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公开(公告)号：CN101204175A
公开(公告)日：2008-06-25
申请号：CN200710032352.5
申请日：2007-12-11
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种椰汁风味的活性乳酸菌饮料，由酸奶、椰汁稀释液、柠檬酸、白沙糖和椰汁香精调和而成，具体是采用椰子水和椰肉混合榨取的椰汁经稀释后在无菌条件下与酸奶调和，加入适量的稳定剂，并用糖和柠檬酸调味，均质后无菌灌装而制成。本发明活性乳酸菌饮料，口感独特，酸甜可口，富有浓厚奶香味和椰子味，很好地保留了椰肉和椰子水的营养成分，具有很好的经济效益和市场前景。
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公开(公告)号：CN101204175B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200710032352.5
申请日：2007-12-11
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种椰汁风味的活性乳酸菌饮料，由酸奶、椰汁稀释液、柠檬酸、白沙糖和椰汁香精调和而成，具体是采用椰子水和椰肉混合榨取的椰汁经稀释后在无菌条件下与酸奶调和，加入适量的稳定剂，并用糖和柠檬酸调味，均质后无菌灌装而制成。本发明活性乳酸菌饮料，口感独特，酸甜可口，富有浓厚奶香味和椰子味，很好地保留了椰肉和椰子水的营养成分，具有很好的经济效益和市场前景。
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公开(公告)号：CN1919016A
公开(公告)日：2007-02-28
申请号：CN200610036323.1
申请日：2006-07-03
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23C9/133
Abstract: 本发明涉及一种活性乳酸菌饮料，具体的说，涉及一种椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料的制备方法如下：将椰子肉、椰子水和水经打浆后过滤制得椰乳或用市售椰子粉制得椰乳，然后与经均质杀菌的牛乳混合制成乳液混合物，接种乳酸菌发酵剂经发酵凝乳后制得椰乳共发酵酸奶；再将酸奶加水稀释、调配后均质即得到椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料。本发明采用椰乳与牛乳共发酵，为消费者提供风味独特的具有椰香风味的活性乳酸菌饮料，赋予活性乳酸菌饮料新的风味和保健功效。本发明产品的风味独特，组织状态稳定、口感爽滑。
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