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公开(公告)号：CN106819851B
公开(公告)日：2020-05-26
申请号：CN201710085169.5
申请日：2017-02-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种营养强化型发芽糙米复配方便米饭及其制备方法。所述制备方法包括：采用纤维素酶对发芽糙米进行预处理；将预处理后的发芽糙米置于营养强化溶液中，利用超声波对发芽糙米进行侵蚀，至少在发芽糙米的表面形成供营养元素通过的渗透孔道；然后对发芽糙米进行真空浸渍，至少使营养元素渗透进入发芽糙米内部；将得到的营养强化型发芽糙米与精白米复配蒸煮，得到营养强化型发芽糙米复配方便米饭。本发明通过采用纤维素酶酶解、超声波及真空浸渍结合处理，以及粗粮细粮合理搭配蒸煮的方式，使所获方便米饭具有营养价值高、携带方便、口感好、食用方便等特点。
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公开(公告)号：CN110250414A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910694155.2
申请日：2019-07-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低血糖指数米粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过向大米淀粉中添加脱支酶和乳化剂一步挤压制备得到抗消化淀粉，再复配其他食品原料经二次挤压形成低血糖指数米粉。本发明利用乳化剂和直链淀粉络合形成V-型晶体的特性，在大米淀粉原料中添加脱支酶和乳化剂进行挤压加工，第一步挤压加工过程中添加的脱支酶限制性水解淀粉，降低淀粉分支，提高直链淀粉含量，同时乳化剂和高直链化的大米淀粉络合生成VI-型淀粉-脂质络合物，络合率显著提高；此后再进行第二步挤压加工实现淀粉-脂质络合物VI-型结晶和向VII-型结晶的转化及挤压成型，提高抗消化淀粉热稳定性，从而制备得到一种低血糖指数米粉。
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公开(公告)号：CN110003498A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910216800.X
申请日：2019-03-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种可食用型的皮克林乳液及其制备方法，属于皮克林乳液领域。蜡质玉米淀粉用普鲁兰酶酶解脱支后得到短直链淀粉，将短直链淀粉糊化后加入β-环糊精并充分混合溶解，在持续搅拌下，过量的乙醇逐滴加入混合液中使溶液达到过饱和，由短直链淀粉分子诱导的环糊精纳米颗粒开始形成并逐渐增多，最终趋于稳定。所制备环糊精纳米颗粒用于稳定皮克林乳液，在室温下放置3个月后，乳液仍不分层。本发明所制备的环糊精纳米颗粒对皮克林乳液的稳定性强，在食品、药品、化妆品领域有极大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN105296412B
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201510896424.5
申请日：2015-12-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种产γ‑环糊精糖基转移酶的重组大肠杆菌及其应用，本发明公开了一种优化信号肽提高γ‑环糊精糖基转移酶胞外分泌表达的方法，属于基因工程技术领域。本发明通过与γ‑环糊精糖基转移酶融合表达4种大肠杆菌胞外分泌信号肽，乳糖类似物IPTG诱导激活T7 RNA聚合酶基因的转录，在T7 RNA聚合酶作用下进行γ‑环糊精糖基转移酶的转录，从而表达重组γ‑环糊精糖基转移酶。本发明的DacD信号肽与常用的PelB信号肽相比，γ‑环糊精糖基转移酶酶活更高，解决了γ‑环糊精糖基转移酶胞外分泌量低的问题；应用本发明方法生产γ‑环糊精糖基转移酶，产量高、工艺简化、便于工业化应用。
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公开(公告)号：CN104726522B
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201510176752.8
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种双酶提高γ‑环糊精产率的方法，包括以下步骤：(1)以玉米淀粉为底物，微波加热使其完全溶解于pH为8.5、浓度为50mmol/l的Tris‑Hcl缓冲溶液中，得到玉米淀粉溶液；(2)取玉米淀粉溶液，向其中分别加入4αGTase和CGTase两种酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，沸水煮沸灭酶30min；(3)向反应液加入葡萄糖淀粉酶，38℃条件下反应16‑24h，反应结束后煮沸灭酶10min，10000rpm离心5min；(4)上清液即为含γ‑环糊精的混合物。本发明解决了γ‑环糊精产率低的问题，进而扩大其应用范围。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107125537A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710377173.9
申请日：2017-05-25
Applicant: 江南大学
IPC: A23L3/3463 , A23L3/3499 , A23L3/3517 , A23L7/10 , A23L7/20 , A23L33/00
CPC classification number: A23L7/20 , A23L3/3463 , A23L3/3499 , A23L3/3517 , A23L7/10 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2200/326
Abstract: 一种发芽小麦粉复配谷朊粉制备全麦面包专用粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明以粉碎回添的方式用于全麦面包专用粉的制备；发芽小麦粉与谷朊粉复配弥补全麦面包专用粉中面筋蛋白的损失，提高面团吸水率、增强面团的弹性和持气性、增大面包比容及柔软度；采用冷热风恒风量及全自动干燥方法，最大限度保留发芽小麦中营养成分和功能性因子；添加环糊精‑抗菌剂包合物抑制小麦发芽过程中微生物繁殖，提高发芽小麦品质。本发明工艺流程简单，原料易得，成本低廉；与普通全麦面包相比，本发明制得的全麦面包富含膳食纤维、功能性必需氨基酸包括苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、维生素、酚类物质及γ‑氨基丁酸等成分，其营养价值及口感方面均有较大提升。
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公开(公告)号：CN104293865B
公开(公告)日：2017-06-16
申请号：CN201410579597.X
申请日：2014-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种多分支淀粉的合成方法，属于淀粉资源开发技术领域。本发明利用淀粉分支酶的转糖基作用，转化直链糊精和糯玉米淀粉制备高度支化的多分支淀粉。主要步骤包括：按一定质量配比的DP30‑40直链糊精和糯玉米淀粉（外侧A链DP30‑40）为底物，分散于磷酸盐缓冲液中,沸水浴糊化，并保温，加入来源于Thermomonospora curvata的重组淀粉分支酶，45℃恒温反应6h，沸水浴灭酶，离心去除沉淀，加入无水乙醇使沉淀，沉淀分离淀粉转化产物，45℃下烘干、粉碎即得到分支化度达到10%‑15%的多分支淀粉，分支链聚合度集中在DP30‑40。该类多分支淀粉能够包埋保护光敏、易氧化组分，可广泛应用于食品、医药、化工等领域。
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公开(公告)号：CN104745396B
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201510176503.9
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法，将带皮玉米去脂质或不去脂质后，与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理，再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后，与多酶体系黄酒发酵技术相结合，具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点；此外，本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径，而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物，变废为宝，减少资源浪费及环境污染。
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公开(公告)号：CN106589169A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201710058194.4
申请日：2017-01-23
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/16
CPC classification number: C08B37/0012
Abstract: 本发明公开了一种水溶性高分子环糊精的制备方法，属于环糊精的化学改性领域，其步骤包括：在碱性环境下活化羟基，并且作为亲核试剂与环氧氯丙烷发生亲核取代。反应时长达到以后，用丙酮终止反应。再将反应体系调回中性，所得产物经过醇沉和水洗纯化后烘干即得水溶性高分子环糊精聚合物。本发明的优点在于得到的环糊精聚合物的重均分子量高，可达107，同时具有500g/L以上的高水溶性，优于之前的报道。其在结构上保留了环糊精的腔体，同时还具有高分子效应。对客体的包合能力强，在难溶物增溶领域有较高的实用价值。
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公开(公告)号：CN104974297B
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201510469156.9
申请日：2015-08-04
Applicant: 江南大学
IPC: C08F220/54 , C08F222/38 , C08F2/30 , C08L33/24 , C08L3/10 , C08B31/18
Abstract: 本发明公开了一种三重响应型淀粉基微凝胶及其制备方法。本发明主要是以pH敏感性C6位定点氧化淀粉、温度敏感性NIPAM(N-异丙基丙烯酰胺)为原料，采用反相乳液聚合方法，制得C6位定点氧化淀粉与PNIPAM半互穿网络微凝胶，即所述三重响应型淀粉基微凝胶。本发明的三重响应型淀粉基微凝胶为球形颗粒，粒径为15-25μm，具有pH、温度和离子强度三重敏感性以及良好的生物相容性和生物可降解性，在营养物质的保护、药物控释、蛋白质分离和纯化等领域具有广泛用途，同时其制备工艺简单可控，反应条件温和，适于规模化生产。
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