一种复水萝卜干酱菜加工方法

    公开(公告)号:CN102150799B

    公开(公告)日:2012-11-28

    申请号:CN201110043656.8

    申请日:2011-02-24

    Applicant: 南昌大学

    Abstract: 一种复水萝卜干酱菜加工方法,是利用一定质量浓度的NaOH溶液浸泡处理复水萝卜干原料,再加入HCl溶液中和至pH7,滤干处理液后用清水冲洗原料,用盐进行腌制后滤干萝卜干,拌入蒸煮过的辣椒酱,防腐剂加量符合国家标准的要求添加,调味,真空包装。该加工方法操作简单,可大大延长产品的保质期。

    一种复水萝卜干酱菜加工方法

    公开(公告)号:CN102150799A

    公开(公告)日:2011-08-17

    申请号:CN201110043656.8

    申请日:2011-02-24

    Applicant: 南昌大学

    Abstract: 一种复水萝卜干酱菜加工方法,是利用一定质量浓度的NaOH溶液浸泡处理复水萝卜干原料,再加入HCl溶液中和至pH7,滤干处理液后用清水冲洗原料,用盐进行腌制后滤干萝卜干,拌入蒸煮过的辣椒酱,防腐剂加量符合国家标准的要求添加,调味,真空包装。该加工方法操作简单,可大大延长产品的保质期。

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