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公开(公告)号：CN114767716B
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202210434611.1
申请日：2022-04-24
Applicant: 华南农业大学
IPC: A61K35/20 , A61K31/353 , A61K36/82 , A61P1/00 , A61P29/00
Abstract: 本发明属于生物技术技术领域，公开了一种开菲尔乳清和茶多酚组合物及其制备方法和应用。该方法包括以下操作步骤：将全脂乳粉用无菌水配制还原乳溶液，水浴灭菌，自然降温后，在无菌操作下，将开菲尔粒加入灭菌还原乳中，在密封条件下15℃‑30℃恒温发酵7天‑45天，离心后过滤得到开菲尔乳清初提取液，减压蒸发浓缩得到开菲尔乳清工作液，将茶多酚加入开菲尔乳清工作液中，配制成茶多酚质量百分浓度0.05％‑0.5％的溶液，分装，水浴杀菌得到开菲尔乳清和茶多酚组合物。该组合物有非常好的治疗炎症性肠病的效果，而且开菲尔乳清和茶多酚均是源于可食用原料，产品可食用，安全性高，生产工艺简单，成本较低。
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公开(公告)号：CN114128815B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202111347612.4
申请日：2021-11-15
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于发酵工程技术领域，公开了一种采用乳酸菌发酵黑果腺肋花楸提升原儿茶酸含量的方法。该方法是将混合乳酸菌直投式发酵剂接种至黑果腺肋花楸果浆，发酵反应5‑40d，得到原儿茶酸质量百分含量提高1470‑1550％的黑果腺肋花楸产物；所述混合乳酸菌直投式发酵剂含有干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的混合菌粉。本发明操作方便，使用混合乳酸菌直投式发酵剂加入到待发酵的黑果腺肋花楸果酱，混合均匀后，放置于室温中，即可发酵成功，操作简便，无需昂贵的设备，且发酵后简单过滤加工后即可饮用。经过本发明发酵处理的黑果腺肋花楸发酵果汁中原儿茶酸含量得到了显著的提高。
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公开(公告)号：CN115044628A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210690071.3
申请日：2022-06-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种全细胞转化生产大豆异黄酮苷元的方法，具体步骤为：将黑曲霉RAF106分生孢子悬液接种到含有大豆异黄酮或含有黄豆苷、黄豆黄苷、染料木苷中的一种或多种的转化营养液中，在15～44℃下发酵10～60h。本发明使用黑曲霉RAF106菌株通过全细胞转化法生产游离型大豆异黄酮苷元，发酵44h时即可实现对大豆异黄酮的高效转化，36h时可完全转化黄豆苷、染料木苷、黄豆黄苷，使黄豆苷元、金雀异黄酮、黄豆黄素的含量分别提高17倍、13.3倍、10.5倍，并且转化36h生成的产物具有最高的DPPH清除能力，该方法生产游离型大豆异黄酮苷元具有简单、高效、成本低的优势。
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公开(公告)号：CN111100810B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN201911330269.5
申请日：2019-12-20
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌DNB1及其胞外多糖和应用。该植物乳杆菌DNB1是从柚子皮自然发酵液中分离筛选获得，并于2019年7月15日保藏于中国广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No.60728。该菌株对酸和胆盐均有较好的耐受性能，对胃肠液的环境具有较好的适应性，其发酵液具有显著的抑菌作用；该菌株产生的胞外多糖具有显著的体外抗氧化能力，显著提高血液中的谷胱甘肽氧化物酶活性和总抗氧化能力，能够调节肠道菌群中乳酸杆菌属的相对丰度，降低葡萄球菌属的相对丰度；因此，该植物乳杆菌DNB1胞外多糖在调节肠道菌群或制备肠道菌群调节剂、提高抗氧化能力或制备抗氧化剂方面具有很好的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN113303386A
公开(公告)日：2021-08-27
申请号：CN202110502557.5
申请日：2021-05-08
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种有助于延缓线虫衰老的发酵茶及其制备方法。本发明应用从普洱茶分离的安全性高的黑曲霉RAF106将0.5％～10％绿茶茶汤发酵2～8d，制备发酵茶。与未发酵茶相比，该方法制备的发酵茶能将线虫平均寿命延长17％以上，最大寿命延长2d；显著减少线虫体内脂肪积累，丙二醛(MDA)含量降低24.37％、最大谷胱甘肽(GSH)含量及超氧化歧化酶(SOD)酶活分别增加104.13％、47.21％，说明该发酵茶能显著延缓线虫衰老。因此，可利用该方法制备延缓线虫衰老的功能性发酵茶，开发新型茶饮料或茶相关的食品配料，在茶加工及食品加工领域中具有良好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107058409B
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN201710212720.8
申请日：2017-04-01
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用微生物全细胞催化天然花青素转化原儿茶酸的方法。该方法是以特定益生菌的完整细胞作为生物催化剂，以弱酸性磷酸盐缓冲液作为介质，以天然花青素提取物作为底物，构成生物转化花青素体系。本发明方法条件温和，底物与产物专一，显著简化后续纯化工序，是一种利用微生物对花青素生物转化原儿茶酸的简易策略，且发酵过程不加入其他有机物，降低了对环境的可能污染。转化目标产物的原儿茶酸含量最高可达33mg/L。本发明对体外研究微生物代谢转化花青素的机制具有重要的意义，也为天然花青素转化产物直接应用于益生菌发酵食品提供一种理论依据。
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公开(公告)号：CN111616227A
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN202010237057.9
申请日：2020-03-30
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种富含苷元型异黄酮的酸浆豆腐及其制备方法，一种富含苷元型异黄酮酸浆豆腐的制备方法，包括以下步骤：制备酸浆凝固剂步骤：将干酪乳杆菌和/或乳酸菌接种到黄浆水中进行发酵，制备得到酸浆凝固剂；制备酸浆豆腐步骤：将制备酸浆豆腐步骤得到的酸浆凝固剂添加到豆浆中，即可得到酸浆豆腐，本发明利用干酪乳杆菌发酵黄浆水，将黄浆水中的糖苷型异黄酮最大程度地转化为苷元型异黄酮，得到富含高活性苷元型异黄酮的酸浆凝固剂，同时使用该酸浆凝固剂进行酸浆豆腐生产加工，可制备出富含苷元型异黄酮的酸浆豆腐，提高豆腐的营养价值。
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公开(公告)号：CN104904859B
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201510191711.6
申请日：2015-04-21
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了种豆酸奶适制性发酵剂及其制备方法和应用,属于生物工程领域。所述的豆酸奶适制性发酵剂的制备方法包括如下制备步骤:将外源菌群加入还原乳与开菲尔粒混合发酵,经多代驯化后改造开菲尔发酵剂,改造后的开菲尔发酵剂菌群结构发生变化,用以发酵豆乳生产豆酸奶,可生物转化大豆异黄酮,提高豆酸奶中染料木素和黄豆苷元的浓度。采用改造后的开菲尔粒制作发酵剂发酵豆乳,开发种口感爽滑,营养丰富的开菲尔豆酸奶,可提高人体对植物蛋白的吸收利用,增加豆酸奶中的益生菌,而且可以将大豆异黄酮进行生物转化,提高豆酸奶中染料木素和黄豆苷元的浓度,从而提高大豆异黄酮的生物可利用度。
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公开(公告)号：CN101204175A
公开(公告)日：2008-06-25
申请号：CN200710032352.5
申请日：2007-12-11
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种椰汁风味的活性乳酸菌饮料，由酸奶、椰汁稀释液、柠檬酸、白沙糖和椰汁香精调和而成，具体是采用椰子水和椰肉混合榨取的椰汁经稀释后在无菌条件下与酸奶调和，加入适量的稳定剂，并用糖和柠檬酸调味，均质后无菌灌装而制成。本发明活性乳酸菌饮料，口感独特，酸甜可口，富有浓厚奶香味和椰子味，很好地保留了椰肉和椰子水的营养成分，具有很好的经济效益和市场前景。
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公开(公告)号：CN119432673A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411751058.X
申请日：2024-12-02
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P3/10 , A61P39/06 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株高效抑制α‑葡萄糖苷酶的卷曲乳杆菌及其应用。本发明提供的卷曲乳杆菌JQH7菌株分离鉴定自人体粪便，具有较强的自聚集能力，在24h能达到96％左右，能更好地粘附到生物或非生物表面，利于在肠道环境进行有效定植。同时，JQH7菌株具有一定的抗氧化能力，其菌悬液对DPPH自由基清除率为49.18％；并且还具备高效抑制α‑葡萄糖苷酶的能力，其效果与临床药物阿卡波糖作用效果相当，与阿卡波糖相比，JQH7菌株的来源安全、无副作用、廉价易得、容易制备。本发明为制备高效抑制α‑葡萄糖苷酶的制剂以及降糖产品提供了更多来源和选择，为辅助治疗糖尿病提供了新的思路，有助于改善并控制糖尿病患者的血糖。
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