公开(公告)号：CN119586677A

公开(公告)日：2025-03-11

申请号：CN202411176105.2

申请日：2024-08-26

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 方祥 ,  蔡敏瑜 ,  徐丕乾 ,  董飒爽 ,  王洁 ,  刁楠昕 ,  彭祉烨

IPC: A23F3/10 ,  C12N3/00 ,  C12N1/14 ,  C12R1/685

Abstract: 本发明公开了一种提高茶叶黄酮苷元含量的方法，取茶叶添加无菌水至含水量为20～50％，以1：90～110mL/g的液质比将黑曲霉RAF106菌株孢子悬液均匀接种至茶叶上，混匀后进行发酵，发酵条件为25～45℃，2～8天，发酵完成后烘干即可；该方法能显著提高茶叶总黄酮含量，比发酵前增加了15～55％，并且经过黑曲霉发酵后，将黄酮物质从大分子物质转变成小分子物质，显著提高黄酮苷元槲皮素、山柰酚、圣草酚的含量，进一步提升其抗炎、氧化、抗癌和抗过敏等功能，为提高茶叶的有效物质含量提供了有效方法，对茶叶的开发与推广应用具有重要意义。

公开(公告)号：CN116138220A

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202310121238.9

申请日：2023-02-14

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 方祥 ,  邓晶 ,  袁玥 ,  林海彬 ,  蔡敏瑜 ,  董飒爽 ,  廖振林 ,  王洁

IPC: A01K67/033 ,  C12N1/20 ,  C12Q1/6883 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于模式生物技术领域，公开了一种秀丽隐杆线虫肌少性肥胖模型及其建立方法。该线虫模型中具有明显的“早衰”现象，并与肌肉功能下降和脂肪酸代谢异常紧密联系，符合肌少性肥胖特征。建立步骤包括：线虫同期化处理；线虫肌少性肥胖模型的构建和表征；线虫模型的基因关联分析。本发明基于线虫的取食偏好，利用阴沟肠杆菌HJ替换常规细菌饮食(大肠杆菌OP50)，损害其身体机能，显示出低肌肉力量。诱发线虫脂质积累，促进脂褐质和ROS水平的过表达。进一步通过转录组测序完善该模型的基因关联分析。本发明提供的一种秀丽隐杆线虫肌少性肥胖模型及其建立方法对于肥胖的研究以及相关药物、食品以及保健品的筛选和开发具有重要意义。

公开(公告)号：CN114128815A

公开(公告)日：2022-03-04

申请号：CN202111347612.4

申请日：2021-11-15

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 方祥 ,  李营威 ,  方子莹 ,  蔡敏瑜 ,  吴纪衡 ,  廖凯鉴 ,  胡鹏辉 ,  廖振林 ,  雷茜

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明属于发酵工程技术领域，公开了一种采用乳酸菌发酵黑果腺肋花楸提升原儿茶酸含量的方法。该方法是将混合乳酸菌直投式发酵剂接种至黑果腺肋花楸果浆，发酵反应5‑40d，得到原儿茶酸质量百分含量提高1470‑1550％的黑果腺肋花楸产物；所述混合乳酸菌直投式发酵剂含有干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的混合菌粉。本发明操作方便，使用混合乳酸菌直投式发酵剂加入到待发酵的黑果腺肋花楸果酱，混合均匀后，放置于室温中，即可发酵成功，操作简便，无需昂贵的设备，且发酵后简单过滤加工后即可饮用。经过本发明发酵处理的黑果腺肋花楸发酵果汁中原儿茶酸含量得到了显著的提高。

公开(公告)号：CN119817670A

公开(公告)日：2025-04-15

申请号：CN202411861890.5

申请日：2024-12-17

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 彭祉烨 ,  方祥 ,  蔡敏瑜 ,  徐丕乾 ,  董飒爽 ,  黄炬文

IPC: A23F3/14 ,  A23F3/10

Abstract: 本发明公开了一种提升轻发酵茶风味和黄酮类物质含量的方法。本发明将特定的植物材料和茶叶通过黑曲霉进行共同发酵后，再装入小青柑中，得到的轻发酵茶的风味得到明显的提升，不论在汤色、香气和滋味上都明显优于其他花材发酵茶，其主要香气物质含量也有提高，花香味提升明显，减弱柑橘香味；将特定的植物材料与茶叶共同发酵后，还能促进小青柑发酵茶中部分黄酮类物质的合成，提升黄酮物质含量，显著提高芸香柚皮苷及柚皮素7‑O‑葡萄糖苷等含量，改善小青柑茶的风味。同时，进行轻发酵的发酵时间短、温度高，能有效抑制其他杂菌的生长，更加节省时间和能源成本，简便快捷，容易实现，避免了传统发酵工艺的繁琐、时间长、风味和品质不稳定等问题。

公开(公告)号：CN115777811B

公开(公告)日：2025-01-24

申请号：CN202211709015.6

申请日：2022-12-29

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 方祥 ,  黄丽燕 ,  蔡敏瑜 ,  张玉玲 ,  董飒爽 ,  王洁

IPC: A23F3/10

Abstract: 本发明属于茶的制作方法领域，公开了一种新型发酵酸茶及其制备方法。本发明通过黑曲霉(Aspergillusniger)RAF106菌株制作轻度发酵酸茶，该方法用时短，方法简单，且经过该方法发酵获得的茶叶游离氨基酸含量显著增加，没食子酸含量增加且富含非酯型儿茶素，茶汤呈弱酸性，回甘明显。

公开(公告)号：CN114128815B

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202111347612.4

申请日：2021-11-15

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 方祥 ,  李营威 ,  方子莹 ,  蔡敏瑜 ,  吴纪衡 ,  廖凯鉴 ,  胡鹏辉 ,  廖振林 ,  雷茜

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明属于发酵工程技术领域，公开了一种采用乳酸菌发酵黑果腺肋花楸提升原儿茶酸含量的方法。该方法是将混合乳酸菌直投式发酵剂接种至黑果腺肋花楸果浆，发酵反应5‑40d，得到原儿茶酸质量百分含量提高1470‑1550％的黑果腺肋花楸产物；所述混合乳酸菌直投式发酵剂含有干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的混合菌粉。本发明操作方便，使用混合乳酸菌直投式发酵剂加入到待发酵的黑果腺肋花楸果酱，混合均匀后，放置于室温中，即可发酵成功，操作简便，无需昂贵的设备，且发酵后简单过滤加工后即可饮用。经过本发明发酵处理的黑果腺肋花楸发酵果汁中原儿茶酸含量得到了显著的提高。

公开(公告)号：CN115777811A

公开(公告)日：2023-03-14

申请号：CN202211709015.6

申请日：2022-12-29

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 方祥 ,  黄丽燕 ,  蔡敏瑜 ,  张玉玲 ,  董飒爽 ,  王洁

IPC: A23F3/10

Abstract: 本发明属于茶的制作方法领域，公开了一种新型发酵酸茶及其制备方法。本发明通过黑曲霉(Aspergillusniger)RAF106菌株制作轻度发酵酸茶，该方法用时短，方法简单，且经过该方法发酵获得的茶叶游离氨基酸含量显著增加，没食子酸含量增加且富含非酯型儿茶素，茶汤呈弱酸性，回甘明显。