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公开(公告)号：CN103232817A
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201310112810.1
申请日：2013-04-03
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法是以淡水鱼鱼鳞明胶为初始对象，引入葡萄糖组成明胶-葡萄糖反应体系，通过联合微波技术和干热技术对反应体系进行处理，达到去除明胶产品中的腥味成分、制备高品质鱼鳞明胶产品、加速其替代哺乳动物明胶进程的目的。本发明的有益效果是：微波技术具有高效、快速等优点，不仅能增进鱼鳞明胶和葡萄糖的反应，而且能大大缩短时间；干热技术有着促进明胶改性和干燥制备脱腥明胶产品的双重作用；脱腥后的鱼鳞明胶产品可在多个方面代替哺乳明胶进行应用，对目前哺乳明胶急缺的局面有一定的缓解作用。
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公开(公告)号：CN101225102B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN200810046739.0
申请日：2008-01-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法，以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法制备鱼皮多肽(TSP-I)，将鱼皮多肽液和硫酸锌以水浴加热法制备罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐。两者螯合反应的条件是：以TSP-I溶液中多肽含量为指标，按其与硫酸锌质量比为3∶1，螯合温度为60℃，反应pH值为6.0，反应时间为0.5hr。本发明的积极效果：解决了罗非鱼下脚料的资源浪费问题，提供了一种高效的补锌制剂制法，所制得的鱼皮多肽螯合锌盐是一种受大家青睐的天然保健功能产品。
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公开(公告)号：CN103053993A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201210516989.2
申请日：2012-12-06
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/231
Abstract: 一种鸭肉加工废弃物制备肉味香精的方法，它利用鸭肉加工废弃物为原料，通过酶解，加入木糖、半胱氨酸在一定条件下美拉德反应制备具有浓厚肉味的香精的；它包括以下步骤1）原料预处理：它包括鸭血预处理、鸭骨预处理和鸭内脏组织预处理；2）酶解：通过碱性蛋白酶水解，将原料中的蛋白质在蛋白酶的催化下水解成小分子的多肽和氨基酸；3）美拉德反应；4）干燥粉碎，制得香精干粉；5）检测：检测产品的理化指标和微生物指标；本发明鸭肉加工废弃物制备香精，变废为宝，保护了环境，提高了其附加值，实现了低碳化可持续生产，制备出的香精具有逼真、纯厚、圆润的肉味的优点。
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公开(公告)号：CN103005374A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210555901.8
申请日：2012-12-20
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/231
Abstract: 一种亚临界水处理畜禽骨制备肉味香精的方法，它包括以下步骤：1）畜禽骨预处理；2）亚临界水处理：⑴反应，配置15%-25%的畜禽骨粉溶液，置于高压反应釜中，控制反应釜温度为160℃-240℃，反应时间为0.5h-2h，反应完成后立即冷却；⑵离心，将经亚临界水处理好的畜禽骨，在4000r/min离心15min；⑶喷雾干燥，进风温度为200℃，出风温度为85℃-95℃，将亚临界水处理并离心后的畜禽骨蛋白肽通过喷雾干燥得到干粉；3）美拉德反应；4）检测的指标包括理化指标和微生物指标；本发明以畜禽骨为原料，变废为宝，不仅保护了环境，有效降低香精的生产成本；而且制备出的香精具有逼真、纯厚、圆润的肉味。
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公开(公告)号：CN103005141A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210544962.4
申请日：2012-12-17
Applicant: 南昌大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明涉及的是一种提高植物蛋白质抗氧化性和功能性质的方法，本发明以大豆分离蛋白为为例，描述一种同时提高植物蛋白质的抗氧化性和功能性质的方法。其特征在于，原料经溶液配制0.5-6%，亚临界水处理，通过控制处理时间（2-80min）以及温度（120-220℃），通过超滤膜、柱层析分离，得到具有不同抗氧化性和功能性质大豆蛋白溶液，然后经过浓缩、喷雾干燥，得到具有高抗氧化性及功能性的蛋白产品。本发明方法工艺简单、安全可靠（无添加其他化学物质及酶等）、高效、成本低，工艺合理，转化率高和生产周期短的优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102993322A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210472754.8
申请日：2012-11-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种冷榨茶饼蛋白质、多糖同步提取的方法，工艺步骤为:1）干燥冷榨制油后的茶饼；2）粉碎冷榨茶叶饼，300目过筛；3）采用超声波—氢氧化钠法提取、离心制备得到碱性蛋白质及多糖；4）以提取碱性多糖和蛋白质的残渣为原料，采用超声波-柠檬酸法提取、离心制备得到酸性多糖；5）离心：高速离心，沉淀为蛋白质，上清液为多糖；6）纯化。6）干燥；7）检测；8）包装。本发明的优点是：1、实现了冷榨茶饼蛋白质、多糖的同步提取；2、碱法、酸法的应用最大限度的提高了蛋白质的得率；3、实现了冷榨茶饼的高附加值的加工；4、本方法的生产工艺简单、应用前景广。
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公开(公告)号：CN102962112A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210441094.7
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种糙米调质灭酶设备，包括调质箱、调质箱上的落料口和出料口、置于调质箱内的传输带、传输带下方的热风方管和冷风方管；糙米从落料口落至传输带，传输至出料口送出，调质箱内设有五层传输带，各层传输带错位排列，每层传输带下方排列了热风方管和冷风方管，热风方管通过管道与饱和蒸汽产生器相连接，冷风方管通过管道与冷风机相连接；热风方管和冷风方管上分布有吹风口，传输带上分布有让气流通过的小孔；各传输层的热风方管、冷风方管数量和长度不一。本发明调质效果好，在调质过程中还可杀灭隐藏在糙米中的虫、霉、细菌，钝化糙米中脂肪氧化酶、脂肪酶等脂解酶类。
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公开(公告)号：CN102950042A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210441095.1
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
IPC: B02B5/02
Abstract: 本发明涉及一种耐贮存营养米加工生产系统，包括去石机、砻谷机、谷糙分离机、蒸汽处理系统、轻碾系统、色选机和包装装置，所述蒸汽处理系统包括：调质箱、调质箱上的落料口和出料口、置于调质箱内的传输带、传输带下方的热风方管和冷风方管、调质箱上的泄压口；调质箱内设有三层传输带，各层传输带错位排列，各层传输带间距为0.4~0.8米，糙米从第一层传输带首端传输至尾端并落至下一层传输带首端，依次经过三层传输带，最终从出料口送出；该加工系统可同时生产耐贮藏的营养米和米糠，具有高效、环保等优点，且产生的碎米量低，通用性好。
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公开(公告)号：CN101836713B
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201010182178.4
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/185 , A23L3/3544
CPC classification number: Y02A40/943
Abstract: 一种茶树油基发芽糙米保鲜剂及其制备方法，是针对发芽糙米在贮藏过程中营养成分如γ-氨基丁酸、γ-谷维素、阿魏酸等容易降解和流失的特点和规律，将抗坏血酸、柠檬酸、乳酸钙、茶树油、吐温80、司盘80进行配伍和均一化。所制备的保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长发芽糙米的货架期，还具有维生素C强化和补钙的效果。
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