公开(公告)号：CN119235001A

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202410833855.6

申请日：2024-06-26

Applicant: 江西师范大学 ,  南昌大学 ,  东阿阿胶股份有限公司

Inventor： 涂宗财 ,  刘海滨 ,  王辉 ,  沙小梅 ,  孙阳恩 ,  王延涛 ,  李金林 ,  张露 ,  胡姿姿 ,  汪丽红 ,  卢文旭 ,  梁亚鹏 ,  胡月明 ,  刘俊 ,  段小波 ,  刘维岩 ,  刘明浩

IPC: A23L33/00 ,  A23L13/20 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23L13/40 ,  A61K35/36 ,  A61K9/14 ,  A61P7/06 ,  A61P7/04 ,  A61P17/00 ,  A61P1/14 ,  A61P25/20 ,  A61P39/06 ,  A61P29/00 ,  A61P17/02

Abstract: 本发明公开了一种阿胶粉脱腥的方法，涉及阿胶粉技术领域，包括：S1、获取驴皮，去除驴皮上的毛发及肉质，用超纯水洗净；S2、将驴皮加入碳酸钠溶液中，加热煮沸；S3、将驴皮与超纯水、冰糖进行亚临界水提胶，发生糖基化反应；S4、将驴皮与黄酒、豆油混合，熬煮融合，得到阿胶；S5、将阿胶进行干燥，发生二次糖基化反应；S6、将阿胶进行过热蒸汽处理；S7、将阿胶进行细化，得到阿胶粉。本发明的有益效果是加入冰糖、超纯水进行亚临界水提胶，发生糖基化反应产生一定的风味掩盖其腥味，通过微波处理进行干燥同时进行二次糖基化，再进一步通过过热蒸汽处理消散腥味，解决阿胶粉腥味重的问题。

公开(公告)号：CN108652009A

公开(公告)日：2018-10-16

申请号：CN201810479322.7

申请日：2018-05-18

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  李柯宏 ,  王辉 ,  叶云花 ,  沙小梅 ,  张露 ,  石燕 ,  闫薇

IPC: A23L33/115 ,  A23L33/15 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及一种缓释消化鱼油微胶囊的制备方法。以甘油三酯型鱼油、天然维生素E、缓释稳定剂为芯材，辛烯基琥珀酸淀粉酯、阿拉伯胶、聚葡萄糖、海藻酸丙二醇酯为壁材，经调配、搅拌、高压均质、喷雾干燥、包装制得。本发明的独特之处在于，甘油三酯型鱼油吸收好，生物利用率高、稳定性强，添加缓释稳定剂有效提高了鱼油在人体内的生物利用率，壁材富含膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，促进营养物质的吸收。经本发明制得的鱼油微胶囊包埋率高，产品粒径大小均匀，表面光滑，热稳定性和贮藏稳定性好，货架期长、生物利用率高。

公开(公告)号：CN102965030B

公开(公告)日：2014-05-14

申请号：CN201210435230.1

申请日：2012-11-05

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  沙小梅 ,  王辉 ,  许丽敏

IPC: C09H3/00 ,  C09H3/02

Abstract: 一种高凝胶强度鱼鳞明胶的制备方法，它以鱼鳞废弃物中制备的鱼鳞明胶为对象，通过硫酸铵盐析法，制备出高凝胶强度的鱼鳞明胶产品。本发明的积极效果：1、以鱼鳞废弃物为初始原料制备明胶是对资源的高值化利用，不仅能保护环境、实现可持续绿色发展，而且能有效降低明胶的生产成本，减少我国明胶的进口量；2、首次运用硫酸铵盐析法对鱼鳞明胶进行作用，制备出高凝胶强度的鱼鳞明胶，减少了其在应用过程中的使用量，进一步降低了明胶的应用成本；3、采用硫酸铵盐析制备高凝胶强度鱼鳞明胶的方法可为高品质明胶的制备提供确实可行的依据，为明胶的进一步深入研究奠定基础，为我国明胶行业的快速发展添砖加瓦。

公开(公告)号：CN102965030A

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：CN201210435230.1

申请日：2012-11-05

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  沙小梅 ,  王辉 ,  许丽敏

IPC: C09H3/00 ,  C09H3/02

Abstract: 一种高凝胶强度鱼鳞明胶的制备方法，它以鱼鳞废弃物中制备的鱼鳞明胶为对象，通过硫酸铵盐析法，制备出高凝胶强度的鱼鳞明胶产品。本发明的积极效果：1、以鱼鳞废弃物为初始原料制备明胶是对资源的高值化利用，不仅能保护环境、实现可持续绿色发展，而且能有效降低明胶的生产成本，减少我国明胶的进口量；2、首次运用硫酸铵盐析法对鱼鳞明胶进行作用，制备出高凝胶强度的鱼鳞明胶，减少了其在应用过程中的使用量，进一步降低了明胶的应用成本；3、采用硫酸铵盐析制备高凝胶强度鱼鳞明胶的方法可为高品质明胶的制备提供确实可行的依据，为明胶的进一步深入研究奠定基础，为我国明胶行业的快速发展添砖加瓦。

公开(公告)号：CN119655349A

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202510078527.4

申请日：2025-01-17

Applicant: 东莞徐记食品有限公司 ,  南昌大学 ,  江西师范大学

Inventor： 孙学科 ,  涂宗财 ,  石春香 ,  王辉 ,  沙小梅 ,  张盼盼 ,  黎剑 ,  李金林 ,  张露 ,  胡姿姿 ,  杨乐迎 ,  尹霜仪 ,  胡月明 ,  刘俊 ,  辜自强 ,  张三琴 ,  姜晓敏

IPC: A23G3/44 ,  A23G3/36 ,  A23G3/40 ,  A23G3/42 ,  A23G3/48

Abstract: 本发明涉及一种多维营养的胶原蛋白软糖及其制备方法。胶原蛋白软糖包括如下重量份的原料：鱼蛋白胶20～40份、刺槐豆胶0.6～2份、异麦芽酮糖醇9～20份、木糖醇24～40份、无水柠檬酸0.2～0.5份、DHA藻油粉0.15～0.3份、叶黄素酯0.03～0.06份、玉米黄质0.003～0.01份、乳酸钙1.5～3份、维生素C 0.6～1份、维生素D3 1～3份、富马酸亚铁0.15～0.3份、富锌酵母0.03～0.1份、MTG酶0.3～1份、果汁240～300份。本发明通过将热可逆性的鱼蛋白胶与热不可逆的刺槐豆胶混合，并采用MTG酶对其进行改性交联，不仅能提高软糖的热稳定性并且还丰富了软糖的口感。

公开(公告)号：CN105028890A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201510481471.3

申请日：2015-08-10

Applicant: 南昌大学

Inventor： 王辉 ,  涂宗财 ,  张燕 ,  沙小梅 ,  苏婷 ,  张晓荣

IPC: A23G9/42 ,  A23G9/34

Abstract: 一种纳微米早米淀粉冰淇淋的制备方法,包括：纳微米早米淀粉制备，将原辅料早米淀粉、植脂末、脱脂奶粉、白砂糖、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、明胶、蔗糖酯、单甘脂混合后加入水充分搅匀，高压均质，杀菌，冷却，老化，凝冻，硬化。本发明研制出的纳微米淀粉冰淇淋色泽均匀、香味宜人、滋味甜度适中、口感爽滑细腻，且形体无软塌、收缩或变形状态。拓宽和深化以早米为原料产品的研究与开发，全面提升产品的档次。

公开(公告)号：CN104558157A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201410726332.8

申请日：2014-12-04

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  段邓乐 ,  王辉 ,  沙小梅 ,  黄涛 ,  钮培佩

IPC: C07K14/77 ,  C07K1/113

CPC classification number: C07K14/77

Abstract: 一种高磷酸化卵清蛋白的微波快速制备方法，将25 g卵清蛋白溶解于500 mL蒸馏水中，加入25 g焦磷酸钠，慢慢搅拌30 min至完全溶解并混合均匀后，将混合液置于高压密封罐中，采用微波加热，设置微波功率为560-700 W，时间为8-13 min，待样品迅速冷却至室温，透析之后冷冻干燥即可获得一种高磷酸化卵清蛋白。本发明制备的卵清蛋白起泡性高，是未处理蛋白的5-8倍，操作简单，工艺合理，成本低，生产周期短。

公开(公告)号：CN103588873A

公开(公告)日：2014-02-19

申请号：CN201310464853.6

申请日：2013-10-09

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  沙小梅 ,  王辉 ,  段邓乐 ,  何娜 ,  李德俊 ,  黄涛 ,  马达

IPC: C07K14/78 ,  C07K1/14

CPC classification number: A23J1/002

Abstract: 一种鱼鳞胶原活性肽的制备方法，它是以鱼鳞明胶和糖类为原料，利用亚临界水设备处理鱼鳞明胶和糖的混合溶液，制备鱼鳞胶原活性肽溶液，再经过滤、浓缩、喷雾干燥得到鱼鳞胶原活性肽粉末。本发明的优点是：1、亚临界水技术有助于鱼鳞明胶的快速断裂降解，缩短了鱼鳞胶原活性肽的制备周期；2、在亚临界水环境中，鱼鳞明胶断裂形成的多肽与糖发生美拉德反应，生成鱼鳞胶原活性肽，不仅活性大大提升，而且没有苦味，口感得到了有效提升，迎合了消费者对“色、香、味”的追求；3、本发明中多肽的制备和美拉德反应的发生都在亚临界水设备中进行，降低了生产成本，缩短了鱼鳞胶原活性肽的制备周期。

公开(公告)号：CN103289575A

公开(公告)日：2013-09-11

申请号：CN201310252799.9

申请日：2013-06-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  沙小梅 ,  王辉 ,  黄涛 ,  李德俊 ,  黄小琴 ,  石燕

IPC: C09H3/00

Abstract: 一种鳙鱼鱼鳞明胶的制备方法，是以超声波技术辅助短时低温水提法制备鳙鱼鱼鳞明胶，它以鳙鱼鱼鳞为原料，采用超声波技术辅助短时低温水提法制备鱼鳞明胶，此法不仅能提高鱼鳞明胶的得率，而且能有效保证鱼鳞明胶的凝胶强度和胶融温度。本发明的有益效果：超声波技术具有断裂胶原蛋白的作用，能有效提高鱼鳞明胶的得率；低温短时提取鱼鳞明胶能保证产品的品质，提升产品的应用价值；制备的鱼鳞明胶有望在一定领域替代哺乳动物明胶进行应用，一方面可解决明胶的安全性及限制性问题，另一方面可以在一定程度上缓解当今哺乳动物明胶供不应求的局面。

公开(公告)号：CN102524395A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201110438142.2

申请日：2011-12-23

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  沙小梅 ,  王辉 ,  刘光宪 ,  尧思华

IPC: A23C9/13

Abstract: 一种应用鱼鳞明胶制备凝固型酸奶的方法，其方法步骤如下：1、鱼鳞预处理：2、脱钙：3、水法提取：4、配液：5、发酵：本发明的积极效果：1、从鱼鳞废弃物中提取明胶是对资源的高值化利用，不仅能保护环境、实现可持续发展，而且能有效降低明胶的生产成本，减少我国明胶的进口量；2、首次将鱼鳞明胶作为增稠剂和稳定剂添加于鲜奶中进行发酵制备酸奶，不仅降低了酸奶的生产成本，还可有效解除消费者因疯牛病对酸奶安全性引发的担忧以及宗教信仰所导致的禁食问题；3、本发明中未添加果胶等其他稳定剂，完全使用鱼鳞明胶代替之，不仅减少了添加剂的使用种类、降低了消费者的顾虑，还可增加酸奶的蛋白含量、提高其营养价值。