电流趋势预测，预测故障发生时间和地点，生成故障预测报告，定位故障点并快速隔离故障区域；根据配电网数据和故障预测报告，动态调整消弧线圈的参数，并根据实时监控的消弧效果，对消弧线圈的参数进行反馈控制，实现快速消弧和电流限制。本发明方法不仅提高了故障处理的自动化和智能化水平，还大大缩短了故障处理的响应时间，提高了电网的运行可靠性和稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116369462A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202310436797.9
申请日：2023-04-21
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L7/104 , A23L33/10 , A23L33/185 , A23L33/18 , A23L33/115 , A23L29/238
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品及应用。本发明制备得到的复合发酵谷物，可有效抑制α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶活性、控制空腹血糖及血脂异常；还可通过促进肠道益生菌嗜粘蛋白阿克曼菌(AKK菌)的生长，调节F/B值，有效降低体重和减少腹脂，降低血尿酸水平、改善肝功能；减轻糖尿病及高脂高糖饮食模式对胰腺的损伤作用；且具有制备原料来源广泛、成本低和安全高效的优势。进一步的，本发明将复合发酵谷物和绿原酸复配，可以显著提高对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶的抑制活性，特别是对α‑葡萄糖苷酶的抑制活性，相对单用绿原酸最高可增加1.7倍。
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公开(公告)号：CN115624565A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211404799.1
申请日：2022-11-10
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A61K31/715 , A61K36/899 , A61K9/20 , A61K47/46 , A61P3/04 , A61P3/06 , A23L33/125 , A23C9/18 , A23C9/152 , C12P19/04 , C12P19/14 , A61K127/00
Abstract: 本发明公开了一种具有减肥及降脂作用的青稞嫩叶水提多糖及其应用；包括以青稞嫩叶水提多糖，奶粉，蔗糖酯，阿斯巴甜和甜蜜素为原料制备减肥降脂的咀嚼片。该咀嚼片疗效显著、见效迅速、无毒副作用。在以高脂饲料造模大鼠模型为筛选模型对本发明青稞嫩叶水提多糖咀嚼片减肥降脂效果研究中，其具有显著的减轻大鼠体重、减少机体脂肪堆积的作用，并能降低大鼠血清中TG含量、TC含量、降低LDL含量、提高HDL含量，减肥降脂效果与奥利司他接近。说明该咀嚼片可用于肥胖症的预防和改善作用，有望应用于肥胖人群的体重改善和血脂含量降低的保健食品的开发。
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公开(公告)号：CN114719573A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210275766.5
申请日：2022-03-21
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种提高风干肉干制效率和品质的方法，通过风干肉拉伸干制装置对待处理的肉条进行拉伸固定并经自然风干得到，包括：待处理的肉沿肌纤维方向切条，肉条两端分别固定于两夹板上，一端夹板置于所述风干架上的L型槽内固定，另一端夹板移动使肉条拉伸至拉伸应变后置于其临近的L型槽内固定，拉伸应变后的肉条自然风干干制。本发明在不引入基于声光电加工等设备和无添加剂辅助的条件下，采用拉伸干制方式可使风干肉的干制时间大大缩短，生产效率得以提升，同时肉条经拉伸处理后肌肉纤维网络发生形变，其结构单元沿拉伸方向进行取向，仅通过肌肉纤维的结构重组实现风干肉口感品质提升，增加消费者对风干肉外观的喜好度和咀嚼愉悦感。
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公开(公告)号：CN115624565B
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202211404799.1
申请日：2022-11-10
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A61K31/715 , A61K36/899 , A61K9/20 , A61K47/46 , A61P3/04 , A61P3/06 , A23L33/125 , A23C9/18 , A23C9/152 , C12P19/04 , C12P19/14 , A61K127/00
Abstract: 本发明公开了一种具有减肥及降脂作用的青稞嫩叶水提多糖及其应用；包括以青稞嫩叶水提多糖，奶粉，蔗糖酯，阿斯巴甜和甜蜜素为原料制备减肥降脂的咀嚼片。该咀嚼片疗效显著、见效迅速、无毒副作用。在以高脂饲料造模大鼠模型为筛选模型对本发明青稞嫩叶水提多糖咀嚼片减肥降脂效果研究中，其具有显著的减轻大鼠体重、减少机体脂肪堆积的作用，并能降低大鼠血清中TG含量、TC含量、降低LDL含量、提高HDL含量，减肥降脂效果与奥利司他接近。说明该咀嚼片可用于肥胖症的预防和改善作用，有望应用于肥胖人群的体重改善和血脂含量降低。
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公开(公告)号：CN113274438A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110567255.6
申请日：2021-05-24
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种芫花提取物的制备及其应用；属于中药材提取分离技术领域。本发明的芫花提取物中主要抗菌成分包括灯盏花甲素，银椴苷，芹菜素，羟基芫花素和芫花素。本发明对芫花提取物抗菌作用的研究表明，芫花提取物对两种常见的革兰氏阳性菌(单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌)表现出优越的抗菌能力，芫花提取物可以显著减少芹菜叶表面生长的单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌，证明芫花提取物可用于叶类蔬菜的保鲜贮藏，减少叶类蔬菜中的细菌负荷，预防由这些细菌引起的食物中毒或食源性疾病。
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