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公开(公告)号：CN107319338A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710658667.4
申请日：2017-08-04
Applicant: 安徽红云食品有限公司
Abstract: 本发明是关于一种糙米锅巴的加工方法，其特征在于将糙米适温蒸馏水密闭浸泡，可刺激种子增强新陈代谢作用，促进萌发，提高发芽能力；然后将转入恒温箱中发芽，不断用次氯酸溶液冲洗，可抑制微生物和糙米根的生长；酵母菌在吸取糙米营养的同时，会衍生出数十种新的酵素，其营养价值不仅超越了糙米本身，增强产品活性；糙米淀粉受到高温、高压的作用，熟化非常彻底，并保持稳定的α结构，防止“回生”，有利于制产品的长期保存。
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公开(公告)号：CN107279872A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710658687.1
申请日：2017-08-04
Applicant: 安徽红云食品有限公司
CPC classification number: A23L19/11 , A23L5/17 , A23L7/161 , A23L29/03 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2300/24 , A23V2250/628 , A23V2250/18
Abstract: 本发明是关于一种木薯全粉膨化米饼的加工方法，其特征在于挤压膨化过程中，木薯叶粗纤维降低的同时，可溶性膳食纤维的含量增加，提高了产品的消化率。在挤压膨化食品中适当添加蔗糖可增加产品的甜度；增加挤压腔体熔融物料的粘度；使组织结构均匀细密。加入少量油脂，以改善产品的风味，又可作为润滑剂调节机械性能的输入，减轻物料之间以及物料与腔体及螺旋体之间的摩擦，加大挤压机的加工能力。
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公开(公告)号：CN107259358A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710658686.7
申请日：2017-08-04
Applicant: 安徽红云食品有限公司
Abstract: 本发明是关于一种膨化蟹酥高蛋白米饼的加工方法，其特征在于采用添加天冬酰胺酶的方法可以有效降低膨化食品中的丙烯酰胺含量，提高食品安全性；挤压膨化使大豆蛋白在经过短时高温、高分子与压力条件的作用下，消除大豆中所含的各种抗营养物质，提高人体对蛋白质的消化吸收能力。
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公开(公告)号：CN106036588A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610324961.7
申请日：2016-05-17
Applicant: 安徽红云食品有限公司
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/10 , A23V2200/3262 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种生菜清热提神虾饼及其制备方法，是由下列重量份原料制成：鲜月季花4‑5、生菜3‑4、豆沙2‑3、茉莉花1‑2、陈皮1‑2、五味子1‑2、虾肉200‑210、冷冻鱼糜80‑90、大蒜汁20‑25、大蒜粉18‑20、蒜蓉15‑18、乳酸链球菌素0.3‑0.4、食盐10‑12、大豆油18‑20、白砂糖12‑15、蛋液10‑12、木薯淀粉5‑6、大豆分离蛋白3‑4、适量的面包糠、植物油和水。本发明将鲜月季花切碎，与豆沙均匀混合，放在生菜上，再放在蒸笼内蒸，再烘干磨成粉，月季花香气怡人，与豆沙混合，甜味适度，生菜清香，口感好。
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公开(公告)号：CN106035479A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610324984.8
申请日：2016-05-17
Applicant: 安徽红云食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种芦荟美容活血虾饼及其制备方法，是由下列重量份原料制成：芝士4‑5、油菜花3‑4、芦荟汁6‑7、灵芝1‑2、南瓜花1‑2、百合1‑2、虾肉200‑210、冷冻鱼糜80‑90、大蒜汁20‑25、大蒜粉18‑20、蒜蓉15‑18、乳酸链球菌素0.3‑0.4、食盐10‑12、大豆油18‑20、白砂糖12‑15、蛋液10‑12、木薯淀粉5‑6、大豆分离蛋白3‑4、适量的面包糠、植物油和水。本发明将油菜花烘干粉碎，与芝士混合捣成泥，将芦荟汁与芝士泥混合打成浆，加热熬煮至粘稠即可；油菜花增加芝士的香气，提升感官品质，芦荟汁美容活血，清香宜人。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106035478A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610324982.9
申请日：2016-05-17
Applicant: 安徽红云食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种榴莲健脾补气虾饼及其制备方法，是由下列重量份原料制成：柳蒿芽3‑5、榴莲2‑3、干无花果粉1‑2、红景天1‑2、荷叶1‑2、芝麻1‑2、虾肉200‑210、冷冻鱼糜80‑90、大蒜汁20‑25、大蒜粉18‑20、蒜蓉15‑18、乳酸链球菌素0.3‑0.4、食盐10‑12、大豆油18‑20、白砂糖12‑15、蛋液10‑12、木薯淀粉5‑6、大豆分离蛋白3‑4、适量的面包糠、植物油和水。本发明将榴莲切碎，将柳蒿芽放在锅内干炒，加入2‑3倍的水，再加入榴莲一起煮，再撒上干无花果粉，继续煮，去掉汁液，烘干即可，榴莲营养丰富，可健脾补气，与柳蒿芽和无花果粉共同使用，香气浓郁，增加食欲。
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公开(公告)号：CN103932104B
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201410137604.0
申请日：2014-04-08
Applicant: 安徽红云食品有限公司
Abstract: 一种酱肉山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：桂皮10~12、艾叶5~7、蒜末3~5、姜末4~5、大茴香20~30、松仁12~15、山楂12~14、红薯120~140、猪里脊肉80~100、炒米粉40~50、酱油15~18、海苔8~10、花椒粉6~8、生粉10~14、黄酒12~15、菠萝50~60、盐20~25、竹叶6~9、助剂4~5、水300~350；本发明的山芋果由里馅和外皮两部分组成，里馅是里脊肉经过艾叶、竹叶、茴香等熬制的汤汁混合生姜、酱油、菠萝果肉、黄酒等腌制而成，本身鲜嫩美味的肉质腌制过后更加美味可口，外皮是红薯煮烂捣碎，然后混合炒米粉制成的，粗犷的炒米粉弱化了山芋泥太黏粘牙的特点，增大的外皮空隙有利于里料鲜美的汤汁渗透至皮层，吃起来更加可口。
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公开(公告)号：CN103932247B
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201410107579.1
申请日：2014-03-22
Applicant: 安徽红云食品有限公司
Abstract: 一种香辣山药虾饼及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：虾仁200-220、灵芝2-2.5、枳具子2-3、紫苏子3-4、玉米须2-2.5、玳玳花1.5-2、木姜子根2-2.4、和合草1.8-2、大葱2-3、扇贝肉6-7、山药75-80、芦笋10-11、洋葱8-9、甜杏仁20-25、红辣椒8-9、曲酒2-3、营养添加剂5-7。本发明的虾饼香辣可口，营养丰富，其中添加的甜杏仁营养丰富，其含有大量的胡萝卜素以及脂肪油，具有抗癌和降低胆固醇的功效，添加的山药中所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有健脾益胃、降压降脂、温中理气的功效。
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公开(公告)号：CN103932105B
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201410137631.8
申请日：2014-04-08
Applicant: 安徽红云食品有限公司
Abstract: 一种脆皮山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：低筋面粉30~40、糯米粉55~65、山芋140~160、蜂王浆10~12、腰果15~18、抹茶10~12、白芝麻6~8、咖喱酱20~25、桑果30~35、鸡蛋清14~18、冰糖10~12、桂花汁8~12、鸡肉粉14~16、米糠油80~100、助剂4~5、水200~350；本发明的山芋果分为外围的脆皮部分和里面的山芋部分，里面的山芋是炭火烘烤而成，证明是能让山芋口感，味道发挥到极致的做法，切块后表面刷毛糙有利于粉料更好的粘连在山芋上，脆皮部分由糊料部分和酱汁组成，糊料先炒后调，味道香醇，口感细腻，即便是煎炸也松脆可口，配合精心调配的酱汁，由蜂王浆配合桑果泥等材料蒸制而成的，不仅味道不俗，营养也十分丰富。
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公开(公告)号：CN105029287A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510336150.4
申请日：2015-06-17
Applicant: 安徽红云食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种乳酸山楂味山芋果，由以下重量份的原料制成：山芋370-380、藕淀粉105-110、腰果仁40-45、山楂粉50-60、银耳15-18、花生红皮衣6-8、蓝锭果20-25、鱼籽25-30、酸奶45-50、可可浆18-20、铁皮石斛3.4-3.6、山栀子2.8-3、绞股蓝2.8-3、白糖40-45、油和水适量。本发明山芋果原料有藕淀粉、山楂粉、鱼籽、酸奶、可可浆等，食用具有乳酸味，甜爽开胃，且所含的多种原料合理搭配加工，使得本发明山芋果所含的营养丰富且营养均衡，长期食用效果好，另外原料内还有铁皮石斛、绞股蓝等中草药，使得本发明山芋果具有一定的养生功效，适用人群广。
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