公开(公告)号：CN107307041A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201710325938.4

申请日：2017-05-10

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 王正武 ,  谢凡 ,  兰小红 ,  张维 ,  龚盛祥 ,  杨迎 ,  张莉 ,  杨承钰

IPC: A21D13/062 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D2/366

Abstract: 本发明涉及一种马铃薯明日叶营养保健蛋糕及其制作方法。马铃薯明日叶营养保健蛋糕，由以下重量份的原材料制作而成：主料：小麦面粉60-80份；马铃薯全粉20-40份；辅料：明日叶粉1-10份；色拉油80-100份；木糖醇80-100份；鸡蛋80-100份；泡打粉4-8份。与现有技术相比，本发明的马铃薯明日叶营养保健蛋糕富含花色苷、膳食纤维、有机锗、维生素B12及多种具有特殊功效的查尔酮类化合物，具有抗衰老、美容养颜、防癌、降糖降脂等功能，不仅营养丰富，且口感酥脆，制作工艺简单，生产成本低。特别适合糖尿病、“三高”人群及生活节奏快的都市人群食用。

公开(公告)号：CN107238615A

公开(公告)日：2017-10-10

申请号：CN201710413072.2

申请日：2017-06-05

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 兰小红 ,  王正武 ,  吴金鸿 ,  谢凡 ,  龚盛祥 ,  张维 ,  杨迎 ,  张莉 ,  许蓓 ,  杨承钰

IPC: G01N23/201 ,  G01N1/28

CPC classification number: G01N23/201 ,  G01N1/28

Abstract: 本发明涉及一种评估马铃薯主食化产品是否掺假的方法，具体为：针对马铃薯主食化产品中的淀粉进行小角X射线散射(SAXS)数据片层结构拟合，获得淀粉特征结构参数，基于此预测马铃薯添加比例。与现有技术相比，本发明通过结合数学建模和SAXS分析手段对马铃薯掺假进行评估以及马铃薯添加比例进行预测，具有快捷、高效等特点。马铃薯主食化产品掺假的最低检测限为5％，该方法适合于面条、饺子等主食化产品中的马铃薯添加掺假鉴定。

公开(公告)号：CN107118266A

公开(公告)日：2017-09-01

申请号：CN201710239005.3

申请日：2017-04-13

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  杨迎 ,  马鸿承 ,  陈姗姗 ,  张莉 ,  罗静 ,  王正武 ,  龚盛祥 ,  张维

IPC: C07K14/435 ,  C07K1/16 ,  A61K38/17 ,  A61P3/10 ,  A23L33/18

CPC classification number: C07K14/43586 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A61K38/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/328

Abstract: 本发明公开了一种具有α‑糖苷酶抑制活性的丝胶肽，丝胶肽的序列如SEQ ID No:1所示；同时本发明还涉及一种具有α‑糖苷酶抑制活性的丝胶肽的合成制备及其生物学活性的应用。本发明提供的丝胶肽对开发具有降餐后血糖的食品、保健品与药品以及开发治疗2型糖尿病的食品、保健品与药品具有重要意义。

公开(公告)号：CN106562149A

公开(公告)日：2017-04-19

申请号：CN201611032294.1

申请日：2016-11-22

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  金泉 ,  张莉 ,  谢凡 ,  张维 ,  王正武 ,  罗静 ,  兰小红 ,  杨迎

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/326

Abstract: 本发明公开了一种添加紫土豆的复合米乳饮料，其原料由以下重量含量的组分组成：紫土豆粉40～50％、糙米10～20％、糯米25～40％、坚果混合物5～10％。本发明还提供了产品的制作方法。本发明在复合米乳饮料产品中添加紫土豆，使米乳饮料在保留原有营养成分基础上，具有了增强人体体制和免疫力，增强视力以及对致癌物质有抑制的作用；具有保持消化道的润滑，通肠润便；改善脾胃虚弱的功效；提升了传统米乳饮料产品的营养和保健功能性。

公开(公告)号：CN107592422A

公开(公告)日：2018-01-16

申请号：CN201710848687.8

申请日：2017-09-20

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 易平 ,  吴琰磊 ,  谢谦 ,  张维 ,  徐超

IPC: H04M1/725 ,  H04M1/67 ,  G06F21/31

Abstract: 本发明公开了一种基于手势特征的身份认证方法及系统。该方法包括：采集用户手势的加速度数据；对所述加速度数据进行重采样，得到处理后的所述加速度数据；对处理后的所述加速度数据进行环境去噪，得到去噪后的所述加速度数据；采用支持向量机对去噪后的所述加速度数据的正确性进行识别，如果识别结果为正确，则身份认证成功。本发明提供的基于手势特征的身份认证方法及系统，一方面，能够更好的保障采集数据的完整性，另一方面，考虑了环境因素的影响，使得本发明提供的身份认证方法及系统在不同的环境场景下，依然能够保持较好的识别率。